热点专题 - 食品科学网

来源： | 4天前

阅读：117

中国林业科学研究院张弘研究员等：基于代谢组学法鉴定液体果蜡中漂白紫胶的模型构建[热点专题]

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来源： | 4天前

阅读：117

华南理工大学蒲洪彬副教授等：基于金纳米粒子的荧光适配体传感器检测食品中的17β-雌二醇[热点专题]

华南理工大学蒲洪彬副教授等：基于金纳米粒子的荧光适配体传感器检测食品中的17β-雌二醇

来源： | 4天前

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西南大学张宇昊教授：干磨和湿磨制备猪皮功能蛋白粉的评估：优越性能和功能的潜在机制[热点专题]

西南大学张宇昊教授：干磨和湿磨制备猪皮功能蛋白粉的评估：优越性能和功能的潜在机制

来源： | 4天前

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FSHW | 益生菌及其发酵乳对便秘的影响：系统综述[热点专题]

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来源： | 6天前

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中国检验检疫科学研究院吴亚君研究员等：麦卢卡蜂蜜植物源性成分鉴别方法的建立[热点专题]

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来源： | 6天前

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南昌大学殷军艺研究员等：不同压力下蒸煮处理对鹰嘴豆淀粉结构及理化特性的影响[热点专题]

南昌大学殷军艺研究员等：不同压力下蒸煮处理对鹰嘴豆淀粉结构及理化特性的影响

来源： | 6天前

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东北农业大学李晓东教授：Nisin结合加压CO2处理对枯草芽孢杆菌芽孢结构和胞内成分泄漏的影响[热点专题]

东北农业大学李晓东教授：Nisin结合加压CO2处理对枯草芽孢杆菌芽孢结构和胞内成分泄漏的影响

来源： | 6天前

阅读：195

食用菌有性孢子的生物活性成分、释放机制及其对子实体品质的影响[热点专题]

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来源： | 8天前

阅读：218

聚酯型儿茶素A改善高脂饮食联同链脲佐菌素诱导的小鼠糖尿病症状与对肠道菌群的调节作用[热点专题]

聚酯型儿茶素A改善高脂饮食联同链脲佐菌素诱导的小鼠糖尿病症状与对肠道菌群的调节作用

来源： | 8天前

阅读：202

华中农业大学黄茜教授：加压热处理对溏心卤蛋质构、风味、营养和消化特性的影响[热点专题]

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来源： | 8天前

阅读：207

河北农业大学敖常伟副教授等：橡木片陈酿对柿白兰地风味的影响[热点专题]

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来源： | 8天前

阅读：210

北京工商大学贾英民教授等：爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制[热点专题]

北京工商大学贾英民教授等：爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制

来源： | 12天前

阅读：284

J. Future Foods | 来自牛皮胶原蛋白的新型生物活性肽的体外抗氧化和抗HepG2细胞[热点专题]

J. Future Foods | 来自牛皮胶原蛋白的新型生物活性肽的体外抗氧化和抗HepG2细胞活性

来源： | 12天前

阅读：275

河北省食品安全重点实验室孙磊高级工程师等：超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的13 种利尿[热点专题]

河北省食品安全重点实验室孙磊高级工程师等：超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的13 种利尿剂

来源： | 12天前

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FSHW | 荷叶碱通过增强GLUT4表达和易位缓解2型糖尿病[热点专题]

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来源： | 12天前

阅读：273

河北农业大学王文秀副教授等：南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化关系分析[热点专题]

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来源： | 13天前

阅读：411

安徽农业大学张海伟副教授等：中国酿造酱油风味轮构建及感官定量描述分析[热点专题]

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来源： | 13天前

阅读：399

河南工业大学安红周教授等：3种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析[热点专题]

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来源： | 15天前

阅读：396

《食品科学》：广东省农业科学院张雁研究员等：烫漂及喷雾干燥对甜玉米挥发性风味化合物的影响[热点专题]

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来源： | 15天前

阅读：376

《食品科学》：劲牌有限公司孙细珍高级工程师等：清香型白酒新酒和陈酒感官特征及香气物质的差异性分析[热点专题]

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食品科学

中国林业科学研究院张弘研究员等：基于代谢组学法鉴定液体果蜡中漂白紫胶的模型构建[热点专题]

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