您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2000年第02期
  • 发布时间:2018-01-29
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    在上海市“牛奶与健康”系列宣传教育活动揭幕仪式上的贺辞[1378]

    各位女士、各位先生:今天,上海市奶业办公室、上海市科普教育委员会在这里举办"牛奶与健康"的科普知识教育活动,这是一次非常有意义的活动,我代表中国奶业协会表示衷心祝贺。人出生后的第一口食物就是奶,牛奶的营养最接近于人奶,含有人体生长和保持健康的全部营养素,是最接近完善的食品,喝牛奶是最好的健康投资。我们宣传人人喝牛奶并不是牛奶多了,卖不出去,而是要引导广大消费者、使饮食结构更科学、更合理。目前,我国人均生产牛奶只有7公斤,即使在奶业比较发达的上海和北京,人均生产牛奶也只有20多公斤,这与世界平均105公斤相

  • 发布时间:2018-01-29
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    江苏省开展“牛奶行动计划”[1378]

    由江苏省计经委牵头拟定的《在全省开展牛奶行动计划的意见》,日前由江苏省政府办公厅正式批转执行,全省"牛奶行动计划"将正式启动运转。去年5月,全省范围内开展庆祝"国际牛奶日"和五月牛奶宣传月活动期间,江苏省食品工业协会组织了有关专家、学者和乳品生产企业的代表,在分析了我省人口营养状况的调查资料后指出,饮食结构不合理是导致我省人口中超体重及肥胖率、体重不足及营养不良率均呈上升趋势的主要

  • 发布时间:2018-01-29
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    上海市新近发布“生鲜牛乳质量管理暂行办法”[1378]

    《上海市生鲜牛乳质量管理暂行办法》(下文简称《办法》)经市政府同意,由上海市农业委员会、市质量技术监督局、市卫生局和市物价局联合发布,自2000年5月1日起施行。《办法》共有六章二十四条,列举制定本《办法》的目的、

  • 发布时间:2018-01-29
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    光明学童奶——儿童课间营养食品的最佳选择[1378]

    光明奶(学生儿童系列)是百分之百纯牛奶中强化 V_A、V_D、Ca、Fe、DHA 和牛磺酸等营养元素,经超高温灭菌、无菌利乐包装等先进工艺精制而成...

  • 发布时间:2018-01-29
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    南京奶业“长藤结瓜”的发展战略[1378]

    南京奶业近两年间,在开拓营销市场和狠抓定点乳品加工"双管齐下"的战术上。充分利用外地资源,实施低成本扩张的"长藤结瓜"发展战略,已在外埠市场陆续建成或正在兴建6个联营乳品加工企业,使"卫岗奶"的营销半径向外延伸500多公里;并开始注意加盟高中档乳品,让南京奶业集团的七大系列70个品种的"卫岗奶"销往苏、皖、浙、沪、鲁、豫五省一市的

  • 发布时间:2018-01-29
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    世界乳制品市场展望[1378]

    国际乳制品市场在经历了1997年的经济危机之后,目前情况已有所好转。无论是发达国家还是发展中国家,宏观经济的改善必将使乳制品市场收益非浅。

  • 发布时间:2018-01-29
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    国际乳品市场与价格[1378]

    脱脂奶粉:1999年下半年脱脂奶粉出口急剧增加,预计将持续到2000年。出口价格坚挺,在未来的几个月可能持续增加。大洋洲牛奶产量由于季节性原因将减少,脱脂粉的可供库存与出口需求的短缺已渐平衡。欧洲供应商

  • 发布时间:2018-01-29
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    一九九九年世界乳品产量[1378]

    根据国际乳品联合会(IDF)的统计,1999年世界奶类产量预计可达到5.64亿吨,比1998年增长1.8%。从原料奶的种类来看,其中,牛奶产量预计为4.79亿吨,占世界奶类总产量的84%,比1998年增长1.3%。水牛奶预计为0.63亿吨,增长6%,占总产量的11.2%。而山羊和绵羊奶的比例将由总产量的3.3%增长到3.7%。从地域产量来看,欧洲的奶产量保持不变,而大洋洲则继续

  • 发布时间:2018-01-29
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    生物活性酸奶的制备方法[1378]

    在预先加入嗜热链球菌的乳中同时接种干酪乳杆菌(ATCC 55544)和嗜酸乳杆菌(ATCC 55543)然后进行发酵。通过发酵,可得到生物活性奶制品,该制品在温度为4-10℃下可保存30天,且不需要任何特殊容器。该制品进行冻干处理后,在温度为20-25℃(相对湿度为40-45%)下,至少

  • 发布时间:2018-01-29
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    双歧杆菌在冷冻酸奶中的应用[1378]

    本文主要讨论将具有保健作用的两歧双歧杆菌添加到冷冻酸奶中,制成含双歧杆菌活菌数在10~6cfu/g 以上的冷冻酸奶产品,并对冻藏期间双歧杆菌活菌数变化进行了跟踪,发现冻藏期间活菌数变化并不明显,维持在6.3×10~6cfu/g 的水平。

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