您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2001年第01期
  • 发布时间:2018-01-29
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    参加2000年奶牛世博会随记[1381]

    2000年10月4日至17日,我闪二人参加由中国农科院饲料研究所组织的来自京、沪、鄂、赣、粤、闽等地共13人的代表团,应美国达农威公司的邀请,赴美参加了2000年世界奶牛博览会

  • 发布时间:2018-01-29
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    积极应对我国“入世”[1381]

    1 世界贸易组织简介 世界贸易组织(WTO, World Trade Organization)成立于1995年1月1日,是一个全球性的有130多个国家参加的经贸机构。...

  • 发布时间:2018-01-29
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    对41年来激素、乳腺生长和泌乳研究综述(上)[1381]

    41年前当我即将毕业时,人们公认雌激素具有促进乳腺管道生长发育的功能;对于乳腺小叶泡发育来说,雌激素和孕酮是必需的成份,催乳素和生长激素也必不可少。对于实验室动物品种来说如果乳腺组织有发育完备的小叶泡系统,那么外源催乳素、糖皮质激素和雌激素就能够起动乳汁分泌,很难确定孕酮是否对这一过程有抑制作用。对于一些动物品种,催乳素和甲状腺素有催乳作用,而糖皮质激素却抑制泌乳。生长激素和胰岛素对泌乳的明确作用尚无定论,研...

  • 发布时间:2018-01-29
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    乳制品与补锌[1381]

    目前我国存在一定程度的锌缺乏现象,可以乳制品为载体,有效的增加锌的吸收量。 更多还原

  • 发布时间:2018-01-29
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    LGG益生菌基础知识问答[1381]

    1.什么是LGG菌? LGG是一个益生菌株,属于鼠李糖乳杆菌属,分类号为ATCC53103,是从健康人体分离得到的。大多数人肠道中含有类属于鼠李糖乳杆菌属的细菌,但很少有人的肠道中含有LGG这种细菌。 2.口服LGG菌对人体有何作用? LGG菌短暂地生活在胃肠道,可以平衡肠道菌群,加强对感染的自然防御,对改善多种肠道疾病有积极作用。 3.LGG与其它益生菌相比优点是什么? 在目前所知的益生菌中,LGG菌有着最可靠、最深入的科...

  • 发布时间:2018-01-29
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    嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响[1381]

    嗜冷菌产生的耐热性胞外蛋白酶是引起乳及乳制品多种缺陷的主要原因之一。大多数嗜冷菌产生的胞外蛋白酶属于碱性金属蛋白酶,对热处理具有非常高的稳定性,最适的温度和pH分别在30-40℃和6-8。嗜冷菌胞外耐热性蛋白酶耐热的机理在于经过高温处理后,未被破坏的处于非折叠状态的蛋白酶分子在冷却过程中重新折叠成有活性的天然构象,因此,生奶中一旦产生此类蛋白酶后,无法通过单一的热处理完全灭活。作为一种嗜冷菌污染的更具代表性的指征...

  • 发布时间:2018-01-29
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    微波消解法在火焰原子吸收法测定食品中铁的应用[1381]

    微波消解使样品准备比常规方法用更少试剂、更快、更安全。微波显著促进酸混合物加热消化进程;减少酸的不纯对检测下限的干扰;避免操作人员被有毒危险气体伤害。微波消解法测定食品中的铁,方法简便,快速准确,满足质检分析要求。 1 试剂与仪器

  • 发布时间:2018-01-29
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    全混合日粮(TMR)饲养技木应用效果[1381]

    本试验在上海牛奶公司申星奶牛场采-用先进的TMR(全混合日粮)饲养技术,对该场的600头成乳牛进行了饲养试验,以研究TMR饲养技术对劳动生产率,投资回报率,泌乳牛的平均日单产,牛奶质量的理化指标的影响,试验结果表明,TMR饲养技术相对于传统的人工分道法养牛技术,劳动生产率能够大幅度地提高,泌乳牛日单产比去年同期提高4.8%,而且乳脂率、乳蛋白都比去年同期有不同程度的上升趋势。 

  • 发布时间:2018-01-29
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    瘤胃保护性氨基酸(RPAA)的营养研究进展[1381]

    蛋白质是泌乳奶牛日粮的主要限制性营养成分之一,尤其是对于泌乳初期的奶牛,采食蛋白质的量常常不足。并且日粮中的蛋白质在瘤胃中的降解是一种低效的营养过程,因而饲喂高浓度的蛋白质日粮并不是解决问题的好方法。人们给动物饲喂免遭瘤胃微生物降解的优质蛋白质。但是过瘤胃蛋白的增加可引起瘤胃内菌体蛋白的合成量减少,最终使 

  • 发布时间:2018-01-29
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    饲喂瘤胃微生物之首选——酵母培养物[1381]

    越来越多的反刍动物营养学家正在利用各种天然物质成分来培养反刍动物瘤胃中的有益微生物菌群以提高饲料的消化率。科学研究和生产实践证明:瘤胃有益微生物群体能够更加完全地分解饲料,使得反刍动物能够从饲料中获得更多的营养物质。 健康的瘤胃微生物群很重要,生长旺盛的微生 更多还原 

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