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  • 来源:  |  3个月前
    阅读:284

    牛乳鱼粥加工及其加工工艺[成果展示]

    牛乳鱼粥以草鱼、鲢鱼等低价淡水鱼为主要原料,加上牛奶等辅料制成,无大米成分。该产品为微波冷冻料理产品,食用时只需要将产品入微波炉或者把产品连包装袋一起放入水锅加热几分钟即可。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:1625

    高乳化性蛋清粉的制备[成果展示]

    蛋清中含有多种蛋白质以及人体必需的氨基酸,具有多种生理功能,适合特殊人群的需要。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:1586

    鸭蛋酱的制备方法[成果展示]

    本发明涉及鸭蛋酱的制备方法。技术非常成熟,本发明制得的鸭蛋酱具有蛋所特有的香味与鲜味;鸭蛋作为禽蛋营养丰富,将其作为蛋酱开发,发挥其营养保健功能的作用,拓宽了鸭蛋的应用范围。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:1578

    乳清蛋白膜及其制备方法与应用[成果展示]

    开发了具有包装和营养双重价值的以乳清蛋白为基材的可食用膜,使用微胶囊技术制备了具有肠溶缓释功能的富钙乳清蛋白膜。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:1493

    减压快速糟制糟蛋的方法[成果展示]

    真空加工技术作为新兴的高新技术之一,首次用于腌制糟蛋的加工,极大地缩短了糟蛋腌制的时间,势必会对糟蛋的加工技术带来促进和革新。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:380

    “天然洁蛋”生产技术[成果展示]

    蛋类加工 申请专利中天然洁蛋”生产工艺流程如下:净蛋、脏蛋分捡→人工或机械验蛋→除尘杀菌→超声波喷香(或不用这一步骤)→冷却→包装→产品非常成熟专利技术转让费用20万元起本技术适合蛋禽养殖企业、农村禽蛋专业合作社、大中型蛋品企业。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:397

    一种快速腌制无铅松花蛋的方法[成果展示]

    真空加工技术作为新兴的高新技术之一,首次用于腌制松花蛋的加工,极大地缩短了松花蛋腌制的时间,势必会对松花蛋的加工技术带来促进和革新;而且本项目采用无铅料液制备松花蛋,无毒无害,易于被消费者所接受。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:449

    一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法[成果展示]

    开发了具有包装和营养双重价值的以乳清蛋白为基材的可食用膜,乳清蛋白与明胶复配可以控制膜的物理性能,提高其溶解特性。技术方面,研究内容国内外未见报道,核心技术据国内外领先,所用技术与设备在国内成熟完备,已有大量配套性解决方案。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:414

    集中腌制咸蛋黄技术[成果展示]

    将鸡(鸭)蛋黄与蛋清分离,分离后的蛋黄放入不锈钢腌制容器中,加入蛋黄腌制剂,搅拌均匀,腌制60~72小时,经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品色泽金黄、香味纯正、油沙可口。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:267

    分离腌制咸蛋黄技术[成果展示]

    将分离后的整蛋黄(蛋黄不能破碎)放入一个容器中,每个容器可以放置100~300个蛋黄,在容器底部放一层腌制剂,加入蛋黄后在其上部撒一层腌制剂,在一定的温度下腌制48~96小时,产品经腌制形成咸蛋黄的风味、颜色、出油起沙后,再经过成熟、成型、杀菌、包装等工艺生产出咸蛋黄。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:190

    果胶酶的研究及果汁掺伪分析[成果展示]

    本方法简便、快速、准确,完全能够满足浓缩苹果汁中熊果苷的检测和确证。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:356

    特浓豆浆工艺和连续生产技术[成果展示]

    本技术以熟浆工艺(带渣煮浆)为基础,确立了蛋白提取率高、风味损失少、豆腥味可控的豆浆生产工艺,开发了连续化的熟制技术、高通量分级分离技术、富含泡沫液相体系的脱气浓缩技术等,解决了长期以来豆浆产业的多项技术难题,为高品质豆浆的推广奠定基础。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:213

    米乳与谷物饮料生产技术[成果展示]

    江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:471

    生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术[成果展示]

    我国是世界第一大生姜主产国,但是目前国内市场缺乏生姜的深加工产品,生姜驱寒解毒、抗菌消炎等功效已得到普遍认可,开发以生姜味原料的健康、方便食品可填补市场空白。本技术涉及系列产品经济效益可观。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:479

    苜蓿发酵饮料的研制[成果展示]

    自主创新,苜蓿用发酵方法制备饮料在国内外尚属空白。项目技术成熟,可以转化。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:440

    一种护齿软糖及其制备方法[成果展示]

    制得的软糖外观晶莹,具有老鹰茶清香,酸甜可口,不含任何食品添加剂,是一种集色香味俱佳的绿色护齿保健食品。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:510

    红薯叶系列食品加工技术研究[成果展示]

    根据南阳市科技信息中心查新结果,本课题组的多项研究技术都属于国内首创,有多项产品都是国内首次开发,目前国内外研究红薯叶并将红薯叶加工成系列食品的很少,仅有简单加工成饮料等食品的报道,

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:256

    燕麦膨化食品生产技术[成果展示]

    休闲食品国内领先使用100%燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。

  • 来源:  |  4个月前
    阅读:279

    霍山石斛工厂化生产及产品开发[成果展示]

    霍山石斛是我国传统名贵中药材,长期以来的资源紧缺使药用石斛工厂化技术研究显得十分紧迫。

  • 来源:  |  5个月前
    阅读:761

    微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术[成果展示]

    膳食纤维因其重要的保健功能越来越受到消费者的倾爱,市场前景非常看好。

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