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四川农业大学食品学院教授蒲彪

阅读:399
2017-04-06 来源:四川农业大学官网
责任编辑:食品科学
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一、基本信息

姓名:蒲彪;性别:男;民族:汉;出生年月:1956.10;

籍贯:四川省绵阳市;职称:教授;导师类型:博士生导师

教学课程:本科-食品工艺学导论、园艺产品加工工艺学、饮料工艺学;研究生-食品工程高新技术进展、食品加工新技术。

办公电话:0835-2882875 电子邮件:pubiao2002@163.com

二、学习和工作经历

1982年从西南农大园艺系本科毕业分配到四川农大,从事园艺产品贮藏加工、食品科学与工程教学科研工作30年,1989-1990年在法国波尔多二大葡萄与葡萄酒学院访问学者。现任四川农大食品学院教授,博士生导师。

三、教学科研及成果

(一)学术兼职

中国食品科技学会理事、中国食品科技学会功能食品分会常务理事、中国食品科技学会果蔬加工分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、四川省食品科学技术学会副理事长、四川省食品安全专家委员会专家。《食品科学》、《食品工业科技》、《食品工业》、《农产品加工学刊》、《食品安全学报》杂志编委、审稿专家。国家自然科学基金同行评审专家。

(二)研究领域

主要研究领域为果蔬贮藏加工、农产品加工。

(三)研究概况

从事果蔬贮藏与加工、食品科学与工程教学、科研工作30多年,对柑橘、柠檬、中国樱桃、猕猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、罗望子等栽培果蔬和多种野生植物资源的加工适性、加工工艺、营养保存率、四川泡菜、制汁、酿酒工艺,柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色资源的香气组分与生物活性成分提取等有较深入的研究。

(四)奖励与荣誉

主持国家自然然科学基金等国家级、省部级课题10多项;

主持研制的“川棱牌”樱桃汁,获1994年省级新产品、94年中国(成都)新技术、新产品博览会金奖;

1998年被遴选为四川省首批学术和技术带头人后备人选;

2004年被中国食品学会、中国食品报社授予“首届中国食品科技杰出中青年奖”;

获四川省科技进步2等奖1项,3等奖2项。获国家发明专利3项、实用新型专利10项。主编教育部“面向二十一世纪课程教材” 、“十一五”、“十二五”国家级规划教材6本、副主编4本、参编教材、专著6本,发表研究论文150多篇。

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