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    熊幼翎 博士,教授

    美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系

    教育经历:

    博士后:牛奶蛋白质化学,美国康奈尔大学,1989—1990.
    博士:肌肉蛋白质功能, 美国华盛顿州立大学, 1989.
    硕士:蛋白质水解和肉的嫩化, 美国俄勒冈州立大学, 1985.
    学士:糖类化学及技术, 中国江南大学 (前无锡轻工业学院),1982.

    个人成就:

     熊幼翎教授在食品领域SCI刊物上共发表论文188篇(其中162篇为通讯作者或第一作者),共被ISI Web of Science引用3284次(食品领域全球食品期刊共计约99本,平均影响因子IF=1.146),其中在食品领域公认的最有影响力杂志Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Journal of Food Science、Food Chemistry以及肉品领域最优秀的杂志Meat Science上发表的文章共计120篇。作为国际会议大会主席或分会主席组织会议38次,作大会报告和特邀报告75次。兼任美国食品科学协会肉品科学分会主席及美国肉品科学学会执行主席,同时兼任国际学术期刊Journal of Food Science主编、Journal of Muscle Foods肌肉生化主编、及Food Bioscience 副主编。作为“在食品科学和技术领域具有重大影响的,并作出非凡贡献的杰出人士”,熊幼翎教授2010年当选为美国食品科学家(Institute of Food Technologists,IFT)学会会士 (Fellow),继而于2012年又当选为美国化学协会食品与农业化学Fellow,成为美国科技界最有影响力的华人科学家之一。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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