您现在的位置:食品科学网>食育
  • 来源:中国医药报  |  1个月前
    阅读:164

    秋季“干果王”!常吃板栗养胃健脾、延缓衰老[科学饮食]

    原标题:秋季“干果王”!常吃板栗养胃健脾、延缓衰老时下又到了栗子上市的季节,栗子有“干果之王”的美称,它不仅富含淀粉,而且营养极为丰富。据测定,每100克栗子含糖及淀粉70克,蛋白质8.5克,脂肪5.6克,还含有维生素A、B1、B2、C、P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心...

  • 来源:新闻晨报  |  1个月前
    阅读:271

    秋分将至,秋意浓[科学饮食]

    原标题:秋分将至,秋意浓 “暑退秋澄转爽凉,日光夜色两均长。”秋分,是一年中的第16个节气。此时,太阳直射赤道,地球上绝大部分地区在这一天日夜均分。自秋分后,北半球昼短夜长,温差增大,天气也是一日凉过一日。此时,特别要注意防秋凉、润秋燥,一杯蜂蜜水、一盅百合羹、一碗靓汤再配上些许瓜果,便是极好的方式...

  • 来源:中国中医药报  |  1个月前
    阅读:258

    秋补宜食秋刀鱼[科学饮食]

    原标题:秋补宜食秋刀鱼 一夏无病三分虚,虚则补之,入秋后不少人开始考虑进补。然而,“秋宜平补”,若补益不当,过食肉品,很容易导致秋膘上身,使人肥胖。因此,在秋补的肉食中,首选属于优质蛋白质且易于吸收的鱼,而在鱼中又以秋刀鱼为佳。秋刀鱼不仅因其姓秋而应秋,为其他鱼类所不及,更重要的是它价格便宜,营养极...

  • 来源:北京青年报  |  1个月前
    阅读:375

    原来你是这样的“臭”榴莲[科学饮食]

    原标题:原来你是这样的“臭”榴莲 榴莲一直被称为“水果之王”,但却也因为特殊的味道而备受争议。喜欢榴莲的人说它是世界上最好的美味;不喜欢的人形容它是臭豆腐拌糖,还有人说它有猪屎、松节油、洋葱和臭袜子混合在一起的味道。于是,世界上就只剩下两种人了,嗜好榴莲的人和望榴莲而避之的人。 在水果界,几乎没有一...

  • 来源:人民网-健康时报  |  1个月前
    阅读:236

    这5种健康食物,吃过量会发生什么[科学饮食]

    原标题:这5种健康食物,吃过量会发生什么! 消费者报告食品检测部门负责人马克西 西格尔(Maxine Siegel)说:“有人认为一些绝对营养和健康的食物,多吃会更好。但实际上,你可能不小心吃多了。” 下面的饮食建议可以改善你的健康。 蛋白 来源:肉类,鱼类,禽类,鸡蛋,豆类,豆腐,坚果和乳制品,以...

  • 来源:中国中医药报  |  1个月前
    阅读:111

    金秋防燥多食梨[科学饮食]

    原标题:金秋防燥多食梨 秋高气爽,气候干燥,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等现象被称为“秋燥”,而梨鲜嫩多汁、酸甜适口,则有很好的改善秋燥的作用。 梨,又被称为快果、玉乳,亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称。中医认为,梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺化痰、清热生津之功。主要用...

  • 来源:中国医药报  |  1个月前
    阅读:337

    吃葡萄别吐葡萄皮[科学饮食]

    原标题:吃葡萄别吐葡萄皮眼下正是葡萄上市的季节。葡萄酸甜可口、营养丰富,被奉为补血佳品。通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉,殊不知葡萄中最有营养的部分也被我们一同吐掉了。 中医认为,葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用,可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便...

  • 来源:中国医药报  |  1个月前
    阅读:213

    别扔!吃蛋黄确实能护眼[科学饮食]

    原标题:别扔!吃蛋黄确实能护眼 在互联网经济日益发达的今天,我们每天都会看到这样的情景:人们坐车坐地铁看手机,走路看手机,开会看手机,睡觉前看手机,起床后看手机……我们可怜的眼睛,也就因此不得一刻休息。 眼睛需要什么营养 眼睛所含的脂类有大约一半是高度容易氧化的DHA等多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸...

  • 来源:中国中医药报  |  2个月前
    阅读:348

    米饭加点料 好吃又保健[科学饮食]

    原标题:米饭加点料 好吃又保健我们平常所吃的米饭,一般都是用清水煮成的。如果在煮饭时再加上一点儿配料,不但风味独特别致,还会起到保健功效,有人将此称之为保健饭。洋葱米饭 将洋葱切碎,加入少量食盐,待水开后,连同大米一道放入锅内,用慢火煮熟即可食用。具有扩张血管,降低血压和血糖以及预防肠道传染病、健胃...

  • 来源:人民网-健康时报  |  2个月前
    阅读:98

    喝粥如同喝糖水 不利于糖尿病患者餐后血糖控制[科学饮食]

    原标题:喝粥如同喝糖水有人根据喝粥后血糖的明显升高与进食同等热量的葡萄糖升高血糖的作用相似,提出“喝粥如同喝糖水”的观点,甚是形象。厦门大学第一附属医院内分泌糖尿病科营养师郑欣也认同,喝粥的确不利于糖尿病患者餐后血糖的控制。一般情况下,加工越精细的食物,消化吸收就越快,其血糖指数就越高,反之,未经加...

  • 来源:中国医药报  |  2个月前
    阅读:222

    “不靠谱”的三大 “减肥饮品”[科学饮食]

    原标题:“不靠谱”的三大 “减肥饮品”正在减肥的你,如果遇见酸奶、果汁和“吸脂可乐”,你会选哪一个?它们到底谁是“减肥王者”?一起来看看专家的解读。 酸奶:喝它减肥不靠谱? 现在很多年轻人用酸奶减肥,上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟表示,一日三餐只喝酸奶减肥相当于“轻断食”。可“轻断食...

  • 来源:羊城晚报  |  2个月前
    阅读:290

    立秋后吃梨最好分清生熟[科学饮食]

    原标题:立秋后吃梨最好分清生熟 立秋已过,进入秋季后养生重在养肺,因为秋天的特点是燥气当令,养生的原则是“养阴防燥”。雪梨是当季水果,也是润燥的不二之选。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳提醒读者注意,有的人适合生吃梨,有的则适合熟吃梨。 陈瑞芳介绍,雪梨有清肺热、养肺阴的作用,既可以生吃...

  • 来源:健康报  |  2个月前
    阅读:269

    儿童少年 每天要吃三种以上蔬菜[科学饮食]

    原标题:儿童少年 每天要吃三种以上蔬菜 国家卫生计生委近期发布了《老年人不良风险评估》等推荐性卫生行业标准,其中包括《老年人不良风险评估》《学生餐营养指南》《脑卒中患者膳食指导》等。为此,我们请参与制订标准的相关专家分6期为读者一一解读。 近年来,许多调查表明,我国城市学龄儿童肥胖与贫困农村地区儿童...

  • 来源:扬子晚报  |  2个月前
    阅读:86

    多吃主食死得早?多吃肥肉活得长? 某些自媒体别再一本正经地胡说了![科学饮食]

    原标题:多吃主食死得早?多吃肥肉活得长? 某些自媒体别再一本正经地胡说了! 8月29日,著名医学杂志《柳叶刀》发表了一项关于饮食方面的新研究,文章比较专业,一般人不大容易看懂,而国内一些自媒体的解读就“浅显”多了——“多吃主食死得快”“多吃肉才健康”。这种颠覆常识的解读瞬间引爆网络,由于这是《柳叶刀...

  • 来源:生命时报  |  2个月前
    阅读:244

    秋天不适,可能缺营养[科学饮食]

    原标题:秋天不适,可能缺营养 情绪低落、皮肤干燥、浑身没劲、秋季脱发……入秋后,很多人被这些不适困扰。除了气候的原因,缺乏某些营养素也可能让你遭遇“多事之秋”。 秋季乏力,可能缺铁。人在秋天总觉得浑身没劲,老是睡不够。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者,“苦夏”时节因食欲不振导致的营养失衡...

  • 来源:人民网-健康时报  |  2个月前
    阅读:203

    一个人吃饭易得胃病[科学饮食]

    原标题:一个人吃饭易得胃病 忍受这些也就罢了,北京电力医院营养科主任崔军认为,长久一个人吃饭容易吃得单一,营养跟不上,还会影响情绪,导致消化不好,易得胃病。 吃得太单一 营养跟不上 “一个人吃饭,食物比较单一,很容易造成营养不良”。崔军表示,《中国居民膳食指南(2016版)》建议,每人每天至少应该吃...

  • 来源:中国医药报  |  2个月前
    阅读:297

    “不靠谱”的三大 “减肥饮品”[科学饮食]

    原标题:“不靠谱”的三大 “减肥饮品”正在减肥的你,如果遇见酸奶、果汁和“吸脂可乐”,你会选哪一个?它们到底谁是“减肥王者”?一起来看看专家的解读。酸奶:喝它减肥不靠谱?现在很多年轻人用酸奶减肥,上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟表示,一日三餐只喝酸奶减肥相当于“轻断食”。可“轻断食”只...

  • 来源:人民网-生命时报  |  2个月前
    阅读:105

    油条加入洗衣粉?专家:没可能[科学饮食]

    原标题:油条加入洗衣粉?专家:没可能油条是我国传统的早餐食物之一,深受人们喜爱。但有传言称,现在一些路边摊和小吃店为了让炸出的油条更蓬松、品相更好,会加入洗衣粉。这让喜欢吃油条的人们忧心忡忡。其实,传统油条的做法是往面粉里加入明矾、小苏打等和成面团,再将面团拉条,最后油炸而成。油条能形成酥脆的口感,...

  • 来源:北京晚报  |  2个月前
    阅读:351

    多吃虾皮就能补钙?[科学饮食]

    原标题:多吃虾皮就能补钙?不少人把虾皮当做补钙佳品,到底可不可取呢?补钙是多多益善、见好就收吗?问题1 补钙多多益善吗?北京市营养源研究所的专家蒋彤介绍,我国不同年龄段有营养素推荐每日摄入量和可耐受最高摄入量,“正常成人每天适宜800毫克钙,长期低于此值就会引起骨量减少、骨质疏松。而最高摄入量为20...

  • 来源:人民网-健康时报网  |  2个月前
    阅读:300

    糖友贴秋膘必看!入秋攻略都备好了[科学饮食]

    (国家高级公共营养师 赵丹丹)又到了贴秋膘的好时候,可糖尿病不能吃这个不能吃那个,能贴秋膘吗?糖友当然可以贴秋膘了!只要做得好,不仅可以打好营养基础,还能增强机体抵抗力,防止病毒感染、旧病复发糖友也能贴秋膘。选择脂肪较少的肉糖尿病患者不能把贴秋膘当作是让自己放肆大吃的理由。对于糖尿病患者来说,摄入过...

微博

请关注《食品科学》杂志微信:
订阅号 cfoodsci,服务号 chnfood

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作媒体