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"食品科学家"人物专访

来源： | 8个月前

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科技力量酿造首都“甜蜜事业”——记中国农业科学院蜜蜂研究所吴黎明研究员[“食品科学家”人物专访]

科技力量酿造首都“甜蜜事业”——记中国农业科学院蜜蜂研究所吴黎明研究员

来源：中国新闻网 | 8个月前

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全国人大代表马延和：加强生物制造创新能力建设，培育生物经济新动能[“食品科学家”人物专访]

“职责使命在肩，加了一副担子，多了一份责任。” 被问到首次当选全国人大代表的感受，中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和在接受中新社记者专访时这样回答。此次参加全国人代会，马延和准备了一份“关于加强生物制造创新能力建设，培育生物经济新动能的建议”。说到这份建议中所提到的生物制造，可能很多人感到...

来源：中国食品科学技术学会微信公众号 | 8个月前

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全国政协委员、中国工程院院士单杨：加强食品声称管理制度建设助力我国食品工业健康转型[“食品科学家”人物专访]

作者：全国政协委员、中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨国民健康在经济社会发展中居于优先地位，食品营养与健康产业对实施健康中国战略具有重大作用。随着经济快速发展、居民生活水平不断提高，我国食品消费结构正由生存型消费转向健康型、享受型消费，消费者对食品的要求不再局限于“吃饱吃好”，而是希望食品营...

来源： | 8个月前

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孙宝国院士：促进国内国际市场协调发展加快新兴子行业高质量发展[“食品科学家”人物专访]

孙宝国院士：促进国内国际市场协调发展加快新兴子行业高质量发展

来源： | 9个月前

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陈坚院士：在大食物观指引下：未来食品，营养美好生活[“食品科学家”人物专访]

陈坚院士：在大食物观指引下：未来食品，营养美好生活

来源：科技日报 | 9个月前

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中国工程院院士谢明勇：建立食疗规范管理体系是当务之急[“食品科学家”人物专访]

随着大众健康理念增强，人们饮食的需求发生变化，越来越多的“食药同源”产品丰富着我们的餐桌。如何利用“食药同源”这座庞大的资源宝库，将“传统与现代”科学有机地结合，这不仅仅是需要科技创新、突破技术瓶颈的问题。近日，科技日报记者专访了中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇。不久前...

来源： | 10个月前

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中国肉研中心王守伟教授等：细胞培育肉种子细胞永生化诱导研究[“食品科学家”人物专访]

中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟教授等：细胞培育肉种子细胞永生化诱导研究

来源：中国农业大学 | 1年前

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中国农业大学胡小松教授：守护舌尖上的安全[“食品科学家”人物专访]

在中农大，有这样一位舌尖上的守护者。“冰淇淋”红薯、辣椒口红……日前，央视一场专场直(chi)播（bo）让人垂涎欲滴，直播中有一个我们熟悉的面孔——中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松。胡小松（右一）参加央视直播直播中，胡小松回答了网友提出的各种...

来源：中国食品报 | 1年前

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树立大食物观 || 中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟：高效、低碳、可持续将成肉类科研领域总方[“食品科学家”人物专访]

肉类是我国居民食物供给的重要组成部分，是动物蛋白的重要来源，也是“大食物观”的基础组成。然而，与之相关的养殖业也给生态环境带来了不小的压力。研究数据表明，养殖业占用了全球30%的可耕土地面积、消耗了8%的淡水资源、产生了18%的温室气体，给地球的生态环境带来了严重的负担。如何在满足人类动物蛋白摄取需...