您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2003年第03期
  • 发布时间:2018-01-29
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    人乳铁蛋白多克隆抗体的制备、初步纯化及其应用[1391]

    制备并初步纯化人乳铁蛋白的多克隆抗体,然后将抗体用于该蛋白的检测。分别对8周龄的昆明白小鼠和12周龄的新西兰白兔进行多次皮下免疫注射,...

  • 发布时间:2018-01-29
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    液态奶生产不锈钢设备内表面的钝化[1391]

    用化学方法处理液态奶接触的设备内表面形成氧化铬膜保护层而使设备不易腐蚀或与其他物质反应,同时通过钝化能够去除管路焊接时产生的氧化皮,提高表面防腐质量,延长设备使用寿命。另一方面,钝化能够消除锈斑,从而彻底除去卫生死角,确保产品品质稳定。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    纳滤技术生产高纯度低聚果糖的研究[1391]

    对采用纳滤技术生产高纯度低聚果糖进行了研究。研究表明,膜的透过通量受温度、料液浓度、操作压力等参数的影响。通过试验确定了最佳操作条件,使低聚果糖纯度FOS≥95%。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    粒径分析法研究含乳果汁的稳定性[1391]

    本文探讨了含乳果汁稳定性的机理,并采用粒径分析的方法,对含乳果汁的稳定性进行了研究,考察了乳/果汁比例、乳体系、果汁体系、稳定剂、加工条件等诸因素对产品稳定性的影响。 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    法国发明牛奶长期保鲜法[1391]

    据新华社消息,法国国家农艺科学研究所日前公布,宣称完成一项既不同于巴氏杀菌法,又有异于超高温火菌(UHT)法的新工艺研究成果。新方法先将新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶通过一种带有许多0.5微米孔径的特殊薄膜,可过滤掉其中的病原菌;再将牛奶在96℃温度下加热6秒钟,使奶中的酶失活,避免在储存 

  • 发布时间:2018-01-29
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    双歧杆菌生长因子的研究[1391]

    本论文在研究双歧杆菌生长规律的同时,探讨更有效增加活菌数量的方法。在静止培养下,通过测量pH值的变化,选取酵母膏为生长因子,酵母复合盐为促生因子。由正交实验得到最佳培养基配方(g/L)为:酵母膏0.3%、L-盐酸半胱氨酸0.03%、葡萄糖0.8%、吐温80 0.15%、脱脂奶粉12.5%、氯化钠0.125%、酵母复合盐30 ppm。通过此培养基培育双歧杆菌,菌数可达9.7×10~8cfu/ml。又考虑到双歧杆菌的生长受到pH值和酸根离子的抑制。通过预...

  • 发布时间:2018-01-29
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    奶牛营养学最新动向(上)——2002年美国奶业协会(ADSA)、动物学会(ASAS)和加拿大动物学会(CSAS)联合学术年会介绍[1391]

    2002年7月21~25日在加拿大魁北克由美国奶业科学协会(ADSA)、动物学会(ASAS)和加拿大动物学会(CSAS)联合召开了反刍家畜营养学研究年会,会议云集了奶牛、肉牛界众多研究者,是迄今本行业最盛大的学术会议。上一次是2000年召开的,本次会议有3340人参加,发表论文(摘 更多还原 

  • 发布时间:2018-01-29
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    产前牛的能量和蛋白营养需要[1391]

    本文中所提到的产前牛是指产前三周的奶牛。这期间奶牛的代谢和营养不同于平时。产前牛饲养管理的好坏对其健康状况及产后生产水平的影响不容忽视。本文旨在介绍产前牛的能量和蛋白营养的知识,以便更好的设计日粮配方。 

  • 发布时间:2018-01-29
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    过瘤胃蛋白补充料应用问答[1391]

    上世纪70年代后各国相继出台了各自奶牛蛋白质营养新体系,我国于2000年也出版了新奶牛饲养标准。新体系认为日粮蛋白有降蛋白和非降解蛋白两部分,后者又称过瘤胃蛋白,它是指在瘤胃中未降解、在小肠中直接消化吸收的饲料蛋白。饲喂高产奶牛的关键就是最大限度满足奶牛小肠可消化蛋白需要量,因此过瘤胃蛋白补充料(RUPF)在奶牛饲养中倍受重视。 

  • 发布时间:2018-01-29
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    “产褥热”更正为“产乳热”[1391]

    本刊上期(2003年第2期)出版后,有专家特意来电指出第79页日粮离子平衡对围产期奶牛健康的影响一文中产褥热一词根据文章内容应为产乳热。这是我们编辑工作的疏漏。但奶牛生产中甚至一些专业书刊中将这两种疾病混为一谈或在概念上混淆不清的事时有所闻。因此,在向我们的读者表示歉意、向这位热心关爱我们杂志的专家表示感谢的同时,愿借此机会提供一点关于这两个疾病的小常识供大家参考。 

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