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隐形盐摄入你注意到了吗

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2018-09-19 来源:中国食品报
责任编辑:食品科学
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根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:在2010—2012年,我国居民每日摄入盐含量平均为10.5克,接近《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过6克)的2倍。过多的盐分进入体内,会对身体产生多种影响。

  少吃盐,本质上就是减少钠元素摄入。因此,如果将家里的精盐换成“低钠盐”,由于精盐中有97%的成分都是氯化钠,而低钠盐却可以将其中的10%—35%的氯化钠换成氯化钾,钠含量就会降低。同样都是每天吃6克盐,低钠盐所含的钠要比普通盐压少了10%—35%,每天就少摄入大约0.53克钠,就是1.34克盐;若一家三口一年下来,那就少吃580.35克钠,大约就1467.3克盐,相当于少吃了6袋盐。

  除了做菜减少盐摄入量,一些生活中的“隐形盐”也值得注意。事实上,日常生活中的调味品,如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、韭菜花、辣椒酱等都含有盐。若在做饭时用到这些,就需要减少食盐的添加量。而一些常见的加工过的肉制品,例如火腿、腊肠、腌肉等,在制作时需要大量的盐分来保持肉质鲜嫩,同时也为了更好防腐抑菌,因此都是藏盐大户。腌制食品如泡菜、咸蛋又或者酸菜,也同样含有大量的盐。而快餐和方便食品、甜品,为了起到调味、易存等作用,也需使用大量的盐。

  所以,我们在享受美食时,不仅要减少摄入看得见的盐,更需注意防止“隐形盐”的超标。毕竟,在符合健康膳食标准的前提下,再去满足舌尖,那才是真正享受美食又保证健康。

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