展会动态

杭州万向职业技术学院

杭州万向职业技术学院是经浙江省人民政府批准建立,由杭州市人民政府和著名企业万向集团合作举办、并获得境外专家团队全力支持的全日制高等职业技术院校。

为适应浙江省及国家经济和社会发展转型升级的需要,学院设有应用工程系、经济贸易系、工商管理系、生物技术系和通识教育系5个学系,设置20多个高职专业。目前在校生6400余人。拥有省级优势建设专业1个、省级体色建设专业3个、市级特色(重点)建设专业5个;中央财政支持的职业教育实训基地1个、省级重点建设实训基地2个、市级重点建设实训基地2个;国家教指委精品课程2门、省级精品课程7门、市级精品课程14门;省高校重点建设教材10部;新世纪教改项目9项。纸质藏书47.5万册,教学仪器设备总值4394万元。学院已拥有18个校内实训基地(中心),88个实训室(区)、建有校企合作共建实训基地160个,并建有国家职业技能鉴定所。

自2011年起,学院承担了中美元首计划“十万人留学中国”计划,2015年接待了10个研习团,共270余位美国师生。学生可以在校内与美国西北大学、芝加哥大学等名校学生一对一交流。同时为提升教学质量与师资水平,学院每年派出大量教师与管理骨干赴台湾、香港、澳大利亚、加拿大、英国及美国等地进行标杆考察;每年派出近百名交换生赴台湾、新加坡、英国等地学习,并接收新加坡等地学生来我院访学。近两年,我院已经吸引超过10所境外高校来访,包括英国爱丁堡龙比亚大学、美国洛克福德学院、美国罗切斯特大学、澳大利亚联合大学、英国阿斯顿大学等。

杭州万向职业技术学院前身是创办于1950年的杭州农业学校,迄今已拥有60多年的骄人历史,在多年的办学历程中,学院秉承“明德、慎思、崇实、创新”的校训,确立了“立足浙江、面向全国、主动服务、自觉适应”的办学指导思想,形成了良好的教风、学风、校风,先后荣获“浙江省文明单位”、“浙江省平安校园”、“杭州市先进基层党组织”、“杭州职业技术教育十佳学校”等荣誉。

2)科研团队介绍:

本团队长期从事绿色食品生产与检验专业的教学和科研工作,主要研究方向为农产品加工、贮藏保鲜技术。团队中具有博士学位5人,硕士及在读硕士3人,学士1人。近五年本专业专任教师主持或作为主要成员参与国家级、教育部、省级、院级科研项目合计42项,主持或参与省级、院级精品课程建设、实验室建设和教改项目合计9项,发表论文40篇, 发明专利2项。主编各类教材9本。获各类教学奖二等奖、三等奖共9项。

专业近年所获主要荣誉:杭州市重点专业、杭州市优秀创新团队、院级特色专业、院级品牌专业,连续四年获院级优秀教学团队, 杭州市总工会“五一巾帼标兵岗”等称号。

参展产品技术简介:

展示技术一:生物钙豆腐凝固剂应用关键技术

豆干是通过豆腐点浆、蹲脑、压制等制成,而豆干生产中,凝固剂是影响豆腐品质的一个主要因素,目前生产上主要的豆腐凝固剂是石膏、盐卤和葡萄糖酸内酯,营养价值极低。将生产加工中的天然钙源转为为可吸收利用的生物钙,并作为豆干的凝固剂与TG酶复配使用,制作出的豆干口感细腻爽口,赋有弹性,豆香味浓郁,无苦涩味,口感优于传统的豆干,且以生物钙为凝固剂,更增加了豆干的钙含量,可作为补钙佳品。还可开发为新型旅游、休闲和餐桌食品,应用前景广泛。

图1 五香豆干图

2 麻辣豆干

技术项目二:寒天橘豆加工技术

产品简介:利用有美容燕窝美誉的寒天,排毒减脂功效的赤豆,富含维生素C的柑橘和黄桃,开发了具有清热解暑、开胃健脾、排毒减脂效果的新产品。

创新点:解决了寒天果块热可逆问题,确保其在后续杀菌过程中不会再次溶解。可以用寒天果块为主料添加其他水果制成系列产品。

可行性:产品的成本和售价非常接近目前市场相似产品,上市无阻力。除寒天果块制作以外,其他工序的技术和设备均为罐头厂常用,推广无障碍。

市场前景:本产品是什锦水果的创新品种,在国内有研究但未有产品上市;在国外已有类似产品,可利用中国水果罐头原有的市场,快速销售新产品,前景不可限量。

图3 寒天橘豆罐头

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