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预包装熟肉制品消费提示[科学饮食]

预包装熟肉制品消费提示

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世界高血压日 | 健康饮食和高血压疾病防治[科学饮食]

健康饮食和高血压疾病防治

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电解式果蔬清洗机加少量食盐除菌效果更佳[科学饮食]

　近年来，随着生活质量的提高，果蔬清洗机逐渐进入家庭生活中。为帮助消费者科学合理选购产品，近期，浙江省杭州市消费者权益保护委员会开展了“果蔬清洗机”比较试验并发布消费提醒，为消费者选购果蔬清洗机提供有效建议。　　据了解，本次选取了12款电解式果蔬清洗机和3款臭氧式果蔬清洗机进行比较试验。在除菌性能方...

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食品安全消费提示 膨化食品是“垃圾食品”吗[科学饮食]

　雪米饼、薯片、虾条等膨化食品因口感松脆、口味多变而颇受年轻消费者尤其是孩子们的喜爱，然而，因为营养成分不全面，加之有些膨化食品含油脂较多，所以常被家长们看作是“垃圾食品”。那么，膨化食品是否真的一无是处，消费者该如何与它们“友好互动”呢？　　释疑：膨化食品没营养吗　　3月4日，《中国消费者报》记者...

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芝麻油 美食“催化剂”咋用更安全？[科学饮食]

　拌菜调馅，芝麻油是大多数家庭离不开的美味“催化剂”；炒菜煲汤，最后淋上点儿芝麻油，是点睛之笔。而在秋干气燥的时节，民间认为食用芝麻油还可以滋阴润燥。如何选购、食用和储存芝麻油，可以听听专家怎么说。　　选购 察颜嗅味读标签　　浓香芝麻油是我国特有的传统食用油，风味浓郁，我国北方常称其为香油，而南方习...

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新茶饮要避免走老路[科学饮食]

　随着城市烟火气回归，线下消费快速复苏，新式茶饮的销量出现爆发式增长。数据显示，部分品牌门店销量增长超200%。新春伊始，销量就有大幅提升，算是给行业开了个好头，但新式茶饮要想长久拥有高人气，还要避免走老路。　　新式茶饮，“新”字当头。可如今不少茶饮品牌在原料和口味上趋于同质化，难以给消费者新鲜感。...

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你会喝酸奶吗[科学饮食]

　酸奶，老少咸宜、口感舒爽。市场上的酸奶种类丰富，口味各异，除了经典的原味，还有草莓、葡萄、黄桃等各种水果味儿。酸奶的包装方式也多种多样，除了袋装，还有碗装、盒装等。什么样的酸奶才是好酸奶？消费者日常选购时又该注意些什么呢？　　酸奶：健康食品好处多　　酸奶是牛奶经乳酸菌发酵做成的产品，几乎保存了牛奶...

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空气炸锅是“真香”还是“鸡肋”[科学饮食]

自空气炸锅“出道”起，关于其烹调食物不健康、容易产生致癌物质的流言也没断过。2月21日，江西省市场监管局专门就此发布消费提示。　　空气炸锅是无油烹调吗？简单来说，空气炸锅就是用空气代替油来对食物进行炸制。其原理是加热管把顶部的空气加热，用超大功率的风扇把热空气吹到锅里，形成急速循环的热流。食材在热...

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食品安全消费提示：肉松、肉粉松，别再“傻傻”分不清[科学饮食]

肉松是一种休闲肉干制品，深受“吃货”们的青睐。然而，《中国消费者报》记者调查发现，不同种类的肉松价格相差甚远，而主要原因就是有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？　　调查：肉松、肉粉松身价区别大　　2月17日，《中国消费者报》记者登录京东平台输入“肉松”...

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口感筋道的面食为啥有些人不能经常吃？[科学饮食]

很多人偏爱口感筋道的面食，但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求，特别是对某些特殊人群来说，这些食物还有安全层面的风险，应尽量少吃。那么，口感筋道的面食为啥有些人不能常吃，所谓“无麸质饮食”又是指什么？中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，麸...

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【食品科普】科学认识食品添加剂[科学饮食]

人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。近期，食品添加剂再度引发关注。为帮助消费者...

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很多杭州人不爱吃鹅，因为“太发”？三位专家发声：假的[科学饮食]

最近，有一位小时新闻APP的读者在后台提问。他说他从嘉兴来到杭州以后，发现杭州人不吃鹅肉，很多人认为鹅肉是发物。但是在嘉兴，有些老字号的酱鹅去晚了都买不到，他想知道鹅肉到底是不是发物，是不是健康的食品？图自视觉中国杭州是个不爱吃鹅肉的“孤岛”记者经过一番打听，发现杭州真是一个不爱吃鹅肉的“孤岛”，问...

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“大豆富含小学问”科普知识之六：千张和素鸡的生产过程[科学饮食]

2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问带你走进大豆的科普世界

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你知道酱油分烹调和凉拌两种用途吗？[科学饮食]

家里做饭菜最常用的一种调味料就是酱油，尤其是过年过节的时候，用量就更多了。但是你知道吗？酱油有加热烹调和凉拌（点、蘸等）两种用途，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，这样做可能对健康造成危害。　　拌凉菜不能用普通酱油　　如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱...

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醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖[科学饮食]

让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。董海芸 青海大学附属医院临床营养中心主任天气渐热，又到了减肥的季节，一种内含“白芸豆提取...

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为什么干黄花菜比鲜的更安全？[科学饮食]

黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费提示。　　食用鲜黄花菜有风险　　含有秋水仙素易导致中毒　　黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南...

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这几种家庭常见食用油 分别适合怎么烹饪？[科学饮食]

每个人的生活中都离不开“柴米油盐酱醋茶”，烹调食物就离不开食用油，如今随着人们生活水平的提高，做饭用油也更讲究健康。不同的食用油由于它的脂肪酸构成不同，适宜的烹调方式也不同。因此，有必要跟大家科普一下，橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油、芝麻油这几种家庭常见食用油都有什么特性？用什么样的烹饪方式最适合？...

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“大豆富含小学问”科普知识之五：油豆腐的生产过程（视频）[科学饮食]

2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问油豆腐的生产过程视频油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯...

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“大豆富含小学问”科普知识之四：豆腐干的生产过程[科学饮食]

2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问带你走进大豆的科普世界

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“大豆富含小学问”科普知识之三：豆腐的生产过程——古代点浆和现代点浆[科学饮食]