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为什么会嘴馋?渴望多糖多脂 满足情感需求

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2018-10-18 来源:人民网-生命时报
责任编辑:食品科学
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原标题:为什么会嘴馋?渴望多糖多脂 满足情感需求

薯片、巧克力、蛋糕……是不是很想马上就能吃到?美国一项最新调查发现,近100%的年轻女性和70%的年轻男性在过去一年中至少出现过一次嘴馋现象。

人为什么会嘴馋?最新研究发现,嘴馋与大脑中负责记忆和感知的海马区、脑岛、尾状核三个区域密切相关。美国华盛顿大学研究员亚当·德鲁诺夫斯基博士发现,阻断大脑中欣快刺激受体可以抑制人们对高脂高糖食物的渴望。美国加州大学旧金山分校研究人员发现,除了生理原因,嘴馋还与满足情感需求有关。比如,当人们感到紧张或焦虑时,往往更容易渴望多糖多脂食物。碳水化合物可提高血清素水平,能暂时缓解压力、减轻焦虑和保持镇静。此外,嘴馋还与饮食缺乏多样性有关。

德鲁诺夫斯基博士表示,嘴馋问题值得关注。关键原因是,频繁嘴馋容易使人暴饮暴食,导致肥胖以及与肥胖相关的健康问题。另外,对特定食物的过分渴求还容易导致注意力不集中。研究发现,嘴馋的参试者在完成数学题等认知测试任务时花费的时间更长。

如何控制嘴馋?专家们给出了以下建议。1.增强自控,减少食量。如果渴望巧克力,可以只买一小块而非一大盒。2.首选低热量食物。满足嘴馋的同时,尽量选择对健康更有益的低热量食物。3.抵挡环境诱惑。美国耶鲁大学饮食与体重失调中心主任凯丽·布朗尼尔博士表示,快餐和“垃圾食品”广告泛滥,挡住诱惑对控制嘴馋同样很关键。4.少吃多餐。人们在极度饥饿的状态下,更容易选择不健康食品,也更容易暴饮暴食。一日多餐有益控制食欲和防止疯狂进食。5.写饮食日记。通过日记形式记下嘴馋时自己的感觉以及食物选择,坚持一个月,然后回顾分析嘴馋的生理或情绪等原因,根据具体情况改进饮食模式。6.优化饮食结构。令人嘴馋的往往是高脂高糖食物。日常饮食中,多吃全谷食物、豆类、水果和蔬菜,有益增加膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素。营养更全,对高脂高糖食物的渴求就会降低。(韩 梦)

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