您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2000年第01期
  • 发布时间:2018-01-29
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    上海光明乳业有限公司技术中心成立[1377]

    上海光明乳业有限公司技术中心于2000年2月24日成立。市政府农委和经委的领导为中心揭牌。该中心辖有乳品研究所、奶牛研究所和情报信息等部门。100余人出席了"技术中心成立暨

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    农业部在沈阳召开“学生奶计划”试点工作汇报会[1377]

    为贯彻落实国务院领导同志的专门批示,提高我国青少年身体素质和扩大内需,调整农业生产结构,促进奶业发展,农业部于1999年12月在沈阳召开国家...

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    杭州元亨畜牧兽医研究所系列产品使用座谈会在沪召开[1377]

    1月22日召开的这次座谈会,有本市部分奶牛场、奶管站等40余位代表参加。元亨所高庆田所长、朱其苏老师专程由杭来沪、交通大学农学院徐贵卿老师也出席了座谈会。高所长讲,自1999年8月在科学会堂召开《中药系列制剂研制及对奶牛乳腺炎防治应用》学术研讨会以来,系列制剂在本市已被较广泛的应用。普遍认为乳炎消油剂有散瘀止痛、消肿敛疮、促进炎症消散和修复乳腺组织的作用,疗效明显高于单纯杀菌的抗生素;而一般轻症的乳腺炎可用速效消炎膏直接涂抹于乳房肿处,疗效好而无需乳区内注药。应用中药可解决奶中抗生素的残留问

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    牛奶的品质与其营养保健价值[1377]

    质量是企业的生命。质量是企业永恒的主题。数年前就有科学家预言,"21世纪是质量的世纪"。中国标准出版社编辑室定义:术语"质量(Quality)"在一些使用汉语的国家和地区,也称为"品质"。本文所指的牛奶主要是供消费者食用的牛奶及乳制品,当然也包括原料奶,或称生奶,因为前者与后者紧密相关。笔者认为,人类对牛奶"质"的认识及改进正在不断地深化和细化;所谓牛奶的品质,不仅包括其理化和微生物特征,而且应该涵盖其被人体食用后发挥的营养、免疫保护等促进健康的作用。牛奶的质可从多方面、多层次去考察,可用多重指标来衡量,

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    “入世”,我们准备好了吗?——谈“入世”对我国奶业的影响和对策[1377]

    中国即将跨入世界贸易组织(WTO)的门槛,这是迄今为止唯一可跟1978年的改革开放政策相提并论的经济事件。"入世"后,由于关税的减让和领域的开放,人们将会强烈感受到由此带来的一系列深刻影响。农业是被认为受冲击最大的行业之一。那么,作为比较幼稚和脆弱的奶业来说,会受到什么影响?我们如何迎战"入世"?这是奶业同仁共同关心的热门话题。改革开放以来,我国奶业虽然有了较快的发展,但仍不时地受到国外乳制品进口的冲击。随着消费需求的增长,乳制品进口数量在逐年增长。至1998年,据不完全统计已超过10万吨(主要是奶粉),

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    试论我国奶牛业发展[1377]

    在世界上,畜牧业发展水平,是衡量一个国家是否发达的一个重要标志,而奶牛业和牛奶食品加工水平,又是表现畜牧业水平的一个重要内容。不用和发达国家相比,就是和某些发展中国家相比,和世界平均水平相比,我国的奶牛业都处于相当落后的地位,这同我国50年来较快的国民经济发展速度,很不相称,进入21世纪后,这个问题愈显重要,本文就这个问题作一探讨。1 发展奶牛业的重要意义1.1 工业化和城市化的需要1.1.1 奶品食用方便快捷。工业化、城市化社会的一个主要特征是机械化大生产。它不但要求工人在工作时间观念要强,同时也要求

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    坚持科学管理 促进奶牛高产高效[1377]

    国家级重点种畜场四川省绵阳市种畜场建于1956年,占地620亩,内设猪、奶牛、禽等分场,固定资产总值2000万元以上,年总产值2600万元,全场职工104人,其中高、中级科技人员20人。场生产的优良种畜、禽远销全国各地,多次被部、省、市部门评为优胜单位。其中奶牛分场占地150亩,现饲养奶牛207头,其中成年奶牛109头,全年生产鲜奶75万kg,头均产奶达7350kg以上。1997年获中国奶协高产、优质、高效奶牛场一等奖。近十多年来,奶牛持续健康发展,每年牛场盈利15-30万元,多次受到各级部门的表彰和好评

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    抓住机遇,迎接挑战 大力加速我省奶业发展的步伐[1377]

    一、发展奶业,是强壮一个民族的需要"一杯牛奶强壮一个民族"。这不是过分夸张。是因为牛奶和奶制品营养价值最高,营养成分最全,是人体所需要的最佳优质蛋白质来源,含钙量居众多食品之前列,且钙磷比例适当,还含有几乎所有的已知维生素,也是最易消化吸收的食品(消化率达97-98%)。当前还没有一种食品能够代替,可以说牛奶是一种"接近完善的食品"。今年的人大九届二次会议上,朱镕基总理在政府报告中提出:要逐步改善国民营养水平和健康素质。这个要求把90年代以来一直处于研讨、宣传阶段的营养发展工作

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    反刍动物蛋白质新体系[1377]

    过去反刍动物蛋白质营养研究和应用经历了粗蛋白、可消化粗蛋白(DCP)、瘤胃微生物蛋白(MCP)和非降解蛋白(UDP),最近又发展到小肠吸收蛋白质(ACP)和氨基酸新体系及其计算机估测模型,并可望应用到新版的NRC体系中。现简单介绍一下新体系的主要内容。(1)微生物蛋白的合成可发酵能量是瘤胃微生物蛋白合成的第一限制性因子,并以此建立瘤胃微生物蛋白合成的估测公式。各国的估测公式不尽相同,我国冯仰廉认为每kg可发酵有机物(FOM)合成168gMCP,或每kg可消化有机物(DOM)合成144gMCP,或每奶牛能量

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    瘤胃发酵与乳成分[1377]

    现今,日本的生乳交易中,在原来乳脂率标准的基础上,又增补了无脂固形物率的要求。现今决定生乳的收购价格,乳脂率和无脂固形物率各占一半。从北海道和欧美国家的价格趋向,今后还有提高无脂固形物率比重的可能性,尤其是乳蛋白质。长期以来,改良育种牛群往往注重乳脂率,现在是转向以无脂固形物率为主的时候了。然而,改良育种并非是一朝一夕的事,眼下可做的工作是通过提高饲养管理技术,提高牛乳中的无脂固形物率和乳蛋白质率。这些乳成分的变化与瘤胃发酵密切相关。一、饲料的营养成分与乳成分饲料中的营养成分在奶牛体内经消化、吸收、转换和

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