展会动态

福建省农业科学研究院农业工程技术研究所

福建省农科院农业工程技术研究所现设有国家食用菌加工技术研发分中心(农业部)、国家食用菌产业技术创新战略联盟副理事长单位(科技部)、福建省微生物技术服务平台(科技部)、海西食用菌加工产业技术创新重点战略联盟(福建省科技厅)、福建省农产品(食品)加工重点实验室(福建省科技厅)等。重点围绕食品(农产品)加工技术和农业环保工程技术两个研究领域,开展技术创新、技术应用、技术服务等工作。具体研究工作主要有:(1)食品(农产品)加工:功能性食品资源、食用菌加工、果蔬保鲜加工、食品发酵、食品创制;(2)沼气工程及废弃物资源化循环利用技术;(3)台湾果树种质资源创新利用;(4)新农村人居环境景观生态安全研判、分析、保护;数字化景观理论与规划、设计应用等。

近年来,获授权专利70项,其中发明专利58项、实用新型11项、商标1项;申请专利98项,其中发明专利89项、实用新型9项;发表论文289篇。获省部级奖成果16项:省科技进步二等奖9项(第1单位6项,合作3项)、省专利二等奖1项、省科技进步三等奖1项、省第九届社会科学成果三等奖1项、部级奖励成果2项:2012-2013年度中华农业科技奖三等奖1项、2011-2013年度全国农牧渔业丰收奖一等奖1项(参加)。此外,获福建省科协第三届紫金科技创新奖1项、2011-2012年度神农福建农业科技奖三等奖1项、中国国际高新技术成果交易会优秀产品奖 1 项、中国食用菌产业“十二五”(2010-2015)百项优秀成果科技成果奖1项。

团队介绍:

功能性食品资源生物技术与农产品深加工研发创新平台

“功能性食品资源生物技术与农产品深加工”研发创新平台是国家农业部“国家食用菌加工技术研发分中心”、科技部“国家食用菌产业技术创新战略联副理事长单位”、福建省科技创新工程“海西食用菌加工产业创新战略联盟理事长单位”、中国农学会农产品贮藏加工分会副主任委员单位、“特色功能性食品资源分析及应用技术”中-加合作研究中心。

本平台主要针对功能性食品资源,开展功能活性成分的生物转化和功能功效评价、特色农产品深加工技术、特色功能食品资源开发利用技术以及农产品加工废弃资源生物循环利用技术的研究,是以应用技术研究与成果转化相结合为目标;集上游基础研究、中游技术开发与下游产业化应用为一体的食品技术研发平台。

近年来,已开发出“菇的酥”牌十大类30多种专利新产品,包括:“菇蛋白饼干”、“菇纤维饼干”、“木耳虫草胶囊”、“灰树花虫草胶囊”、“茶树菇虫草胶囊”、“富硒饼干”、“即食富硒豆腐皮”、“免浸泡豆腐皮”、和“葛菇粉丝”等;与福建新味食品有限公司、福建顺味食品有限公司、福建乡下厨房食品有限公司、福建嘉田农业开发有限公司、福建省金葛花农业科技开发有限公司、尤溪绿田园生物科技有限公司、清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社、泰宁一点石食品有限公司、福鼎市大地生物工程有限公司等农产品加工龙头企业建立了技术转化推广应用平台。

本平台还与加拿大农业部食品研究中心、荷兰瓦格宁根大学及挪威农业大学等著名科研机构建立了稳定的科研交流平台,开展功能营养活性成分的高附加值应用加工技术研发的交流与合作。

展示技术一:大杯蕈周年栽培及产品深加工技术示范与推广

项目成果荣获2014年度福建省科技进步二等奖。项目首次研制出菇房增温装置专利产品,解决了菇房增温与节能环保的矛盾,实现周年栽培大杯蕈的目标。首次研制出“菇纤维营养饼干”专利产品;首次研制出“葛菇粉丝”专利产品;创新开展了菇柄多糖高效提取和超微粉粹技术的研究,完成了菇柄“多糖营养胶囊”和“膳食纤维咀嚼片”的加工技术研发。项目获授权专利5项,开发新产品5个,形成5套加工新工艺、建成大杯蕈周年高产栽培技术示范区4个,建立新产品加工中试线、生产线各2条,经济、社会和生态效益显著。项目具有创新性、实用性,推广应用前景好,总体技术达国际先进水平。

展示技术二:大球盖菇高值化加工及综合利用关键技术研究与应用

项目成果荣获2013年度福建省科技进步二等奖。项目研究并优化了大球盖菇多糖、黄酮类化合物高效提取技术及工艺参数,菇多糖与总黄酮类化合物提取得率分别为7.614%和7.94‰;研究了多糖及黄酮的抗氧化、抑菌功能,为开发大球盖菇功能食品及其深加工技术提供依据。开发了菌蛋白营养饼干加工技术,菌蛋白饼干蛋白质含量≥100g/kg;开发出利用大球盖菇漂烫液加工营养胶囊和片剂的工艺技术,并建立了其技术规程,精粉粉体容积大于0.4 g/mL、抗氧化特性保留80%以上,可作为营养和功能食品配料。该技术获3项国家发明专利,拓展了大球盖菇高值化加工利用新途径。该项目具有创新性、实用性,总体技术达国际先进水平。

展示技术三:富硒秀珍菇菌粉制备技术创新及应用推广

项目成果荣获2015年度福建省科技进步三等奖。项目优化了富硒秀珍菇菌粉制备的产业化技术,提高生物产量65%,有机硒含量达70~100mg/kg,膳食纤维与总蛋白含量分别达40%和20%以上。依据国标方法,对其的安全性评价,确定产品均属无毒;降低小鼠血清丙二醛和蛋白质羰基的含量分别为39.3%和44.2%,提高小鼠的GSH-Px活力18.5%,具有显著的抗氧化功效。开发出:“富硒菇饼干”、“富硒葛粉丝”等淀粉类富硒营养食品,有机硒含量为0.11-0.28mg/kg;“富硒豆腐皮”、“即食富硒豆腐皮”等豆制品类富硒系列产品,有机硒含量0.13-0.20mg/kg;“富硒菌片”等富硒食用菌多元营养补充片,有机硒含量2-3mg/kg,膳食纤维达20%以上,蛋白质达10%以上。获发明专利授权6件。成果具有创新性,总体技术达到国际先进水平。

富硒葛粉干富硒葛面富硒豆腐皮

合作机构