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长沙理工大学化学与生物工程学院

长沙理工大学化学与生物工程学院现有食品科学与工程、化学2个一级学科硕士学位授权点和应用化学二级硕士学位授权点,其中食品科学与工程学科为湖南省重点学科;有化学工程、食品工程2个工程硕士学位授权点;应用化学、食品科学与工程、轻化工程3个本科专业为湖南省高等学校特色专业。

学院下设4个系:食品与生物工程系、化学系、应化与化工系、环境与轻化系;7个研究所:食品与发酵工程研究所、茶油科学研究所、应用化学研究所、应用生物技术研究所等;1个杂志社:《食品与机械》杂志社,中文核心期刊。

现有教职工134人,其中教授30名、博士75名、博导4名、硕导56名;有享受国务院特殊津贴专家、“芙蓉学者”特聘教授、教育部新世纪优秀人才、湖南省优秀中青年专家、湖南省高校学科带头人等人才8名、国家级评酒委员2名。

学院近3年主持了“十二五”科技支撑项目、“863”重点项目、国家自然科学基金项目20项,省部级项目58项;获国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步奖9项、地市级科技进步奖5项;发表较高学术水平论文478篇,其中SCI、EI、ISTP分别收录181、124、45篇。由本学院主办的中文核心期刊《食品与机械》的影响因子在轻工食品类期刊中名列前茅。

展示技术一:一种富硒保健油脂及其制备方法

硒是世界各国公认的“抗癌之王”,具有抗突变、抗氧化、抗细胞增殖、促进致癌物质体内灭活、增强机体免疫力等重要作用。但世界上却有70%的国家和地区土壤缺硒,有三分之二以上的人生活在这些地区。我国更是国际上公认的缺硒国家,从东北到西南的15个省市自治区构成严重的缺硒地带,就连北京、天津、上海及沿海发达地区均在缺硒范围之内。人体缺硒易发生癌症、糖尿病、老年综合症、儿童发育不良等多种慢性病。目前,国内虽然已开发有多种富硒农产食品,但是这些富硒农产食品绝大多数是水溶性食品,还很少见到有含硒量稳定的真正富硒食用油脂上市。

本项目采取种植过程中根施底肥和喷施叶面肥、并采取专有的保硒稳硒制油等多项专利技术手段,生产出含硒量稳定在0.05-5.0mg/kg范围内的真正富硒食用油脂,市场前景十分美好。

展示技术二:一种水相溶剂及其在茶籽油制取工艺上的应用

目前,水酶法提取茶籽油技术受到人们的追捧。但是,由于生物酶的成本高,致使所生产出来的茶籽油产品价格高昂,脱离了大众消费的轨道。

本技术不使用生物酶,而是采取多种物理变化手段相结合的多项专利技术,利用特制的水相溶剂在100℃以下萃取出茶籽油,出油效率达到90%以上(与热榨法相当)。这种茶籽油不仅口味天然清香、不存在食用安全隐患,而且其中的VE、角鲨烯等生理活性营养成分丰富;同时,所得副产物中茶皂素的天然活性没有被高温破坏,非常有利于副产物的开发利用。这种方法工艺简单、设备易得、可转化性非常好,适合各种规模大小的油脂生产企业接产。

本项目核心技术已获得国家发明专利授权,专利号:201310313001.7

展示技术三:一种原香茶籽油的低温物理膜法精制工艺

茶籽油是我国的一种优质传统食用油,通常采用高温压榨工艺制备。近年来的研究发现,传统高温压榨工艺容易引起茶籽油中的活性营养成分损失,并丧失茶籽油特有的天然香味,同时还有可能产生致癌物质—-苯并芘。因此,油茶籽油的低温物理压榨工艺受到人们的追捧。然而,低温物理压榨工艺制得的油茶籽毛油一般还达不到国家食用安全标准要求,仍需要通过精制处理。

本发明解决了现有植物油脂精制工艺能耗高、油中活性营养成分和天然清香味容易丧失、产生大量废水等诸多缺点,利用现代膜分离技术脱除毛油中的不良物质,从而制得品质优异的高级食用油。本发明已经在油脂企业得到成功的应用,属于成熟技术,可以直接用于生产。

本技术已获得国家发明专利授权,专利号:ZL 201310113721.9

展示技术四:一种从油茶籽中相继提取茶皂素和茶籽油的方法

本发明公开了一种从油茶籽中相继提取茶皂素和茶籽油的方法。先采用生物酶解法从脱壳油茶籽粉中提取出茶皂素,再采用水代法从脱皂残渣中提取茶籽油。生物酶解法提取茶皂素的工艺步骤包括清理、剥壳、粉碎、杀青、均质、酶解、板框滤布粗滤、微孔膜精滤。水代法提取茶籽油的工艺步骤包括超声波振动萃取、离心分离。该方法茶皂素的提取效率可达90%以上、茶籽油的提取效率可达90%以上。整个工艺过程都在低温下进行,有效地保护了茶皂素的天然活性以及茶籽油中维生素E、植物甾醇、角鲨烯和天然香味成分等。该工艺制得的茶皂素起泡性和泡沫稳定性均比传统提取法更好,制得的茶籽油品质上佳,只要经过简单精炼就能达到国家压榨一级茶籽油标准。

本技术已获得国家发明专利授权,专利号:ZL 201310164673.6

展示技术五:一种含油茶籽油的润唇膏

随着人们生活水平的不断提高,人们对口唇的保护越来越重视,唇膏的使用也越来越广泛。现市售的唇膏普遍使用矿物蜡质和合成油脂做为唇膏的基料,如石蜡、凡士林、地蜡等,同时添加人工色素、香料,这些成分非但不能滋养唇部肌肤,还因透气性差影响唇部肌肤的新陈代谢。

本发明利用油茶籽油优异的护肤成分,制造一种全天然成分的唇膏,同时解决现有技术中普遍使用矿物蜡质和合成油脂所带来的对唇部肌肤的刺激性强、透气性差和滋润度不够的缺点。本发明已经在油脂企业得到成功的应用,属于成熟技术,可以直接用于生产。

本技术已获得国家发明专利授权,专利号:ZL 201310113709.8

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