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​家长们,你们知道食品包装袋的秘密吗? ——食品系列科普之家长篇(三)

阅读:828
2016-12-30 来源:
责任编辑:食品科学
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作为父母,你是否常常因为繁忙的工作和家务忽视了宝贝的饮食健康?我们总是在意宝贝的分数、各种奖状……却对宝贝成长中的必修课-------食育课视而不见:简单对付的早餐、繁忙时候的快餐、油腻美味的糕点,这些是不是值得父母们反思呢?

作为营养学门外汉的你可能突然发慌,不知道对此从何做起。没关系,现在我们一起来开始美好的营养之旅吧!

营养之旅第一站:食物包装的秘密!

  • 拒绝“三无”,“五无”食品
  • 巧辨“山寨”食品
  • 警惕随意模糊型标签、
  • 看清食品配料表

相关法规规定:产品包装上,必须标明中文厂名、中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、保质期,如有必要,还需要有限定性或提示性的说明等,凡是缺少的均视为不合格产品。无生产日期、无厂名厂址、无产品说明的被称作是“三无”产品。无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的被称为“五无产品”。这些产品的质量没有保障,不要购买。

一些不法商家还会“山寨”正规商家产品的品牌和包装,例如品牌中有一个字不同,包装的图案和颜色非常相似,如果不仔细辨认,很难辨别出来。

有些食品的生产日期、保质期字迹模糊,消费者难以辨认。还有的厂家随意改动生产日期,这样的违法行为侵害了消费者的利益。所以,我们在购买前要注意一下两点:

首先,要看生产日期的颜色。真的生产日期字迹色泽发亮,假的生产日期通常字迹模糊不清,日期周围留有墨迹。

其次,可以用手擦拭一下。正规产品包装上的原生产日期多用电脑激光打上,一般用手擦不掉;而改过的生产日期用手轻轻一抹,字迹就开始模糊了。

“食品配料表”是用来标明食品的组成成分的,也就是生产此种食品所使用的主、辅料及各种添加剂。根据规定,食品配料一般按加入量比例的多少,由多到少依次递减的顺序排列。但如果加入少于2%(多数为添加剂),可随意排列。

食品市场琳琅满目,但价格差异却很大,看懂食品配料表可以帮我们选择性价比更高的食品。

可以看到图中,纯牛奶的最重要原料是生牛乳,而乳饮料的最主要成分却是水。另外,我们结合成分表进行对比,纯牛奶的蛋白质含量3.1g/100ml,乳饮料的蛋白质含量只有1g/100ml,大约相当于纯牛奶的1/3,所以纯牛奶的营养价值要高于乳饮料。

5.看懂营养成分表.

通过阅读营养成分表,可以了解到食品的营养组成,帮助我们合理选择食品,促进膳食平衡和身体健康。

1)营养成分名称

按照规定,食品标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠共5项。

能量:供给维持生命(呼吸、心跳、体温等)、生长发育、从事各种活动的需要。

蛋白质:参与组织和细胞的更新和修补、物质代谢、各种生理功能的调控以及能量供应

脂肪:能够提供能量;增加饱腹感;维持体温恒定;促进维生素A、D等的吸收。

碳水化合物:能量的最主要来源,还有保肝解毒的功能等。

钠:我们主要通过摄入盐的方式来补充钠。但是也不能吃太咸,太咸了钠的摄入就过多,就会加重心脏和肾脏的负担,引起高血压等疾病。每天摄入一般为5~6克。

2)含量

“含量”是100克或100毫升这种食品中各种营养成分的实际提供量。有时也会采用“份”来进行标示。

3)营养素参考值%(NRV%)

100克或100毫升这种食物提供的能量或者核心营养素的含量达到了一日需要量的比例。如图是某牛奶的营养成分表,一袋牛奶200mL,全部喝完的:

摄入的蛋白质的量为每日所需量的10%(十分之一),

能量占每日所需的6%,

脂肪为12%,

碳水化合物为4%,

钠为6%,

钙为26%,

剩下的需要通过其他的食物来补充。

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