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保障校园食品安全仅有监控还不够

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2017-04-20 来源:红网
责任编辑:食品科学
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原标题:保障校园食品安全仅有监控还不够

随着天气逐渐转暖,学校食物中毒和传染病进入多发时段。教育部近日发出通知,要求各地加强学校和幼儿园食品安全管理和传染病防控工作,鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。(4月2日 新华社)

对于教育部的这则通知,有部分媒体把“在校园厨房安装监控摄像”作为通知中的亮点。他们认为这项举措能让学校厨房、配餐间变成“透明厨房”,进而能保障好学生的监督权。对此,笔者感到,实时监控摄像的确能起到监督作用,但从整体功效来看,其作用并不是很大。

在互联网时代,网络直播成为了不少人,了解实况信息的一个重要渠道。面对社会各领域的种种“不透明现象”,有不少人倾向使用监控摄像加强监督。前段时间,针对网上订餐的食品安全问题,就有餐厅通过在厨房安装摄像监控,试图取得消费者的信任。但实际上监控摄像,也仅仅停留在“表面上”,在学校餐桌底下仍有不少“黑幕”是摄像头看不到的。

监控摄像仅仅是“防君子,不防小人”的举措。从这段时间暴露出的学校食品卫生事件当中,不难看出,卫生问题的产生,不在于学校“监管不严”,而是在于“无心监管”。监控摄像能看到厨房中的制作流程是否符合规范,能看到厨师做饭的方法是否卫生,但难以看到所用食材是否过期,难以看到食品来源是否合法。对于严于守法的人而言,“监控摄像”是学校与家长加强信任的方法。对于目无法纪的人而言,“监控摄像”则是逃避责任“忽悠”家长的理由。毕竟,摄像头之外还有很多的看不到的地方,若是有人意图谋取私利,摄像头之外还有很大的空间。何况大多数家长不会实时观看视频,若有“猫腻”,恐怕也难及时发现。

家长及相关的监督人员,不能轻信监控摄像所能带来的作用,加强校园食品的检查还得从拓宽监督渠道,明确责任落实入手。近年来,学校食品、制作安全问题备受社会各界的关注,个别地区频频爆出学生饮食不卫生的新闻,令不少家长忧心。而采取何种措施,保护校园“舌尖上的安全”,一直是各级教育机构不断思考的问题。新闻中的这则通知,指的是4月1日公布的《教育部办公厅关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》,通知中不少内容针对的是当前学校食品暴露出的问题,“鼓励安装监控摄像装置”仅仅是其中一项。

通知中,有关加强安全自查、加强食品贮藏、明确相关责任等内容,对提升校园食品监督力度而言,是十分有针对性的。而如何将监督功效发挥至最大化,关键看下级相关部门如何落实,其中家长的监督和推动也十分关键。(严奇)

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