您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2001年第04期
  • 发布时间:2018-01-29
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    《贸易改革对世界奶业的影响》解读[1384]

    克里斯丁·弗里斯·巴赫等著《贸易改革对世界奶业的影响》报告原文由1个模型生成12个表和7点结论构成。对其中关于中国乳业发展的预示,根据...

  • 发布时间:2018-01-29
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    当前我国市乳生产和发展中的问题[1384]

    最近应乳业界的邀请,参与了大江南北几个乳业项目的前期工作,都与市乳的发展相关;还发现传统以乳粉为主的北方奶源带不少有实力的企业,在市乳市场的吸引下,也一改产品结构,主动出击涉足市乳市场;至于传统以市乳为主产品的都市型乳业企业则大幅度压缩乳粉、炼乳类产品,集中保持市乳 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    中国奶业呼唤苜蓿产业的协调发展[1384]

    进入21世纪的中国奶业和草业,面临着千载难逢的机遇。农业结构的调整,中西部开发,学生奶计划的推广,WTO的加入。所有这些,均为奶业和草业的快速而协调的发展提供了有利的契机。可以预期,中国奶业。草业大发展的时期即将到来。 

  • 发布时间:2018-01-29
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    免疫乳研究开发进展[1384]

    前言 哺乳动物乳汁是机体免疫协凋作用的分泌物之一。免疫乳(Immune milk)是指给哺乳动物(主要指牛、山羊)选择性地接种一些能够引起人或动物疾病的细菌、病毒或其它一些外来抗原,刺激机体产生免疫应答以分泌特异性的抗体(Antibody)或称为免疫球蛋白(Immunoglobulin)进入乳中,这种乳称为免疫乳。抗原(Antigen)是指存在于环境中能够刺激机 

  • 发布时间:2018-01-29
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    第33届CAC农药残留大会审议最大残留限量表(部分)[1384]

    商品名最大残留量(啊/kg)22二嗓农MMoa14山羊肉}2MM0097牛、山羊、猪、绵羊的肉{274乙拌磷ML01O7牛奶、山羊奶、绵羊奶0 .01166矾吸磷MMOO97牛肉、猪肉和羊肉0 .05MLO106奶类0 .01,87烯草酮MM0812牛肉0 .5MLo812牛奶10·1第33届CAC农药残留大会审议最大残留限量表(部分) 

  • 发布时间:2018-01-29
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    操作瘤胃微生物改善牛乳风味[1384]

    本文论述了牛乳中的风味物质,主要有酸类、羰基化合物、酯类、硫化物、萜类等。其中内脂类对乳制品的风味起着重要作用。内酯的形成是由不饱和脂肪酸(UFA)在瘤胃内通过羟化作用形成醇酸中间产物进而形成的,因此,可以选择将UFA羟化的微生物,操作瘤胃,控制将UFA羟化的细菌数,进而改善牛乳风味。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    牛奶中尿素氮(MUN)的测定[1384]

    1 MUN产生的生理机制 当饲料中的粗蛋白进入瘤胃时,在蛋白降解的过程中产生氨,而瘤胃的微生物就利用这些氨来合成微生物蛋白,当然,在这一过程中,需要有足够的碳水化合物来提供足够的能量,才能有效的合成瘤 

  • 发布时间:2018-01-29
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    日粮中添加共轭亚油酸对奶牛产奶量和乳脂率影响的研究[1384]

    为了研究共轭亚油酸对奶牛产奶量和乳脂率的影响,设置试验组和对照组两个水平,试验组饲喂基础日粮+50g/头/日共轭亚油酸,对照组饲喂基础日粮。选用胎次、产犊日期相近的泌乳初期的中国荷斯坦牛8头,随机分为两群,每群4头,试验分两期,每期25天,一次交叉。试验结果表明:共轭亚油酸可使奶牛产奶量提高9.19%(p<0.01);乳脂率降低14.08%(p<0.01)。 

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    奶牛对磷的营养需要[1384]

    奶牛日粮中所含的必需矿物元素中,磷的潜在威胁最大,如果有过量的磷释放到环境中,就会对地表水产生污染,引起富营养化。使奶牛的生产性能和健康状况达到最佳,磷排泄量排到最低的关键是准确控制好奶牛的磷营养。生理作用 磷是已知生理功能最多的一种矿物元素。牛体 

  • 发布时间:2018-01-29
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    通过饲养防止奶牛酮病和脂肪肝[1384]

    酮病是由于那些原本被动员起来以满足奶牛生理需要的体脂代谢不完全所引起的。其典型症状包括产奶下降、体重降低和食欲变差,偶尔还出现神经症状。这些症状有时可以清楚地看出(临床状态),但更经常的情况是不能简单地识别(亚临床状态)。 

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