您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>1997年第02期
  • 发布时间:2012-02-07
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    南方十三省市(区)奶牛流行热病防治研讨会会议纪要(摘要)[1366]

    南方十三省市(区)疾病防治组于1997年4月16日—19日在广西南宁市召开了奶牛流行热病防治研讨会,46名代表出席,收到论文26篇。与会代表对近年来奶牛流行热病的流行情况进行了交流。一致认为牛流行热病已成为严重威胁奶牛发展的主要传染病之一。主要表现为(1)流行迅猛,周期明显缩短,南方各省比北方严重,(2)发病率居高不下,(3)损失重大。应引起各地、各单位领导的重视。会议期间代表还对奶牛流行热病的临床症状及防治方法进行了探讨...

  • 发布时间:2012-02-07
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    个体奶牛单产的新世界纪录[1366]

    据美国环球种牛公司最近发布的1996年世界奶牛品种公报中一帧照片说明,威斯康星州Mayer-Lane 荷斯坦牛场拥有的一头 Golden-Oaks Mark Prudence EX-94母牛365天产奶29000kg,可能是一项新的世界纪录。此前,奶牛单产的世界纪录为1992年美国新汉普什尔州的一头母牛 Tullando Royalty Maxima所创,她365天(日挤奶3次)产奶26764kg。再前的纪录为 Beecher Arlinda Ellen 在1976年所

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    木瓜牛奶饮料生产工艺[1366]

    番木瓜(Carica papaya)俗称"木瓜",又名"番瓜、万寿果",原产美洲热带地区,现东南亚等地普遍种植,我国广东、广西、福建和台湾等省也都有栽培,其浆果肉质,果肉厚,呈橙黄或红色,味甘美爽滑,汁香清幽,富含维生素 C、胡萝卜素及蛋白酶,果实多供生食、汁也供药用,有助消化,养颜等功用,更能与牛奶相配调制成饮料,色泽橙黄,芳香怡人,既有醇厚的牛奶滋味,又有清淡爽滑的木瓜口感,且易被人体吸收,极具营养价值,然将木瓜...

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    蛋黄酱及蛋黄酱样食品的制造[1366]

    蛋黄酱最早是由法国人发明的,本世纪50年代起在欧美等国畅销。按美国的鉴定标准,蛋黄酱被列为乳化性半固体食品。生产它的主要原料为植物油、蛋黄、食醋及食盐。这四种为必需品,缺一则不能制成。其它非必需原料为砂糖、味精及芥末、白胡椒等香辛料。在蛋黄酱中油的份量必须不少于65%,而一般以77—82%

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    酸奶可乐饮料的开发与加工[1366]

    各类营养丰富的乳饮料的最大缺陷是口味单一,因而在销售中受到一定的制约。笔者最近在总结各类乳饮料的优缺点及参阅大量文献的基础上,采用脱脂奶料、柠檬酸、蔗糖及数种中药材等为原料研制开发出一种新型的高档食疗乳饮料一酸奶可乐。这种新型的乳饮料除具备

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    花色酸奶片的试制[1366]

    1 前言最早生产奶片的国家是意大利和德国,40年代起即开始工业化生产。我国则于80年代才有相应的产品,曾一度流行。奶片实质上是在奶粉的基础上进行深加工,是奶粉加入辅料和风味物质经加压成型而制得的片状产品,其种类大致可分为普通奶片和强化奶片(强化铁、锌、钙等营养强化剂)。近年来有若干乳酸菌奶片的报道,这种产品中加入部分冻干的乳酸菌制剂,

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    上海乳品培训研究中心为山东代培技工结业[1366]

    上海乳品培训研究中心受山东省文登鹏程食品集团公司委托,自1996年11月始对22名冰淇淋生产技工进行系统性的中级技术培训。此次培训共设六门科目:乳品理化,计算、微生物和设备4门理论课,以及冰淇淋生产工艺和生产操作。经176个课时的学习、笔试、口试及操作考核,22名学员全部达到合格水平结业。(本刊辑)

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    静松灵在治疗牛疾病中的应用效果[1366]

    静松灵,学名盐酸二甲苯胺噻唑,辽宁省丹东市兽药厂生产,2%水溶液,10ml/支。属非吸入性麻醉剂,具有安定、镇静、镇痛和中枢性肌肉松弛作用。常用于保定烈性动物,也可替代全身性麻醉药用于外科手术和诊疗处置,兹将我场在治疗奶牛疾病中的应用情况介绍如下。

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    静注过氧化氢溶液治疗奶牛瘤胃酸中毒[1366]

    奶牛因过食豆谷或过食精料易引发瘤胃酸中毒,随着奶牛产奶量的增高和日粮结构的改

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    奶牛附红细胞体病的流行病学调查[1366]

    采用镜检法检测奶牛颈静脉血附红细胞体(附红体)感染情况,共检测4个奶牛场 128头奶牛.发现4个奶牛场的奶牛均有不同程度的感染,平均感染率为58.59%(75/128);抽查 7对母牛及其新生犊牛颈静脉血进行垂直传播调查,结果其中5对母、犊牛同时检出附红体,对抗凝血中奶牛附红体进行4℃冰箱保存试验,观察到66份保存30天后仍有活力;用奶牛附红体阳性抗凝血人工感染25份阴性抗凝血,4℃冰箱保存,2天后观察到阴性抗凝血全部变为阳性,15天后观察转为

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