您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2001年第03期
  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    蕴含巨大商业价值的转基因牛技术[1383]

    所谓转基因牛技术,就是这样一套系统:通过实验手段将外源基因转人牛的体内,并表达相应的外源基因,而且这种基因可以随着牛的繁殖遗传下去。下面简要介绍一下最常用和较成熟的一套操作系统。,.转基因牛的基本流程 研究人员用显微注射的方法将外源基因转人牛体内,其主要步骤包括: ①从屠宰场杀掉的奶牛体内收集卵母细胞,并使之在体外成熟; ②用公牛精液对成熟卵母细胞进行体外受精; ③受精卵离心,浓缩卵黄; ④将欲导人的ONA显微注射到精前核当中; ⑤对胚胎进行体外培养; ⑥利用非外科移植术将一个胚胎植人发情的代孕母牛子宫内

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    我国乳牛业的发展前景及其策略[1383]

    1.我国乳牛业的发展 与养猪和养禽业相比,我国的乳牛业起步较晚。1949年中华人民共和国成立之时,我国只有约12万头的乳牛和级进杂种乳牛。建...

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    走科技之路创效益[1383]

    上海希迪乳业公司共饲养乳牛680头(其中成乳母牛378头),自1989年以来以科学技术为抓手,勇于创新,认真贯彻各项技术规范,使乳牛生产水平有了很大的提高,实现了高产、优质、高效。 从表1分析2000年成乳母牛单产比1995年提高1500kg,增幅21.9%,效益增加1.4倍,每头成乳母牛效益达到3175元。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    提高生奶质量的探讨[1383]

    随着中国即将加入WTO,牛奶的产量和质量将放在奶牛场同样重要的位置上。2000年5月《上海市生鲜牛乳质量管理暂行办法》出台后,不仅消费者利益得到了保障,而且也是加工厂生奶计价的一种依据。目前,上海市部分生奶质量指标(脂肪、蛋白质、微生物)由上海市乳品质量监督检验站测试,测试结果再传发给各加工厂、牧场。另一些指标如

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    2000年全国奶牛生产性能奖揭晓[1383]

    中加奶牛育种合作项目根据参加DHI测定的100多家奶牛场的奶牛产量和质量,评选出一系列2000年年度生产性能奖。现将评奖情况汇报如下,以期全国奶牛场能向这些先进单位学习,使用DHI这一工具,促进我国奶牛业的持续快速的发展。1 参加评选的条件: 参评奶牛场内所有成母牛全部按规定定期 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    对41年来激素、乳腺生长和泌乳研究综述(下)[1383]

    胎盘催乳素 胎盘催乳素首先在人胎盘上发现,它是一种肽类激素,后来发现许多种动物胎盘也能合成并分泌这种激素。胎盘催乳素在结构上与催乳素和生长激素相关,其相关程度在不同物种之间的表现并不相同。对于哈齿动物来说,胎盘催乳素主要通过与催乳素受体结合来促进乳腺发育。对于牛,与胎儿血液中胎盘催乳素相比,母牛血液中胎盘催乳素含量很低,并且对泌乳牛注射胎盘催乳素对其代谢几乎 

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    胶体稳定剂在酸奶饮料(Yogurt Drink)中的应用[1383]

    一、发酵乳酪(酸奶)Yogurt的加工特性 1.天然酸奶或称酸酪乳,是以新鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵而成,具有独特的酸味和清凉感;而且酸酪乳营养丰富,食用后,乳酸菌进入人体肠内后,可抑制腐败菌滋长。【制作流程】:牛奶→验收(用酒精检验无絮状沉淀、酸度20°T、比重1.30、脂肪3.2%)→标准化(添加全脂奶粉至总乳固体12%及

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    人乳与牛奶中宏量与微量元素含量研究综述[1383]

    本文综述了近年来国内外对人乳与牛奶中宏量与微量元素含量进行的研究,包括:1.牛奶中宏量与微量元素含量,2.人乳中宏量与微量元素含量,3.人乳与牛奶中微量元素含量差异原因分析,4.讨论 

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    绿色乳品消毒乳品、全脂加糖酸牛乳、全脂乳粉、全脂加糖乳粉等标准[1383]

    绿色食品消毒牛乳(NY/T279-95)1.技术要求 (1)原料要求须用特级生鲜牛乳为原料,按GB691执行。 (2)原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 (3)感官要求应符合表1规定。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
    阅读:

    用近红外反射光谱法测定乳清粉的品质性状[1383]

    本文用近红外反射光谱(NIRS)直接测定乳清粉的蛋白质、脂肪、灰份含量,均有很好的效果。同时对定标光谱进行不同的数学处理和散射处理,并采用不同的统计方法来优化这种成份的NIRS分析。建模时标准误很小而决定系数高。校正标准误、检验工作标准误、校正决定系数以及检验决定系数蛋白质依次分别为 0.589,1.448,0.999和 0.977,脂肪分别为 0.257,0.570,0.989和 0.938,灰份分别为0.178,0.206,0.990和0.988。同时对乳清粉品质的N

微博

请关注《食品科学》杂志微信:
订阅号 cfoodsci,服务号 chnfood

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作媒体