您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>1995年第01期
  • 发布时间:2012-01-17
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    简述成熟干酪的微生物学[1357]

    几千年前,人们就已经懂得将乳进行发酵如制备干酪来保存乳与乳制品。由于干酪制备所涉及的反应非常复杂,本文仅讨论切达干酪制备中主要微生物的作用。干酪生产的发酵剂干酪在早期生产中,是使用乳中原有菌

  • 发布时间:2012-01-17
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    乳糖不耐受症和发酵酸奶(综述)[1357]

    经常遇到一些人对牛奶不适应,当他们采食牛奶后,会发生胃肠气胀、腹痛或腹泻等症状,这是一种过敏性胃肠综合症,究其原因,主要是对牛奶中乳糖的不耐性。乳糖不耐症患者的体内合成乳糖酶的能力不足。世界上有很大比例的成人,他们的

  • 发布时间:2012-01-17
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    奶牛剪毛可提高牛奶的品质[1357]

    奶牛饲养者和消费者都希望生产高品质的牛奶,奶牛每年剪两次毛,能提高牛奶的品质。一、奶牛剪毛的好处1.提高牛奶的品质:修剪乳房部位的

  • 发布时间:2012-01-17
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    乳牛静注复方磺胺嘧啶引起过敏一例[1357]

    一、病例及治疗经过温州市郊县一专业户××饲养的一头荷斯坦奶牛,1992年8月23日产第四胎,产后一直食欲不佳,经农村兽医治疗无效。于92年9月13日由本人牵来就诊(产后第21天)。常规

  • 发布时间:2012-01-17
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    人用华氏液治疗黄牛毛癣菌病效果好[1357]

    一发病情况:宣州市某黄牛养殖场1993年4月从我省淮北调进黄牛137头,饲养方式为舍饲。5月15日发现毛癣菌病牛5头。因未及时医治,加上牛在舍内不固定栓柱,到5月24日已有毛癣菌病牛35头,发病率为25.55%。症状:病牛头部,颈部,少数病

  • 发布时间:2012-01-17
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    蹄膏在奶牛修蹄上的应用[1357]

    牛的蹄病是威胁奶牛生产的三大疾病之一,其经济损失仅次于乳房炎和不孕症。由于牛的蹄病往往为慢性经过,多数不致引起患牛的急性死亡,所以过去很少引起人们的重视,对其防治措施研究实施得很少,因此

  • 发布时间:2012-01-17
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    上海市奶业协会召开1994年年会[1357]

    上海市奶协于岁末举行了1994年年会。与会者有市府有关领导、协会理事和被邀专家共62人。会上散发了"奶协1994年工作总结"等两份书面材料、着重讨论了稳定和发展上海奶业生产的出路与对策。1994年末上海市奶牛存栏59817头,比

  • 发布时间:2012-01-17
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    注射初乳对提高奶牛情期受胎率的效果[1357]

    目前,在一些国营、集体或专业户奶牛场中,由于饲养管理不善,运动不足,或应激因素的影响等原因,常常导致奶牛受精低,其受精率低的主要原因是不排卵,这在失配母牛中,其失配比例一般占到18—20%左右,为了提高受配母牛的情期受胎率和刺

  • 发布时间:2012-01-17
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    1994年度鉴定公牛情况介绍[1357]

    上海市牛奶公司1994年度育种年会已于1994年11月30日结束。会议通过了上海奶牛育种中心资料室对今年鉴定公牛的结果。把

  • 发布时间:2012-01-17
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    如何提高夏季的奶产量[1357]

    上海地区属北温带海洋性气候,四季较为分明,但今年的夏季以其来得早(6月下旬气温就达35℃以上),持续时间长(35℃以上达19天)而为百年罕见。夏季产奶量下降是十分明显的,据文献记载,上海地区在夏季

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