您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>1998年第02期
  • 发布时间:2012-02-14
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    高效广谱抗菌新兽药——六茜素[1370]

    六茜素由我单位梁建平博士主持研制成功,已在全国广泛应用,并得到基层兽医和用户的普遍好评;分别获甘肃省畜牧局、甘肃省科委科技进步一、二等奖。是高效广谱抗菌新兽药中的典型代表。经一系列药理、毒理实验及临床应用表明,该药具有广谱、高效、低毒、无残留、不易产生耐药性等特点;其主要功能是抗菌,消炎,调节机体内环境,纠正菌群失调,使之达到平衡状态。它对大肠杆菌、绿脓杆菌、鸡沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、无乳链球菌及停乳链...

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    1997年度上海种公牛主要性状育种值前20名排名表[1370]

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    柳州市举办奶业新技术研讨会[1370]

    为了加速科技兴奶,发展柳州市奶业,1998年3月7日广西柳州市奶业协会、阿法拉伐农务有限公司在该市鹧鸪江牛奶场会议室联合举办奶业新技术研讨会。参加研讨会的有:该市属牛奶场、乳品厂、畜牧站、走马种畜场、县郊奶牛专业户及柳州日报、电台、电视台等新闻单位代表共50多人。会议由该市奶业协会秘书长兰建宇主持。会议日程:一、专家讲座。二、参观该市鹧鸪江牛奶场从广州引进阿法拉伐农务有限公司机械化管道生产线挤奶现场。阿法拉伐...

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    饲料中添加沸石对奶牛的影响[1370]

    美国畜牧专定研究了在饲料中添加不同量的沸石对奶牛的影响。实验采用48头泌乳中期的荷斯坦奶牛,分为四组,日粮中精、粗料的比例为1:1,在四组牛的混合饲料中以干物质计,其中对照组不加沸石,其它三组分别添加0.5%,1%和1.5%的沸石粉。实验的第一阶段粗料喂苜蓿干草,第二阶段喂玉米青贮料。每周采三次乳样(上、下午混乳)检测乳脂肪,乳蛋白和乳糖含量;每周采取一次血样,测定有关参数。

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    1996年世界主要国家奶牛生产统计资料摘编[1370]

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    牛奶酒的加工制作[1370]

    牛奶酒是含有酒精、乳酸、碳酸气的一种发酵乳制品。据分析,牛奶酒中含有(%)酪蛋白2.83,乳白蛋白0.36,0.30,灰分0.68,脂肪1.44,糖类2.41,酒精0.75,乳酸1.02。牛奶酒具有鲜美的滋味和气味,搅拌均匀后组织状态均匀滑润,饮用牛奶酒对消化系统具有良好作用,对便秘等肠胃病有疗效作用。生产牛奶酒是用一种称为克菲尔(kefier)粒的特殊发酵剂,这种发酵剂含有酪蛋白和一些相互共生的凝固状态的微生物菌落。这些微生物包括酵母和细菌。所有菌群...

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    溶菌酶在食品工业中的应用[1370]

    本文综述了溶菌酶的基本性质,影响溶菌酶活性的因素,讨论了溶菌酶可抑制的各类微生物,并较为系统地阐述了溶菌酶在乳制品,肉制品和酵母生产过程中的应用情况。

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    乳清风味的探讨[1370]

    乳清产品源自牛奶,是干酪生产的副产品。它包含乳清蛋白,磷脂类,脂蛋白,乳糖和可溶性矿物质元素等成分。乳清可进一步加工成改良乳清产品,并可分为以下三大类:1)低乳糖和脱盐乳清产品。2)高蛋白乳清产品,包括浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白。3)高乳糖乳清产品,包括食用乳糖,乳糖制品和高乳糖乳清粉。由于乳清产品具有以下优点:供应量大,价格低,营养价值高和其组分的功能性特点等,所

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    明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的应用[1370]

    本文综述了Leuconostoc和其它菌的共生抑制关系,培养基的选择和生长影响因素(温度、PH、柠檬酸盐等),概述了Leuconostoc产生细菌素的种类和特征,并扼要地说明了它在乳制品中的应用(风味平衡作用,延长贮存期,生成葡聚糖,改善干酪的质地等)。

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    几种药物治疗奶牛子宫内膜炎的临床效应[1370]

    子宫内膜炎是奶牛产后的一种常见疾病之一,如不及时治疗,会引起不孕或延长产犊间隔,造成经济上的巨大损失。为此,笔者于1995年起在我场对327头患产后子宫内膜炎的奶牛,分三个组分别给予不同的药物治疗,观测其治疗效果,主要看它们的发情和受胎情况。一、药物来源:1、四环素每瓶0.5克,常州兽药厂生产,批号:95017078。2、土霉素碱粉:农业部南京药械厂生产,批号:9512024。

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