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  • 来源:《食品科学》官方微博  |  7个月前
    阅读:184

    柚子家族成员介绍[科学饮食]

    红心柚子价格较贵,肉之所以呈现红色,主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致,β-胡萝卜素在体内能转化成VA,而VA有利于维护上皮细胞的完整性。因此,冬季吃些红心柚子有利于预防呼吸道疾病。而在其他营养素含量方面,红心柚子与普通柚子所差无几。 我们常吃的平价柚子称为溪蜜柚,产自福建平和县,其果大皮薄...

  • 来源:《食品科学》官方微博  |  7个月前
    阅读:534

    健康饮食或可缓解抑郁症[科学饮食]

    英国和芬兰研究人员发现每天平均上班11小时的民众得忧郁症机率,是每天工作7、8小时公务员的2.5倍,其中又以女性、年轻人、低薪者为主。《英国医学会•医学》杂志刊登澳大利亚一项新研究发现,健康的饮食习惯不仅有益身体健康,而且还能有效帮助抑郁症患者缓解症状。 澳大利亚迪肯大学菲利斯•杰卡博士研究小组对5...

  • 来源:《食品科学》官方微博  |  7个月前
    阅读:402

    常吃高可可巧克力或可使大脑“年轻”[科学饮食]

    日本某研究小组招募了30名45~68岁的志愿者作为研究对象。研究人员让他们连续4周每天摄入25克高可可巧克力(可可成分超过70%),并比较他们大脑皮质量的变化。大脑皮质中存在大量神经细胞,与学习机能相关,随着年龄增长大脑皮质会减少。 结果发现,4 周后研究对象的大脑皮质量平均值出现明显增加。研究人员...

  • 来源:搜狐健康  |  7个月前
    阅读:228

    这些食物虽然美味,不宜长期过量食用[科学饮食]

    1、猪肝。一公斤的猪肝,其含胆固醇高达四百毫克以上,而一个人若摄入过多的胆固醇,会导致动脉硬化; 2、油条。油条中的明矾,是含铝的无机物,不可经常食用。(使用明矾炸制油条的成本低,某些不正规的路边小店使用明矾降低成本。若确定油条不含明矾,则可放心食用); 3、烤肉。由于烤肉在熏烤过程中,会产生如3,...

  • 来源:《食品科学》官方微博  |  7个月前
    阅读:309

    大葱全身都是宝[科学饮食]

    葱白:缓解风寒感冒。葱白,也就是大葱近根部的茎,这是其主要的药用部分,其气味辛辣,性温,现代药理研究表明,葱白有发汗解热的功效,可健胃、利尿、祛痰,葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。 葱叶:有助解毒消肿。葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外,其他许多营养素都优于葱白。葱...

  • 来源:《食品科学》官方微博  |  7个月前
    阅读:294

    如何清洗草莓?[科学饮食]

    洗草莓应该用流水洗。一些人洗水果喜欢浸泡洗,但草莓不可以。因为将草莓浸泡在水中,草莓表面的农药会溶在水中,再被草莓吸收,并渗入果实内部。所以,洗草莓要先用流水冲洗,这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。洗草莓不用清洁剂。流水洗完草莓不要用洗涤灵等清洁剂浸泡,因为这些农药或污染物很难清...

  • 来源:人民网―生命时报  |  9个月前
    阅读:327

    板栗、土豆、山药 盘点养人的便宜食材[科学饮食]

    俗话说, 药补不如食补。食补不代表要吃名贵的食材,很多便宜的食物就很养人。板栗通肾益气板栗的营养成分全面,味道甘甜,对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,对抗老防衰、延年益寿大有好处。《本草纲目》中记载:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”也就是说,板栗是养肾的好食...

  • 来源:人民网―生命时报  |  9个月前
    阅读:615

    山楂决明子茶,润肠清脂[科学饮食]

    享受了丰盛的美食过后,是不是在为自己丰腴的身材犯愁?今天教大家做山楂决明子茶,帮你清理体内多余的脂肪。   取山楂干15克,决明子10克,绿茶2克,清水700毫升,冰糖适量。将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继...

  • 来源:中国医药报  |  9个月前
    阅读:549

    鱼胆不明目 误食有风险[科学饮食]

    原标题:鱼胆不明目 误食有风险我们经常说要“年年有余”,取其谐音“年年有鱼”,所以在餐桌上,尤其是在节日里,鱼大多是必不可少的一道菜。现代营养学也认为,吃鱼可能比吃红肉更有益健康。因此,“年年有鱼”也成了一种健康潮流。可春节刚过,就有报道称,“有一位老父亲因身体不好,上火便秘,眼睛肿胀发疼,于是就买...

  • 来源:人民网―生命时报  |  9个月前
    阅读:566

    各科专家为苹果点赞[科学饮食]

    苹果,这样一种四季都能吃到的平凡果实,默默无闻地成了全世界最受欢迎的水果。“一日一苹果,疾病远离我”这句话到底有没有道理,科学家们给出了极有说服力的证据。   多科专家为苹果“代言”。尽管苹果的维生素含量并不算高,但它的优势在于价廉物美,而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等...

  • 来源:人民网―生命时报  |  9个月前
    阅读:376

    节气养生:雨水宜喝疏肝乌笋汤[科学饮食]

    今年的雨水节气是2月18日。此时虽然还有寒意,但总体天气回暖,降水量增加,万物生发的气息更浓了,人体内的阳气也随之升发。中医认为,阳气升发主要对应人的肝,且与脾脏关系密切。因此,雨水节气养生保健最关键的是调养好脾胃,使肝气舒畅条达,人体才能气血和畅。唐代医家孙思邈在《千金方》中说:“春七十二日,省酸...

  • 来源:羊城晚报  |  9个月前
    阅读:560

    胡椒不只是调味,还能治病![科学饮食]

    原标题:胡椒不只是调味, 还能治病!胡椒既是调味品,又具药性,是常用的中药,可谓调味、治病样样在行。广州中医药大学第一附属医院药学部冯时茵主管中药师介绍,胡椒分为白胡椒和黑胡椒。秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。生用,用时粉碎成细粉...

  • 来源: 新华社  |  9个月前
    阅读:586

    科普:闻鸡无须色变 放心食用鸡肉从70摄氏度开始[科学饮食]

    新华社北京2月15日电(记者李雯 杨骏)再度出现的H7N9禽流感疫情,让许多人“闻鸡色变”。那么,究竟能不能放心地食用鸡肉?专家的答案是:能,但必需加热到70摄氏度以上。  前些年H5N1禽流感病毒流行时,时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉新华社记者:“煮到70摄氏度,给我一只病鸡我也敢...

  • 来源:人民网―生命时报  |  9个月前
    阅读:681

    求证:冷米饭抗癌不现实[科学饮食]

    最近,有关如何制作“抗癌米饭”的话题引发热议。有说法称,“米饭中有一种可以对抗肠癌的物质叫抗性淀粉,煮熟的米饭只有放凉之后才会产生抗性淀粉。所以米饭煮熟后打开锅盖,用勺子搅动,散热待米饭凉后再吃,有利于预防肠癌。”还有观点认为,“椰子油中所含的月桂酸能改变淀粉结构。蒸米饭时添加椰子油,让月桂酸和米粒...

  • 来源:人民网-健康时报  |  9个月前
    阅读:582

    初春吃荠菜正好降压[科学饮食]

    冬末春初,正是荠菜飘香的季节,自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。高血压患者们在这个时候吃点荠菜,有助于降低血压,还能增强机体免疫功能,健胃消食。现代药理研究证明,荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,还能扩张冠状血管,降低血压;含有丰富的胡萝卜素对高血...

  • 来源:北京青年报  |  9个月前
    阅读:361

    “芝麻”,大的那点儿事[科学饮食]

      芝麻,也叫油麻,在我国古代又称胡麻、巨胜、方茎、狗虱、交麻、白油麻、脂麻等。芝麻是一种既怕冷又怕涝的作物,喜欢地势高、排水方便、透水性良好的沙性土壤。我国华北、华东和华中地区都有种植,但是以安徽、河南和湖北为主要产地。  芝麻开花时,总是从下往上,下面的花朵都已经开始结实了,上面的花朵可能才刚刚...

  • 来源:人民网-生命时报  |  9个月前
    阅读:350

    花生壳陈皮茶降血脂[科学饮食]

      从中医学上讲,高脂血症属“痰湿”“眩晕”“胸痹”等范畴,多由嗜食肥甘厚味,引起脾虚运化失常所致。脾为后天之本,膏脂的生成与转化皆有赖于脾的运化,若脾失健运,水谷不能化生津液,反为水湿,聚湿生痰,气血则会瘀阻经脉而发病。患者多表现为形体肥胖、大腹便便、疲倦乏力、头晕目眩。这里,为高脂血症患者推荐一...

  • 来源:人民网-健康时报  |  9个月前
    阅读:323

    荸荠也抗癌[科学饮食]

      荸荠,皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视之为“江南人参”。现代医学认为荸荠具有多种保健功效,如抗癌作用,上海肿瘤病防治协作组在筛选中发现,荸荠各种制剂在动物体内有抑瘤作用;新加坡中医学报曾介绍,食用荸荠可治疗食道癌。  荸荠中含有一种叫“荸荠英”的抗菌物...

  • 来源:人民网-生命时报  |  10个月前
    阅读:1480

    冬日进补,一鸽胜九鸡[科学饮食]

    冬季是大多数慢性病患者调养的绝佳时机,食疗是非常好的选择。民间有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽肉为肉中之精品,与药物配合使用保健功效更好。 所需材料:鲜鸽子1只、雄黑豆(小黑豆)30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黄芪10克、山药20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。 制作方法:将鲜鸽子去头去屁股...

  • 来源:人民网-健康时报  |  10个月前
    阅读:767

    蔬菜吃不对胜似砒霜 以下这九种都别吃[科学饮食]

    蔬菜中含有大量的维生素A、C、E等抗氧化成分,以及铁、锌、钙、镁等人体不可缺少的营养成分,但如果食用不当,反而对身体有害。 青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。 烂姜 腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素,吃后能引起肝细胞中...

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