2015年，联合国会员国通过了《Global web icon2030年可持续发展议程》及其17个可持续发展目标（SDGs）。粮食安全、可持续农业生产、营养和福祉是可持续发展目标，食品和营养科学领域的科学家可以提供解决方案。全球大量人口患有慢性代谢性疾病或营养不良，他们都面临着与食物和营养有关的问题。大型临床营养研究表明，个体对相同的、标准化的膳食的反应因基因组等遗传因素和微生物组等环境条件而异。这表明，个性化或精准营养是对抗营养相关疾病的解决方案。但是也需要考虑到食品的加工，以满足各种需求，如保存营养价值和增强功能。

本专辑旨在讨论从人类和动物研究到临床实践的个性化营养的相关主题，以及从技术发展到功能增强的超加工食品。