您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>1996年第02期
  • 发布时间:2012-01-29
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    国外奶牛高产办法[1362]

     1.母牛医牙。牛到一定年龄牙齿就会老化,影响进食、母牛生育能力和产奶量。巴西科研人员定期给奶牛检查和治疗牙齿,包括洗牙、补牙和换牙,结果医牙的牛比没有治牙的同龄奶牛多产奶5~10%,共可多生育三胎牛犊.

  • 发布时间:2012-01-29
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    微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用[1362]

    所谓微胶囊技术(Microencapsulation),指的是利用天然的或合成的高分子包囊材料将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在1—5000μm范围内(通常是在5—400μm大之间)的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。经该技术所形成的

  • 发布时间:2012-01-29
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    牛奶蛋白的“细分”技术[1362]

    牛奶蛋白由多种蛋白质组成,以前人们所关注的是牛奶蛋白的整体营养效果,但最近对牛奶蛋白各组分独特的功能、营养及疗效性的认识,使得如何有效地进行工业化分离成为研究的热点。这些细分了的蛋白质可以用作婴儿配方食品中带有特殊功效的原料、在保健食品

  • 发布时间:2012-01-29
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    特效呼泻净治疗犊牛腹泻效果好[1362]

    使用常规抗生素药物治疗犊牛腹泻往往效果不理想。1995年10月以来,本人开始使用中外合资瑞士汽巴——嘉基有限公司生产的"特效呼泻净"粉剂口服,取得了满意效果。一、药物成份:磺胺氯哒嗪钠10%,三甲氧苄氨嘧啶2%。二、治疗方法:每日口服二次,每次5—7g;将药物与奶或水混合口服,一般腹泻口服二次即可,

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    乳品的黄曲毒素问题[1362]

    黄曲毒素为一组 polyketide—派生的致癌性物质,主要由黄曲霉产生之,但其它如黑曲霉、寄生曲霉、赤曲霉、文氏曲霉、薛氏曲霉、烟曲霉、Ostianus 曲霉、桔青霉、可变青霉及散囊霉均可产生。黄曲毒素计有 B1、B2、G1、G2、M 和P等18种,以 B1毒性最大,并可诱发人畜肝癌。 

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    乳酸菌发酵果蔬汁饮料的研究[1362]

    一、概述水果和蔬菜是人体所需维生素、矿物质等营养素的重要来源之一,利用果蔬法制作的饮料具有无醇、低糖、低钠、富含维生素和矿物质、有益健康等优点。我国是个农业大国,果蔬的种类和产量均居世界前列,但由于贮藏、加工手段 

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    SIGA 婴儿配方乳粉的研制[1362]

    一、概述:母乳是婴儿最好的食品。母乳喂养儿与人工喂养儿其身体发育状况及免疫能力均存在明显差别,前者明显优于后者。近年来,尽管有关营养学和医学专家提倡母乳喂养做了大量的工作,但是由于种种原因,目前大中城市中婴儿的

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    豆奶粉的研制及工艺探讨[1362]

    豆奶粉是一种营养价值较高、广为我国人民所喜爱的食品。本文采用新鲜牛乳,黄豆为主要原料,经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成豆奶粉.饮用时,豆奶粉20g冲入200ml 开水(以85℃为宜)稍加搅拌即可饮用。

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    食品开发的源头之一——乳汁[1362]

    乳由乳房中的乳腺分泌而来,是婴儿和动物幼仔的食粮。它是自然界自然选择的结晶品之一,是生命物质的有机组合体,它几乎含有生命活动所需的全部养料,它供给能量、营养、免疫、强壮、生理调节等诸多物质。

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    台湾省奶牛业简讯[1362]

    我国台湾省1994年有养牛户1400家;饲养奶牛10.5万头,年产奶量30万吨。省内鲜奶不足;市乳有一部分为复制奶,但质优。全省有饲料厂227家,年产配合饲料6000万吨,饲料价稳,对奶牛业生产起着良好的作用。奶牛场采用电脑企业化管理,大部分养牛户曾去美国和欧洲学习,能很快把养牛新技术应用于奶牛场。管理不良的奶牛场要破产被淘汰。(成辑)

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