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  • 来源:科技日报  |  1天前
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    食药物质又添“候选者” 实现双份收益需满足双重标准[热点专题]

    能补中益气、健脾益肺的党参,中医常用来治疗脾肺虚弱、气短心悸。而在山西、甘肃等地,人们也常将其作为食品原料煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、泡酒。

  • 来源:人民网  |  1天前
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    北海道研究团队:每天摄取海带能有效改善血清胆固醇[热点专题]

    综合日本《北海道新闻》的报道,由日本海带生产者及流通企业组建的北海道海带消费扩大协会与大妻女子大学教授青江诚一郎组建的研究团队发现,每天摄取海带可以有效改善血清胆固醇的值以及体脂率、并能减轻体重。

  • 来源:中国科学报  |  1天前
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    大豆驯化研究获进展[热点专题]

    中国科学院大豆分子设计育种重点实验室孔凡江、刘宝辉团队,多年来对大豆开花进行了长期系统和深入的研究,近日在大豆驯化方面取得新进展,首次在基因水平证明了“农作物驯化综合征”的发生。相关研究成果发表在《自然—遗传学》上。

  • 来源:中国科学报  |  1天前
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    研究揭示我国成年人每周食用3~6个鸡蛋为宜[热点专题]

    日前,国家心血管病中心、中国医学科学院阜外医院研究人员发现,鸡蛋摄入量与心血管疾病(冠心病、脑卒中等)及总死亡风险间的关联呈现U型关系,吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。

  • 来源:中国科学报  |  2天前
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    基因组学助力芸薹属抗性基因挖掘与育种[热点专题]

    芸薹属包含许多重要的蔬菜、油料和饲料作物,如白菜、甘蓝、油菜、芥菜等。与其它农作物一样,芸薹属作物在生产中不断受到病毒、细菌和真菌等的侵害,造成巨大经济损失。

  • 来源:人民网  |  2天前
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    非油炸食品可以放心吃?其油脂含量、热量都未必低[热点专题]

    长期食用油炸食品的危害大家都有所耳闻,很多人也将油炸食品划分到“垃圾食品”的范畴。与此相比,“非油炸食品”听起来安全、健康很多。同时,不少商家在推广、销售非油炸食品的时候,都会加入一些健康概念,让不少人趋之若鹜。那么,非油炸食品是不是可以放心吃呢?

  • 来源:参考消息网  |  2天前
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    研究人员用大豆蛋白帮忙制造人造牛肉:口感和真肉差不多[热点专题]

    英媒称,实验室培育的“牛肉”是通过在大豆蛋白疏松多孔的支架内培养奶牛肌肉细胞来制成的。以色列阿什杜德阿莱夫农场的研发人员舒拉米特·利文贝格说,这种培养肉的样品已经通过了初步的味道测试。

  • 来源:参考消息网  |  2天前
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    美媒:研究表明高盐饮食会削弱免疫系统[热点专题]

    美媒称,高盐饮食不仅不利于控制血压,而且不利于免疫系统。这是在波恩大学医院领导下完成的一项研究得出的结论。

  • 来源:科技日报  |  2天前
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    加速运走脂肪 这种蛋白能帮肝脏“减肥”[热点专题]

    人的肝脏中,有一种“脂肪搬运工”——极低密度脂蛋白。它能够把肝脏中的脂肪“运走”并分泌到血液中去,减少脂肪在肝脏中的积累,从而降低脂肪肝的发生概率。

  • 来源:人民网  |  2天前
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    “素食主义”饮食有技巧 长期吃素当心早衰[热点专题]

    这几年,“素食主义”的概念非常热,许多“素食主义者”大肆宣扬吃素“百利而无一害”的观点。实际上,长期盲目吃素可能给人体带来多重危害,让我们一起来看看吧。

  • 来源:人民网  |  2天前
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    生姜祛寒止痛可缓解身体不适 但也要注意食用禁忌[热点专题]

    生姜是日常生活当中被广泛应用的食材,但除了作为一种烹饪食材,生姜还可入药,用来缓解身体不适。那么,生姜有哪些药用价值?食用生姜又有什么讲究呢?

  • 来源:科学网  |  2天前
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    大豆异黄酮可改善慢性睡眠障碍所致记忆损伤[热点专题]

    随着人们生活压力的增大、工作节奏的加快,睡眠障碍已成为我国人群中普遍存在的问题。最新流行病学调查显示,我国睡眠障碍发生率很高,有各类睡眠障碍者约占人群的38%,高于世界27%的平均水平,由此所引起的抑郁、焦虑、注意力以及记忆能力下降问题凸显。

  • 来源:人民网  |  4天前
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    五谷杂粮打粉喝更好?卫生、搭配等情况都需考虑[热点专题]

    近年来,街头巷尾、卖场、超市,五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火,不少卖家称这样才真材实料,冲泡服用方便,人体吸收快有营养……因此,五谷杂粮粉特别受到中老年人欢迎。那么,这种做法对身体更好吗?下面一起来了解一下。

  • 来源:中国科学报  |  4天前
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    新策略提高糯玉米杂交育种效率[热点专题]

    糯玉米是一种产生支链淀粉的具有重要食用与工业价值的特用玉米。近年来市场对糯玉米需求量的增加推动了糯玉米种质的改良与研究工作。

  • 来源:中国科学报  |  4天前
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    食盐过多降低身体抵抗力[热点专题]

    近日,一项研究表明,食盐过多可能会损害身体抵抗细菌感染的功能。

  • 来源:经济日报-中国经济网  |  7天前
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    议食厅:新冠肺炎会经过食品传播吗?陈君石院士为你解惑![热点专题]

    新冠肺炎不经过食品传播 粪口传播概率较小

  • 来源:中国科学报  |  7天前
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    茶多酚蛋白自组装水凝胶可精准调控肠道健康[热点专题]

    如何实现“未来食品”(Future Food)对营养健康的精准调控,是科学家们普遍关心的议题。近日,南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工新策略,有望精准调控肠道健康。3月24日,相关研究成果正式发表于《美国化学学会纳米杂志》(ACS Nano)。

  • 来源:中国食品报网  |  8天前
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    疫情期间怎么吃才营养?补充维 C 预防感染?科信中心发布家庭食品安全与营养建议[热点专题]

    日前,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品卫生杂志社联合发布《新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议》,帮助公众做好特殊时期的家庭食品安全和营养保障。

  • 来源:中国食品报网  |  8天前
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    后疫情时代:提升营养素养,打造健康防线[热点专题]

    目前,我国本轮疫情流行高峰已经过去,但国外疫情严峻,输入性病例仍有发生,做好个人防控依然重要。除了戴口罩、勤洗手、减少人员聚集、保持室内通风等防护措施,科学均衡的膳食和必要的营养补充,能有效改善健康状况,增强自身免疫力。

  • 来源:人民网  |  8天前
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    喝茶有助减缓认知能力下降[热点专题]

    众所周知,喝茶能提神醒脑,而茶对大脑的益处还不止于此。一项研究发现,经常喝茶的人在上年纪后脑部结构更加健康,有助减缓认知能力下降。由新加坡国立大学领导的一个国际研究团队在美国衰老杂志发表论文说,茶叶中的成分能直接影响大脑区域间的连接,经常喝茶有助于脑部抵御由年龄引起的结构改变。

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