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河北农业大学食品科技学院院长王颉

阅读:315
2017-04-18 来源:河北农业大学官网
责任编辑:食品科学
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姓名:王颉

职务/职称:食品科技学院院长/教授

性别:男

所在部门:河北农业大学食品科技学院

通讯地址:河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码:071001

一、主要学术及社会兼职:

河北农业大学食品科技学院院长,教授,博士生导师

国家果蔬加工技术研发专业分中心主任;

河北省食品学会理事长;

河北省农产品加工工程技术研究中心主任;

《中国食品学报》《食品科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》等编委。

二、学习工作经历

1979.09-1983.07 河北农业大学果树专业获学士学位;

1983.07-1984.07 河北省隆化县县委办公室秘书

1984.07-2000.07 河北农业大学任教,副主任、讲师、副教授;

2000.07-2003.07 中国农业大学食品科学与工程专业获博士学位;

2003.07-2007.07 河北农业大学食品科技学院副院长、院长、教授,博导;

2007.08-2008.02 美国康奈尔大学作高级访问学者;

2008.02-今 河北农业大学食品科技学院院长,教授,博导。

三、主讲课程及主要研究方向

1.主讲食品工厂设计与环境保护、食品工程进展等课程;

2.主要研究方向为果品贮藏加工;海洋生物资源加工利用。

四、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1.主要成就

⑴在果品贮藏加工领域,主持国家自然科学基金2项,河北省科技支撑计划2项,开发出了水果蔬菜贮藏库乙烯脱除设备和果蔬冰点测定设备。依托2个国家自然科学基金项目支持,阐明了红枣白兰地甲醇产生机理和香气成分形成机理,为我国红枣主产区红枣加工主导产业发展提供了理论和技术支持,研究成果2012年获得河北省科技进步二等奖。

⑵在海洋生物资源加工利用领域,主持国家海洋公益性行业科研专项2项,攻克了贝类贮运保鲜、即食产品加工、功能食品加工和副产品综合利用等5项共性关键技术;建立了300km半径贝类贮运保鲜技术体系;开发了贝类即食产品、功能食品等产品13种;建立了3个企业联合研发中心,3个产业化示范基地和1个海洋食品安全检测中心,建立中试生产线2条;项目成果在河北和山东等11个企业推广应用,2015年获河北省科技进步一等奖。

2.主持科研项目

⑴主持国家自然科学基金项目"红枣白兰地风味特征及形成机理研究"(项目编号31371815),2013.1-2016.12;

⑵主持国家海洋公益性行业科研专项“扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范”(项目编号201205031),2012.1-2016.12;

⑶主持国家科技支撑计划子项目“营养速食预制杂粮产品生产关键技术研究与产品开发”(项目编号2014BAD04B10-1),2014.1-2016.12;

⑷主持河北省科技厅科技支撑计划项目“红枣浓缩汁加工关键技术研究与产业化示范”(项目编号15227106D),2014.1-2016.12;

⑸主持河北省科普重点活动项目“食品营养安全与科技创新大讲堂”,(项目编号K20150009),2015.1-2015.12。

3.专利

⑴200410069383.4 水果蔬菜气调贮藏库乙烯脱除设备;

⑵200510104928.5 一种蒜薹保鲜剂;

⑶200510104931.7 一种红枣酒及其酿造方法;

⑷200710002970.5 一种南瓜粉及其加工方法;

⑸200710002971.X 一种枣粉及其加工方法;

⑹200710002973.9 葡萄酒复合催陈设备;

⑺200420084116.X 果品蔬菜冰点测定设备;

⑼200910260207.1 一种虾夷扇贝粉及其喷雾干燥方法;

⑽201010137219.8 一种柿子白兰地酒及其酿造方法。

4.获奖

⑴贝类加工关键技术研究与示范,2015年获河北省科技进步一等奖,主持人;

⑵枣系列产品加工关键技术研究与产业化示范,2012年获河北省科技进步二等奖,主持人;

⑶果品蔬菜冰点测定方法及其应用,2007年获河北省科技进步三等奖,主持人;

⑷鸭梨酒研制,2000年获河北省科技进步三等奖,主持人。

五、代表性论文

发表论文100余篇,被SCI和EI收录10多篇。

  1. Wang Jie, Li Lite, Dan Yang.The correlation between freezing point and soluble solids of fruits. Journal of Food Engineering 60 (2003) 481-484,SCI收录
  2. Weiqing, Li; Jie, Wang; Jianfeng, Sun; and Weishuo, Li (2011) Application of High-Voltage Electrostatic Equipment to Ethylene Removal, International Journal of Food Engineering: Vol.7: SCI收录
  3. Weiqing, Li; Jie, Wang; Jianfeng, Sun; Weishuo, Li; Yajiao, Wang; and Gaojing, Zhang (2011) Shelf Life Prediction Modeling of Vacuum-Packaged Scallops on the Kinetics of Total Volatile Base Nitrogen, International Journal of Food Engineering: Vol. 7: SCI收录
  4. M. Wang, J. Wang & J. X. Tan.(2011)”Lignocellulosic Bioethanol: Status and Prospects” Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects.33(7):612-619 SCI收录
  5. M. Wang, J. Wang, J.X. Tan, Sun Jian-Feng.(2011)Optimization of Ethanol Fermentation from Sweet Sorghum Juice using Response Surface Methodology.Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects.33(12):1139-1146 SCI收录
  6. 李书红,王颉等. 不同干燥方法对即食扇贝柱理化及感官品质的影响[J]. 农业工程学报,2011,(5) EI收录
  7. 王颉,郗超航等. 机械损伤果实CT值变化规律研究[J]. 农业工程学报,2008. EI收录
  8. 李伟青,王颉等.海湾扇贝营养成分分析及评价[J].营养学报,2011,(06)
  9. 杨秀敏,王颉等.不同方法制备的扇贝水解液风味物质及氨基酸含量的比较研究[J].中国食品学报,2012,(03)
  10. 王敏,王颉等. 响应面优化营养盐对甜高粱茎杆汁液发酵产乙醇的影响[J]. 中国粮油学报,2010,(3).

六、主编教材、著作

1.王颉主编,园艺产品安全标准化生产,中国农业大学出版社,2006.6

2.王颉主编,食品工厂设计与环境保护,化学工业出版社,2006.5

3.王颉主编,试验设计与SPSS应用,化学工业出版社,2007.1

4.王颉主编,果品蔬菜贮藏加工原理与技术,化学工业出版社,2009.2

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