您现在的位置:食品科学网>新闻资讯>正文

新型变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术

阅读:557
2018-02-23 来源:
责任编辑:食品科学
0

SPKXCG20120283 新型变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术

干燥技术 果蔬变温压差膨化干燥技术于2007年在北京通过了农业部组织的科技成果鉴定——农科果鉴字[2007]第008号,整体研究达到国际先进水平。 以果蔬、薯类等为主要原料,以低能耗、低成本、高品质为研究目标,利用单一和组合干燥的基本原理,在新型变温压差膨化干燥工艺优化、变温压差膨化组合干燥、膨化超微粉及片剂研发、膨化设备升级改造、膨化新产品创制和膨化机理研究等方面实现创新。 1、首次确定了柑橘、桃、菠萝、哈密瓜和甘薯等果蔬变温压差膨化干燥工艺关键因素并进行了优化,生产出新型果蔬膨化干燥产品,授权了国家发明专利5项。 2、首次将变温压差膨化组合干燥产品进行超微粉碎加工成果蔬营养粉,并以此粉状产品为原料、辅以配料,经压片,创新了果蔬膨化咀嚼片的加工工艺与相关新产品研发,授权了国家发明专利2项。 3、首次针对热交换系统、真空系统、质量和水份控制系统等对果蔬变温压差膨化设备进行了升级改造,达到了节能、降耗、提质的目标。 4、对不同农产品原料如果蔬、薯类、油料、豆类、畜产品、水产品、食用菌和特色农产品等30余种进行了变温压差膨化干燥技术研究与新产品开发,生产出了20余种变温压差膨化新产品,申请了相关国家发明专利6项。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。目前,已有数十个厂家在论证投产,中试技术和生产设备已经成熟,可以转让并投产。

除必备的厂房和基础设施外,主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统等。 小型项目(年产100吨成品)的设备投资为200~300万元,流动资金为300~500万元,收回投资期限为2~3年,年均利润在200万元以上。不同果蔬因鲜样含水量不同而使产品得率不同,一般得率为10~20:1,而膨化产品与鲜样市场销售价格比约为50~70:1,扣除生产成本,产品加工增值将达到1~3倍,利润相当可观。 膨化果蔬加工技术已引起包括日本、美国、欧盟、韩国、新加坡和台湾等很多国家和地区的重视。变温压差膨化果蔬脆片以新鲜水果蔬菜为原料,采用变温压差膨化技术制成,是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。在国际市场上,膨化果蔬脆片以其纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群、易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的新型果蔬加工品。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点,浓缩了果蔬原有的风味,并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易腐败变质、不易吸收等缺点。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进行超微粉碎,作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料,应用前景十分广阔。目前,产品以出口为主,日益受到国内外的广泛关注,且供不应求,预计需求量达数千万吨。我国有丰富且具特色的果蔬资源,为发展果蔬非油炸膨化产业提供广阔的空间。

项目联系人:傅利军

电话:010-83155446-8048

手机:13520370573

相关阅读

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    中粮1元“贱卖”君顶酒庄或因巨债流拍

    4月15日,北京产权交易中心挂出“中粮旗下中国食品拟1元底价拍卖中粮君顶酒庄55%股权”的消息,引起行业一片哗然。1元拍卖的背后实则附有昂贵的“条件”,中标者需承担君顶酒庄所欠中粮3.92亿元的债务,而其实际对外欠账总额高达5亿多元。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    央视记者随机买8份草莓 均检出可致癌农药残留

    京华时报讯(记者常鑫),前天,央视财经频道《是真的吗》节目播出一组有关草莓的报道,称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    麦当劳奶昔退役 业内分析恐因销量下挫

    曾在麦当劳中国餐厅服役近24年的奶昔昨日正式谢幕。虽然麦当劳中国方面称此举属正常产品调整,不过在业内看来,销量的不断下滑或才是此次奶昔下架的真正原因。

微博

食品科学服务号

食品科学订阅号

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作媒体