您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>1996年第01期
  • 发布时间:2012-01-29
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    国外开发多种食品保鲜技术[1361]

    据报道,世界上平均每年约有30%的粮食等食物在贮运、加工过程中受病虫菌污染霉烂而不能消费。乳及乳制品更易变质损坏。所以人类一直在研究开发食品杀菌保鲜技术。近期采用一系列非高温杀菌技术,不仅增强了保鲜效果,而且提高了食品质量。例如:1.高压低温杀菌:在60℃条件下用6000个大气压对食品进行芽菌处理,可将霉菌和芽孢

  • 发布时间:2012-01-29
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    用大豆蛋白粉替代部分乳粉生产的冰淇淋[1361]

    1.前言生产冰淇淋用的主要原料为乳制品,含有一定量乳蛋白的冰淇淋营养价值高,风味突出,深受消费者的喜爱。但随着各种原辅材料价格的上涨,冰淇淋的生产成本日益提高,

  • 发布时间:2012-01-29
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    牛乳房炎防治技术[1361]

    从奶牛乳腺组织中采取泌乳细胞进行体外培养的技术,将进一步阐明奶的产生过程,以及细菌是如何感染泌乳细胞并最终引起乳房炎的。乳房炎是由奶牛乳腺受细菌感染引起的。美国农场主每年用于治疗本病及由此

  • 发布时间:2012-01-29
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    犊牛的先天性黄疸、溶血性贫血[1361]

    澳大利亚从1976年以来已报道有16例以黄疸和贫血为特征的墨累灰牛犊慢性致命性疾病。往往在3周至2月龄时呈现生长迟滞、运动耐力低下、进行性虚弱、高度黄疸和死亡等临床综合征。血液学表明系严重再生性贫血:血红蛋白为25—30g/L,红血球数为9—18×10~9/L。

  • 发布时间:2012-01-29
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    用传感器管理奶牛健康[1361]

    日本农林水产省的专家研制成一种将传感器装在奶牛身上,了解散放奶牛的体温、采食及发情行为,并搜集数据的新装置。据称,使用该装置可早期发现病牛并加以治疗;能分别掌握每头奶牛的适宜授精期;管理奶牛的健康及繁殖等。这套装置由装在每头奶牛身上的传感器、信号收发设备以及对其加以控制的基地站组成。

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    美国—加拿大奶牛体型外貌性状的转换公式[1361]

    荷斯坦奶牛的育种日趋走向国际市场,来源于不同国家的遗传资料也与日俱增。把其它国家的遗传评估值转化成美国标准,有助于大家选择最好的遗传物质。从而使美国育种专家能收到准确、完整并以他们可以理

  • 发布时间:2012-01-29
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    介绍美国环球公司荷斯坦种公牛簿[1361]

    该簿汇集了美国农业部、奶牛群改良协会及全国家畜人工授精协会的资料,共介绍了329头有后裔测定成绩的优秀种公牛,其中有67头新公牛,占全都种公牛的20.4%。从系谱看,这329头种公牛来自64头父

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    上海优秀荷斯坦种公牛介绍(三)[1361]

    (英文缩写说明:ETA—遗传传递力;M—产奶量;ME—成年当量;F—乳脂量;%F—乳脂率;P—乳蛋白量;%P—乳蛋白

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    二级竞争酶联免疫孕酮临界点判别分析及其在乳牛早期妊娠诊断上的应用[1361]

    本文根据二级竞争酶联免疫定量测定的原理建立了用于乳牛早期妊娠诊断的二级竞争酶联免疫孕酮临界点判别分析法。本方法无需仪器比色和数学计算,反应结果清晰可辨、操作简便。根据对520头次配种后21天的乳牛进行试测,其总正确率为83.8%,其中阴性正确率为90%,阳性正确率为79%。

  • 发布时间:2012-01-29
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    全青贮(All in Silage)介绍[1361]

    利用城市工业下脚和未利用的资源制作青贮是解决奶牛饲料的途径之一。这种青贮称为全青贮(All in Silage,简写 AIS)。现将

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