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  • 来源:北京青年报  |  4个月前
    阅读:373

    切洋葱为什么辣眼睛?[科学饮食]

    洋葱是营养十分丰富的蔬菜,但切洋葱是一个苦差事。倒不是说考验刀工,而是说洋葱散发的刺激性味道会让人涕泪横流。如果你在网上搜索“切洋葱”,可以找到一些小窍门,比如带上防风眼镜、冷冻洋葱、泡在水里切、在抽油烟机下面切等等。那么,究竟为什么切洋葱会辣眼睛呢?

  • 来源:北京青年报  |  4个月前
    阅读:199

    什么样的酸奶不适合宝宝喝?[科学饮食]

    夏天来了,喝点凉凉的酸奶总是很舒服,但是一些家长却很纠结。酸奶那么凉,那么酸,宝宝能喝吗?多大宝宝才能喝酸奶呢?喝什么样的酸奶呢?下面就给大家说说宝宝喝酸奶的那些事儿吧。

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:205

    有的添加剂为啥不限量[科学饮食]

    “食品添加剂只要按规定使用都是安全的”,相信很多人都听过这句话。然而,有些食品添加剂根本没有限制使用量,在国家标准中的描述是“按生产需要适量使用”,也就是说:主管部门不限制用量,生产者想用多少就用多少。这是怎么回事呢?

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:288

    常吃三笋能护肝[科学饮食]

    莴笋、竹笋、芦笋,除了名字里都带有“笋”字,它们在食疗方面还有一个共同的功效——护肝。

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:273

    不同颜色的猕猴桃啥区别[科学饮食]

    市面上,猕猴桃有红心、绿心和黄心三种。研究发现,与绿心和黄心猕猴桃相比,红心猕猴桃糖酸比更大。通俗讲就是,红心猕猴桃更甜,适合喜甜不喜酸的朋友;另外,红心猕猴桃的膳食纤维含量较高,适合便秘的朋友,其维生素C含量高于绿色猕猴桃,黄酮含量则是其他两种颜色猕猴桃的2倍多,所以其抗氧化效果更强。

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:293

    深红的猪肉,别买[科学饮食]

    猪肉是我国消费量最大的肉类。在选购时,很多人碰到颜色深红的猪肉,能不能买呢?

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:452

    红茶也有保质期[科学饮食]

    红茶和普洱茶都属于发酵茶,因此不少人认为红茶也能存放很长时间。事实上,红茶如果存放太久,品质会大大降低,香气减弱,汤色变差,味道也没那么浓郁纯正,甚至发霉变质。

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:303

    谣言:1克干燕窝=40个鸡蛋[科学饮食]

    最近,有调查称,即食燕窝97%是冰糖水。随后,“国燕委”回应称:评价燕窝营养的标准不在于蛋白质,而是唾液酸;如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋。燕窝的营养价值真有这么高吗?

  • 来源:生命时报   |  4个月前
    阅读:281

    四类菜改善血压[科学饮食]

    高血压是主要慢性疾病之一,同时又是引起脑卒中、冠心病和肾功能衰竭的重要危险因素,被人们称为“无声杀手”。需要说明的是,任何单一食物对缓解高血压都是无效的,必须调整饮食习惯,做到“高钾低钠”才行。

  • 来源:科技日报  |  4个月前
    阅读:73

    “花痴”可以 但“吃花”还得谨慎点[科学饮食]

    五月槐花香,又到了槐花盛开的季节。古人说:秀色可餐。槐花不仅可以观赏,还是餐桌上的一道美味,在一些地区槐花可以做成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。不仅我国有吃花的习俗,世界各国都有相关的特色美食:澳大利亚人用新鲜的旱金莲花拌色拉,墨西哥人用仙人掌花烹调菜肴点心,日本人用樱花做樱花饼和樱花饭……但是人们怎么就想起吃花了呢,花是不是比菜更有营养?

  • 来源:生命时报  |  4个月前
    阅读:269

    健身前后别吃甜食快餐[科学饮食]

    健身前吃点啥,啥时吃,吃多少,这些问题一直困扰很多人。本期,跟大家好好聊聊这个话题。

  • 来源:生命时报   |  4个月前
    阅读:208

    六类人应该吃点肉[科学饮食]

    如今,人们对健康的关注度越来越高,很多人开始拒绝吃肉。其实,肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源,适当摄入有助健康。尤其以下几类人,更应该吃点肉。

  • 来源:北京晚报  |  4个月前
    阅读:467

    “土鸡蛋”更有营养吗?[科学饮食]

    “土鸡”、“走地鸡”、“溜达鸡”……目前,市场上的鸡肉种类名目繁多,“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”也备受追捧。而它们,真的比普通鸡蛋更有营养吗?北京市营养源研究所的专家指出,其实,饲料喂养的鸡下的普通鸡蛋更适合人体需要。

  • 来源:中国食品报  |  4个月前
    阅读:324

    如何辨别 自然成熟的果蔬?[科学饮食]

    随着季节的变化,各种应季蔬菜、水果开始陆续上市。不过,在什么季节上市哪些水果、蔬菜,恐怕人们并不清楚,更辨别不出哪些是应季的、哪些不是。记者近日邀请江南大学教授钱和教人们如何辨别自然成熟的果蔬。

  • 来源:生命时报  |  5个月前
    阅读:387

    果蔬泡太久,更脏[科学饮食]

    不少人习惯将买回来的果蔬在清水里浸泡一段时间,认为更干净,吃起来更放心。其实,长时间浸泡后再洗,不仅不能把果蔬洗干净,反而会更脏。这是为什么呢?《生命时报》特邀山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华为大家解答。

  • 来源:呼和浩特晚报  |  5个月前
    阅读:481

    黑糖不“万能” 纯手工未必健康[科学饮食]

    与白糖、红糖等一样,黑糖也是糖。除了提供热能,黑糖还含有钙、钾、铁、镁等叶酸等微量元素和矿物质,含有的多酚类物质具有很强的抗氧化作用。但是,对于商家宣传的黑糖疗效,不能轻易相信。根据《广告法》《食品安全法》等相关法律法规的规定,普通食品不能宣传保健治疗疾病作用或功能,这样宣传会对消费者造成极大的误导。

  • 来源:北京晨报网  |  5个月前
    阅读:395

    你喝对了吗?咖啡应该这么冲 柠檬水要这么泡[科学饮食]

    美国俄勒冈大学化学教授克里斯托弗·亨顿——业界称其为“咖啡先生”,一直对冲咖啡有着情有独钟的研究,他从化学和物理角度分析了如何能冲泡出一杯让人回味无穷的咖啡。在他看来,职业咖啡师冲的咖啡更好喝,当然跟他们训练有素、技法娴熟有关系,但更重要的是他们懂得更多化学和物理的原理,也有更多的时间去尝试不同的配方。

  • 来源:人民网-健康时报  |  5个月前
    阅读:388

    人间四月最“鲜”月!海鲜、香菇、奶酪抓紧吃[科学饮食]

    人间四月鲜何为鲜?五味之一,鱼羊为鲜?咸中有味淡中鲜?一直以来,鲜味都只可意会不可言传!

  • 来源:中国中医药报  |  5个月前
    阅读:466

    护嗓良药有石斛[科学饮食]

    石斛自古以来就是珍贵的药材,在古代,石斛是向皇帝进贡的贡品。中医认为,石斛性味甘、微寒,归胃、肾经,主要功效有养胃生津、滋阴除热、明目强腰。研究发现,石斛能够厚肠胃、降血糖,对心脑血管系统有积极的保护作用,能提高人体免疫能力、增强记忆力。

  • 来源:人民网-生命时报  |  5个月前
    阅读:361

    养生就从一杯水开始!早蜜晚水身体健[科学饮食]

    人经过一夜的睡眠之后,体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时,清晨空腹饮一杯蜂蜜水,既可补充水分,又可增加营养,对于老年人来说,还能起到促进排便的作用。

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