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秋天食养 多喝水吃柔润食物

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2017-10-17 来源:广州日报
责任编辑:食品科学
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原标题:秋天食养 多喝水吃柔润食物

秋燥易伤津亏阴

饮食宜防燥护阴

秋天燥气上升,仔细观察你自己或身边的亲友,不少人都有鼻干咽燥、皮肤干涩、口渴欲饮,甚至干咳少痰、大便秘结的症状,中医称之为“秋燥”。

“这个时节,如果能在饮食上科学调配、顺应自然界变化的规律,可助远离秋燥的困扰。”广州中医药大学第一附属医院副主任医师陈志练支招,眼下饮食调理要以防燥护阴为原则,少用椒、葱、韭、蒜,多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。如果胃口差又咳嗽的人,可吃些山药、白果、核桃、杏仁、茯苓等健脾益肺的食材;气短易感冒的人可选用太子参、黄芪等补气扶正之食材;口干明显,干咳无痰者可选麦冬、天冬、玉竹、大枣等甘润的食材。

另外,他建议这个时节应适当多喝水补津液。除了多喝开水、淡茶、豆浆等饮料外,保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节。最简单的办法就是早晚多往地上洒点水、用湿拖把擦地等。

结合秋季的节令特点,陈志练推荐了以下4种应节的养生食材和6道当季养生汤,感兴趣的街坊不妨试试看。

秋季养生佳品:

梨、银耳、芡实、百合

梨有“百果之宗”之称,是秋季的保健佳品。将梨洗净,切碎捣烂取汁液,小火熬稠,加入蜂蜜混匀熬开,冷却后即是“秋梨膏”,有良好的养阴生津、润肺止咳等功效,秋季常食尤佳。

银耳有补胃、生津、润肺、健脑等效用。可用水泡发后,加冰糖炖服,适用于心烦失眠、口干咽燥、干咳少痰等症,秋天常食能增加食欲。

药食兼备的芡实富含蛋白质及碳水化合物等营养成分,用来煮粥有滋阴开胃、生津止渴等功效,尤其适合久病不愈的肺、脾、肾虚致虚喘的人食用。

百合具有养阴清热、润肺止咳等功效,与大米同煮,温火熬到烂熟,加入适量白糖服食,对咽痒、干咳无痰等症有良效。

6款当季养生汤水

1.海参杞参汤

配方:辽参1条,枸杞子20克,西洋参5克,红枣3枚,瘦肉1两,隔水炖服。

功效:滋阴补肾,通肠润燥,补气提神,解秋乏。

2.鲜鲍石斛汤

配方:鲜鲍2个(带壳),石斛5克, 红枣6枚,猪腱肉适量。

功效:滋补润燥,养肝明目。

3.双莲百合枇杷汤

配方:鲜莲藕1斤,莲子30克,百合30克,枇杷叶20克,排骨适量(以莲藕作主料煲汤)。

功效:健脾养肺,润肺止咳,宁心安神。

4.山药白果猪肚汤

配方:山药(鲜品)半斤,白果30克, 陈皮10克,猪肚1个。

功效:健脾胃,补虚损,适合脾胃虚弱的人群食用。

5.粉葛苡仁鲫鱼汤

配方:鲜粉葛(葛根)半斤,苡仁30克,陈皮10克,排骨3两,白鲫鱼1斤。

功效:滋补润燥,补脾益肺。

6.竹蔗茅根马蹄汤

配方:竹蔗半斤,新鲜茅根2两,马蹄半斤(去皮)煮水代茶饮。

功效:滋阴润燥。(翁淑贤)

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