您现在的位置:食品科学网>新闻资讯>正文

老字号“龙仔糕”亮相二月二

阅读:231
2017-02-27 来源:北京日报
责任编辑:食品科学
0

二月二,龙抬头。今天是农历二月二,按老例儿,这天除了理发,不少京城百姓还会品尝传统民俗食品“龙胆”油炸糕。记者了解到,二月二当天仅护国寺小吃连锁店旗下60个门店就将供应“龙胆”6万个左右。值得一提的是,护国寺小吃今年创新推出的“龙仔糕”也会首度亮相。

“员工早上五六点钟就得开始为‘龙胆’做准备。”护国寺小吃连锁店王经理告诉记者,为保障“龙胆”的品质,护国寺小吃各门店一直保持着当天生产、当天销售的传统。按照往年的销售情况,估计到了下午“龙胆”会断货。据了解,今年护国寺小吃起源店单店依然会供应黑芝麻、香芋、紫薯、豆沙等6种口味的“龙胆”。

为扩大覆盖面,护国寺小吃今年还抽调人手,到烤肉宛、烤肉季、又一顺、老西安饭庄、西来顺、望德楼等一些京城老字号店内烹制“龙胆”,消费者在这些店内同样也能品尝到老字号“龙胆”。聚德华天总经理孙玉斌告诉记者,“这是一种新尝试,利用公司老字号企业众多的优势,方便更多社区、百姓近距离体验民俗文化。”

据介绍,二月二的民俗文化十分丰富,内容也很多,其中有一项是龙抬头要吃米(龙仔)。“我们今年就按照这个食俗,用糯米、牛肉粒特别烹制出了‘龙仔糕’,让大家有更多的民俗选择。”护国寺小吃起源店经理李秋华说,由于是初次亮相,今年“龙仔糕”供应量仅300个。

各式沾了“龙气”的老字号美食,近日也纷纷登场。如同春园旗下春园小邻面馆推出的“龙须面”,三里河同和居推出的“乌龙吐珠”(鸽蛋海参),曲园酒楼的金花扒猪脸“龙头”菜,惠丰饺子楼的“龙耳”纯手工水饺等。峨嵋酒家今年除了传统的酱肉炒合菜的“龙鳞套餐”,还继续主打樟茶鸭配龙鳞(春饼)的专利版“龙鳞”搭配。

相关阅读

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    中粮1元“贱卖”君顶酒庄或因巨债流拍

    4月15日,北京产权交易中心挂出“中粮旗下中国食品拟1元底价拍卖中粮君顶酒庄55%股权”的消息,引起行业一片哗然。1元拍卖的背后实则附有昂贵的“条件”,中标者需承担君顶酒庄所欠中粮3.92亿元的债务,而其实际对外欠账总额高达5亿多元。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    央视记者随机买8份草莓 均检出可致癌农药残留

    京华时报讯(记者常鑫),前天,央视财经频道《是真的吗》节目播出一组有关草莓的报道,称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。

  • 来源:新京报  |  2016-05-19
    阅读:386

    麦当劳奶昔退役 业内分析恐因销量下挫

    曾在麦当劳中国餐厅服役近24年的奶昔昨日正式谢幕。虽然麦当劳中国方面称此举属正常产品调整,不过在业内看来,销量的不断下滑或才是此次奶昔下架的真正原因。

微博

食品科学服务号

食品科学订阅号

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作伙伴