展会动态

江南大学食品学院

江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“985优势学科创新平台” 建设高校。享有“轻工高等教育明珠”的美誉。在国内外具有一定知名度的特色鲜明的大学。在教育部学位与研究生教育发展中心公布的2012年全国一级学科评估结果中,江南大学食品科学与工程排名蝉联第一,轻工技术与工程排名第二,设计学并列第四,纺织科学与工程排名第五。在ESI最新统计中,学校工程学、农学、生物学与生物化学、化学等4个学科进入全球影响评价排行榜前1%。食品科学与工程本科专业通过IFT国际认证。

江南大学作为我国轻工、食品、工业设计、纺织等高科技的摇篮,建有食品领域研究单位中唯一的国家重点实验室和国家工程技术研究中心、发酵工程领域研究单位中唯一的国家工程实验室等8个国家级科研平台,以及21个部省级科研平台;学校积极参与国家、地区科技创新和服务体系建设,推进科技成果产业化,与全国30多个城市建立了全面合作关系。

江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广,现拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室,拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心(无锡)”,国家粮油标准研究验证中心等平台。在2012年教育部的全国一级学科评估中,食品科学与工程学科蝉联第一。2011年,食品科学与工程本科专业顺利通过了美国IFT国际食品专业认证,标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。近三年,学院注重夯实科学研究基础,科研创新能力与产业服务水平全面提升,获国家、省部级以上科研奖励近60项,其中国家科技进步二等奖4项;国际合作奖1项。学院拥有120余家董事单位、65个校外实习基地以及与全国知名企业建立的战略联盟,与中粮集团有限公司、光明食品集团、益海嘉里集团、鲁花集团、雨润集团、中海海洋科技有限公司、安井集团、萌力优营养食品有限公司、美国奥特奇(Alltech)等70余家食品加工领域领军企业建立联合研发中心及长期合作关系。

展示技术一:新型淀粉衍生物的创制与传统淀粉衍生物的绿色制 ! =/h4>

项目툛制了三大DZ新型糊精类淀粙衍攟)—弹ﰧ糊精、大dz精、ሆ环糊精,̏出淈粉含量胶黏剂筙新型黏类粉聍g物<并e新丆变性Ʒ粉等传统淐粉衍制ဠ新姥艺。成果获授囝家发明伓倩25件和用䖰힋䨓利3乶;(d)謢瓸煳国家椇准11项;出版科技专著3部。杬项创0技术在诸e兴贸玉米e发有限公司、浙f顶立胶츚有ِ公司、屵东新e生物科技枉限폸等夒家濈粉深加工业实现ຆ技术轨緻,形成來显著经济示<效益。该成果获得2014幅度۽家技术发明二等奖。 J

屝技术三:益生制剂半其增效犀术及应Ԩ

项埚Ժ微畟态骺,选择丆可代表食品侧业ڄ主要产囁类型,综吉运用基因工程、厑酵工程、酶工程、生i反应器姥程的理!识,研究开寑了6种益制剂的徎生物发酵、生酶转化的生爩制造新技眯,并成功应㔨于相应产品g工业化生过廓。廲立庆食品᎟能子低聚果糖c低聚昭糖的뫘效生ɩ造䖰技术。i用特 ᅶ及遷解工艺-使功能'虾青的e唨率及其稱定恧ee了Š幅度的珐高研制了组巤程萧养素的挤΋新掀术c新工艺以及集成新设备。通过庮胶囊、脂贠体新剂型的研制,夃了稳定高敉的Ǚ攟ߌ刖。砕制了益焟制剀巤业 发蟇程暄智能控制系㻟,解析亇自(掷䈶关键璹叀策略c

展示抈术四:窻米及其副䪧囁高效%值务忥技术

=p>稻米及其ቯ产品ɫ效增值深加工技术项目汇集了国家十五攻关“稻硻f傠工技术研与ż发”的大米蛋白、糠健食品、多孔槀粉等子课题,其䨭攻克的煳键技术同弐的米糠健康食品、28瀡多孔淀粉等6项科研成果均具f创新性、用性 资ƺ刉用率高等特炱,具攉原倛愧和自主识产畣h到噽际同类究的领兌ư平在上海莱仕畟物俙品公司Ʋ阳立꾾集m、南金米业g䴁业实玠嶵业化ǔĻ',?)米资瞄价值徖剰前所未有的利用咄提高,九有于䊠我国粮食安全揀髈农业效盈咈农渑收入。 <`4 styld="colkr:#00; fofd:bOld 16px/36px Micrgsoft YahEi;">展紺技术五:淀粉緱加及应椸技斯 +`4>

滥玉类、马铁薯、木薯、小麦等淀粍为᎟料,采用琎、化学、生物疹泵开发一系䈗变怷淐fo并应用于造纸绺练瀁品、医药等多豌丛;通쿇对淀粉进題堚釅Ꮨ栧婶添加适当 剂|开发性能优、环境友好的8分子材料,如木材用淀粉胶ዯ降臣塑料等;缀发淀粉与h䵓大分子的复配抁䜯,并底用于品中;伀一具有殊性质䒌用途的淀粉逶或淀粉酶组合,屶优化淀gᕶ法液化、糖化工艺暀术路线;发Ź优化酶糕转化淀粏制备ཎ쁚龙胆糖环糊精筩功能性低聚磖的緤艺技是线。- 尝示技术六<基于干法活팖的食用泹脹h券料发与应 !

发现并证实凹凸棒土是较传统膨润土曵理⃳璄飞用油ꄹ色吸附料%通鄸、炭处理作用机理和ﻓ构演化规研叓了凸梒圗帲法漻化巵ȉҌ潎4性度琨油腱色乃用嘸附材料,并进฀步对吸附材料奁复合改性缌开发了高吸湿系列e剂品ဂ成共莵得授权专利18项ϼ其中发明乓利15衹,寞用斐型3项,共培育髚新技术业7家,近三年新妞利稏1.亿凃。推幷:用以敥,䇏帑酸废水排放1亿多,由与吸油珇ٍ低和品品质提,相当于节约裟用油28多万倨,减少合成氧化甈200多吨。该果获"014年度国家技术发明二等㈂ "` 该技廥果蔬乺例建立了品9燥过程调玧技术理Ȯ佑$构建了食品Ź燥诇程调控技术平台。针对帍 的出口汊,在16乴中已应该系ň技术开发了四大簻高4果蔬颟僁褱水狠工创新产僁o辋好地解决了伡统食品干燥普i孈在的干燥间长〉能쀗大⁁干燤和贮过程中品质不稳徚等国靅性题 偳键技术及创新趁点:申ǜ空炸脱水冻9厊其h合干燥、热风䯊其聕e干燥、特种脱水等四奧类提高果蔬駟品品贪的兲键3列创旰技组成,建立了果蔬食品干懥诇稛品贸控新技术理论体系抈术폰。 J

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