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  • 来源:新华网  |  2个月前
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    研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病[热点专题]

    原标题:研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病德国人类营养研究所近日公布的一项研究结果显示,多食用不可溶膳食纤维有助于预防2型糖尿病,对于空腹血糖高的人以及肥胖者尤为有益。  德国人类营养研究所等机构研究人员近日在国际期刊《营养素》上发表了相关论文。研究人员招募了180名有2型糖尿病倾向的志愿者,...

  • 来源:新华网  |  2个月前
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    日研究揭示切洋葱时如何产生催泪物质[热点专题]

    人们在切洋葱时常会忍不住流泪,催泪物质是如何在这个过程中产生的呢?日本东京大学等机构研究人员近日表示,他们通过计算机模拟等方法揭示了相关分子机制,其结果可能有助改进洋葱的加工方法。

  • 来源:人民网-生命时报  |  2个月前
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    吃得好,听力也沾光[热点专题]

    美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院的流行病学家发现,吃得好可以降低听力损失的风险。 研究人员从“美国护士健康研究第II期”研究项目中选取参试者,对其饮食摄入情况和听力检测结果进行了长达20年的追踪调查。分析结果显示,饮食习惯遵循地中海饮食和DASH饮食(降压饮食法)模式的参试者,听力下降风险降低25%~30%。研究结论发表在《美国流行病学杂志》上。

  • 来源:人民网-生命时报  |  2个月前
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    常饮酒比喝大酒更伤心[热点专题]

    众所周知,过量饮酒(酗酒)会对身体造成多重危害,而《欧洲心脏病学杂志》近日刊登韩国一项新研究发现,在心脏健康方面,经常规律性少量饮酒其实比酗酒危害还大,更易增加房颤风险。   该研究由韩国大学医学院崔钟一博士(音)及韩国首尔大学安南医院研究团队共同完成,对涉及978万人的相关信息进行了梳理分析。2009年体检数据显示,所有参试者都未患房颤。此后,研究人员结合参试者的饮酒习惯,对他们的房颤发病情况进行追踪随访,直至2017年。结果发现,在确诊房颤的患者中,每周饮酒次数是最大的风险因素。与偶尔“喝大酒”

  • 来源:人民网-生命时报  |  2个月前
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    不吃早餐,考试分数低[热点专题]

    英国利兹大学的一项新研究表明,学龄儿童和青少年每天坚持吃早餐有助提高学习成绩。   为探究早餐与考试成绩之间是否存在联系,研究团队对294名学生进行追踪调查,其中29%的学生在上学期间很少或从不吃早餐,18%的学生偶尔吃早餐,53%的学生经常吃早餐。综合考虑了参试学生的家庭经济情况、种族、年龄、性别和体重指数等重要因素后,研究人员得出结论——那些几乎不吃早餐的学生,平均成绩比经常吃早餐的人低10.25分,相差近两个等级。研究结论发表在《公共卫生前沿》期刊上。

  • 来源:人民网-生命时报  |  2个月前
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    爱吃甜食,肠道受伤[热点专题]

    加拿大阿尔伯塔大学一项最新研究表明,即使是短期内增加甜食摄入量也会加大患炎症性肠病的风险,对人体健康带来不良影响。   阿尔伯特大学的卡伦·马德森团队对小鼠进行实验。他们发现,与那些均衡进食的小鼠相比,连续两天摄入高糖饮食的小鼠更容易患上化学性结肠炎,且症状严重。

  • 来源:广州日报  |  2个月前
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    吃蘑菇预防老年痴呆?[热点专题]

    “老年痴呆症不仅让本人痛苦,也令家庭痛苦。根据我们的研究,多吃蘑菇可以预防老年痴呆,目前已有证据支持这点,但还需要更多研究。”新加坡国立大学卫生系统健康老龄研究中心学术带头人封磊教授这样说。

  • 来源:健康报网  |  2个月前
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    吃糖太多可能加重抑郁[热点专题]

    一不开心就想吃甜食?恐怕得悠着点了。美国堪萨斯大学近日发布的一项研究结果显示,摄入太多糖分可能会加剧抑郁症状。   堪萨斯大学研究人员在该校发布的新闻稿中说,冬季是抑郁症发生较多的时期,冬季日照减少会打乱一些人的昼夜节律并影响睡眠,让他们陷入抑郁。一些抑郁的人会吃更多甜食,吃糖虽然有时可以短暂改善情绪,但长期来看可能会对心理健康产生负面影响。

  • 来源:新华社  |  2个月前
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    英研究说中学生不吃早餐可能会成绩差[热点专题]

    英国研究人员在国际期刊《公共卫生前沿》新一期上发表论文说,与经常吃早餐的学生相比,很少吃早餐的学生在英国普通中学教育证书考试(GCSE)中获得的成绩更差。 英国利兹大学研究人员在2011年调查了西约克郡的294名16岁到18岁的学生,研究人员请他们回忆了中学期间吃早餐的情况。结果发现29%的调查对象很少或几乎不吃早餐,18%的学生偶尔吃早餐,还有53%的学生经常吃早餐。

  • 来源:人民网  |  2个月前
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    南瓜和子都能降压[热点专题]

    美国心脏协会2019高血压科学年会上公布的一项新研究发现,日常饮食中增加南瓜和南瓜子,有助降低血压水平。   美国塔斯基吉大学生物医学研究员索韦托·托马斯博士及其研究小组利用大鼠对南瓜果肉和南瓜子的健康功效展开研究。研究人员将南瓜果肉和南瓜子冷冻干燥后制成粉末,添加到大鼠的食物中。大鼠被随机分组:控制组大鼠喂食普通食物,南瓜果肉组和南瓜子组大鼠食物中增加南瓜果肉或南瓜子(都约占食物总热量的4%)。大鼠在6周大时开始喂食,持续8周时间,研究人员测量了大鼠的血压和心肌功能。对比结果显示,与控制组相比,南

  • 来源:科技日报  |  2个月前
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    补充酮或可对抗阿尔茨海默病[热点专题]

    美国神经科学学会期刊《神经科学杂志》9日刊发的一项小鼠模型研究表明,一种保护性蛋白水平降低,会导致阿尔茨海默病小鼠的抑制性中间神经元—GABA能神经元数量减少,进而造成小鼠神经元网络活动异常,而通过饮食干预手段补充酮,则有助于恢复该蛋白水平,抑制小鼠神经网络活跃度,并降低死亡率。

  • 来源:人民网  |  2个月前
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    蘑菇提取物有望对抗抑郁[热点专题]

    不久前,美国食品和药品管理局(FDA)再次授予蘑菇提取物裸盖菇素以突破性疗法认定,批准其用于治疗抑郁症患者。早在2018年底,FDA就曾授予该提取物以突破性疗法的资格,这次是为了研究裸盖菇素在治疗重度抑郁症患者中的疗效,预计入组80名抑郁症患者。在FDA突破性疗法的帮助下,试验预计于2021年初完成。如果结果是肯定的,它应该能迅速进入较大的三期试验。

  • 来源:新华网  |  2个月前
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    面包放久了,为什么会变硬?[热点专题]

    你是否发现,刚出炉的面包吃起来松软可口,但是放置一段时间变冷后,就会变硬,吃起来口感粗糙。除面包外,米饭也是如此。而造成它们口感变差的原因,就是淀粉的老化。 淀粉是一种碳水化合物,它有直链淀粉和支链淀粉两种分子结构。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃,淀粉分子形成单分子,并为水所包围而成为溶液状态。由于淀粉分子是链状甚至分支状,彼此牵扯,结果形成具有粘性的糊状溶液,这种现象称为糊化。糊化的淀粉更容易接受淀粉酶和糖化酶的作用,生成葡萄糖容易被人体所吸收,并收转化为人体所需的热量。所以,大米先煮成米饭,

  • 来源:科技部  |  2个月前
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    研究发现:早餐前运动可降低餐后胰岛素[热点专题]

    近日,英国巴斯大学和英国伯明翰大学的研究团队发现,早餐前的运动可以改善人们的健康状况,包括燃烧更多的脂肪并帮助他们更好地控制血糖。该研究成果发表在期刊The Journal of Clinical Endocrinology & metabolism上,题为“Lipid metabolism links nutrient-exercise timing to insulin sensitivity in men classified as overweight or obese”。

  • 来源:科技日报  |  2个月前
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    “热水浴”能减少苹果真菌腐烂[热点专题]

    近日,奥地利格拉茨环境生物技术研究所与奥地利工业生物技术中心合作,找到一种改善苹果存储的生态方法,为蔬菜水果储存不用化学处理开辟了一条新路。   研究人员经过实验,找到一种用热水处理和生物制剂结合的方法。他们将苹果短暂浸入热水浴中,这种“热激”刺激了苹果的自然防御机制,有效减少苹果的真菌腐烂。虽然热水处理原理尚未完全阐明,但事实证明可有效抑制多种真菌滋生。

  • 来源:科技日报   |  2个月前
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    想要“高颜值”玉米,来这里找跳跃基因吧[热点专题]

    不知你有没有注意到,从菜市场买回来的玉米,有的是黄灿灿的,有的却像个大花脸,中间夹杂着紫色、白色的玉米粒?   其实,这是玉米的天性使然。玉米基因中有很多非常活跃的转座子,它们就像一支“小画笔”,跳到哪个基因上,就会抹去那里本来的“颜色”。因此导致籽粒颜色变化有一部分是转座子运动产生的。

  • 来源:新华社  |  2个月前
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    限时进食有助改善代谢综合征[热点专题]

    想减肥,却又管不住嘴、迈不开腿?美国《细胞-代谢》杂志日前发布的一项新研究发现,不刻意节食或增加运动量也可能减肥,改善代谢综合征,但前提是要把每天进食的“时间窗口”控制在10小时以内,即每天吃完最后一餐后,至少14小时除了喝水不再吃任何东西。

  • 来源:北京青年报  |  2个月前
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    膳食纤维可防结直肠癌?有点道理[热点专题]

    经常能看到各类辟谣,一些被我们奉为“防癌圣品”的食物,其作用好像没有想象得那么大。但在大家的印象中,谷物和粗粮好像对于预防结直肠癌作用是很大的。实际情况如何呢? 其实,食物中的膳食纤维不仅仅是重要的营养成分,而且还具有一定的防病治病功能,可以适当多吃一些。

  • 来源:中国妇女报  |  2个月前
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    爸妈备孕期喝酒宝宝易患先心病[热点专题]

    近日,中南大学湘雅公共卫生学院研究人员发现,不论父母,怀孕前后三个月饮酒均会增加胎儿得先天性心脏病的风险,尤其是父亲。   团队分析了1991~2019年55项研究,其中包括41747例先心病患儿和297587例健康婴儿。结果发现,相较不喝酒的母亲,有饮酒经历甚至酗酒习惯的母亲,其后代患冠心病风险增加16%;父亲如果在母亲孕期有饮酒行为,后代患冠心病的风险增加44%。

  • 来源:科技日报  |  2个月前
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    喝咖啡或降低患肝癌风险[热点专题]

    据物理学家组织网近日报道,一项最新研究表明,与不喝咖啡的人相比,喝咖啡的人可降低患肝细胞癌的风险。该研究在英国进行,历时7年半,研究了英国生物银行中471779名参与者饮用咖啡的习惯。

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