您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2001年第02期
  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    发展奶牛业 调整农业结构——南通市港闸区奶牛发展启示[1382]

    据统计1996年我市人均占有鲜奶3.6kg,1999年底达8.8kg,近几年外地牛奶不断涌入南通市场,但由于本地牛奶新鲜纯正,对市民仍构成强大的吸引力,针对这种情况,市政府果断作出决策,农业结构调整中,奶牛业作为一个主要的调整方向来发展。港闸区地处南通市郊,一直把奶牛业作为重点发展对象,1996年底我区奶牛存栏数约700头,今年已近2000头,预计到2002年奶牛存栏数将达到3500头,现将我们的发展经验作一总结。 第一、政府高度重视。调查研究后决...

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    生奶中钙、镁、钠、钾及电导率的季节变化[1382]

    1999年对上海地区部分牧场中生奶的钙、镁、钠、钾及电导率进行了为期一年的检测,进行统计和分析,为畜牧、生产厂家的质量控制提供参考,为新品开发研制积累数据。 对于上海地区部分牧场分为沿海地区、南面、北面三片。沿海地区为东风、新东、新港、跃一、跃二、五四、燎原、申星、星一、星二等十个牧场。南面为十牧、一牧、新农、浦江、叶榭等五个牧场。北面为朱桥、四牧、七牧、九牧等四个牧场。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    DHI实验室能否提供牛奶中孕酮(MPA)的测定?[1382]

    检测牛奶中孕酮的含量是牧场主提高牛群的受胎率而获得最大利润的一个有效的方法。它可用于监测牛的发情状态,牛只是否怀孕以及牛的卵巢功能失调。但是由于经济和操作上的因素,由DHI 实验室来提供牛奶中孕酮的测定是不可行的。相反由牧场主自己在牛舍测定孕酮倒是可以的,因为这样能及时配种。导言:牛在排卵后几天(成熟卵子从卵泡排出进入子宫)就在卵巢上形成黄体,而孕酮(MPA)是由黄体产生的,这种激素释放到血液中,同时也扩散到...

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    奶牛饲料分析(评价)研究进展[1382]

    近年来,奶牛营养学及饲料分析研究进展日新月异。美国康乃尔大学的净碳水化合物净蛋白质体系(CNCPS)(1992-1993),反映奶牛饲料的采食情况,蛋白质、碳水化合物在瘤胃的发酵和在肠道的消化吸收、排泄情况,热量的产生、营养的吸收对维持、生长、泌乳、繁殖等利用情况。美国康乃尔大学、宾夕法尼亚大学和William H.Miner农业研究院联合开发了CMP-Dariy(1998)体系,对美国NRC(1989)和CNCPS进行改进,来评估和配合日粮,该...

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    铜缺乏奶牛神经递质酶的组化特征[1382]

    为探讨铜缺乏对奶牛大脑、小脑及脊髓乙酰胆碱酯酶(ACHEase)组化特征(分布特点及活性)的影响,本实验选择铜缺乏症高发区自然发病的奶犊牛6头,剖杀后采集大脑、小脑、脊髓作冰冻切片及酶组化染色,以6头同年生健康奶犊牛为对照。实验结果表明,发病奶牛大脑、小脑及脊髓中ACHEase 计数值均显著低于对照组奶牛(P<0.05);除大脑外,铜缺乏奶牛脊髓上小脑中ACHEase的扫描值也显著低于对照组(P<0.05);发病奶牛组织中 AC...

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    共轭亚油酸:防癌食品[1382]

    迄今的研究结果表明,共轭亚油酸(Conjugated linoleicacid CLA)对人体健康有利,天然的优质 CLA主要来源于反刍家畜乳和肉的脂肪。改进各种 CLA的分析方法,可进一步解明 CLA 异构体的生理作用。因为乳和肉中发现的 CLA 对人的健康有利,所以消费者对牛乳、牛肉产生很大的兴趣。有必要对其进行长期的研究。

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    对41年来激素、乳腺生长和泌乳研究综述(中)[1382]

    催乳素 催乳素对乳腺的功用一直得到广泛的研究,1928年首次报道在兔乳腺叶泡发育完好的情况下注射兔垂体提取物能够立刻起动泌乳),该纯化的垂体提取物与催乳素分子相似,而且注射催乳素显著增加试验物种(尤其兔)乳腺叶泡发育,这是1958年以前的实验结果,后来研究发现对于怀孕老鼠以及牛当乳腺发育加快时血清中催乳素含量并不随之持续增加,结果似乎妊娠期催乳素不能促进乳腺发育,但是正如前文所述在没有催乳素或者 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌的选择性计数[1382]

    LC 培养基只能计数干酪乳杆菌,MRS-水杨素(或山梨醇)培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,而MRS培养基可以计数嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌,于是通过减法原则就能从混合物中单独计数它们。另外,MRS-NNLP 培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    疯牛病[1382]

    疯牛病在欧洲的发生和传播从1996年起在国际引起了广大消费者的重视,2000年10月以来,法国、西班牙、德国和丹麦在本地牛群中确诊发生疯牛病、英国又宣布他们在过去十几年中,曾向世界上70多个国家出口可能含有疯牛病病原的反刍动物肉骨粉,FAO警告疯牛病很可能席卷全球……。许多国家纷纷采取紧急措施,开展疯牛病普查和监测,加强预防控制管理,以防范疯牛病传人或控制蔓延。 疯牛病在医学上称为牛海绵状脑病(缩写为BSE...

  • 发布时间:2012-02-13
    阅读:

    实施科学饲养 开创高产高效新局面[1382]

微博

请关注《食品科学》杂志微信:
订阅号 cfoodsci,服务号 chnfood

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作媒体