您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2004年第01期
  • 发布时间:2018-01-29
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    乳酸菌的抗高血压作用[1393]

    乳酸菌的降压作用主要来自三方面;(1)在以乳为基质的生长过程中,通过蛋白水解作用,释放乳蛋白中具有降压作用的生物活性肽,如ACE抑制肽、阿片...

  • 发布时间:2018-01-29
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    APV灭菌机和ZY-DASB-6型无菌包装机的有效结合[1393]

    以中亚灌装机和APV灭菌机的结合为例,重点探讨了基于巴氏消毒乳生产基础上的UHT灭菌乳的加工技术。主要包括嗜冷菌、芽孢、耐热芽孢的检验和UHT灭菌、无菌灌装技术。

  • 发布时间:2018-01-29
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    酸奶、乳酸菌饮料风味及其部分理化特性的研究[1393]

    从市售酸奶及乳酸菌饮料中选取6种国产品牌产品,应用物理化学方法测定分析各产品中乙醛、丁二酮、粘度和酸度值。探讨市售酸奶及乳酸菌饮料的主要理化指标的分布和变化范围。结果表明:被测酸奶产品中乙醛含量分布范围11mg/-18mg/kg,丁二酮0.5mg/kg-0.9mg/kg,粘度值15mPa.s-55mPa.s,酸度值100°T-110°T。乳酸菌饮料中乙醛含量范围3mg/kg-8mg/kg,丁二酮含量0.08mg/kg-0.6mg/kg,粘度值8mPa.s一200mPa.s,酸度值60&de

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    乳酸菌饮料专用型CMC的应用[1393]

  • 发布时间:2018-01-29
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    用Excel的“规划求解”拟制最低成本奶牛日粮和精料配方[1393]

    市场上有多种饲料配方专用软件可供选购。本文要介绍的是不花一分钱买软件,用每一台个人电脑都装有的MS-Office中Excel的规划求解-宏,来完成奶牛的日粮和精料配方的拟制,并达到最低成本要求。

  • 发布时间:2018-01-29
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    蒸汽压片处理谷物对奶牛生产性能的影响[1393]

  • 发布时间:2018-01-29
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    奶牛与热应激[1393]

    热应激在世界许多不同地区都对奶牛生产带来了某种程度的影响。在美国,热应激问题在潮湿的东南部地区和干旱的西南部地区表现最为突出。

  • 发布时间:2018-01-29
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    热应激对奶牛生产的影响[1393]

    美国东南部奶农所面临的生产上最大的挑战之一是热应激,以及由此造成的泌乳母牛的热紧迫。东南部的气候条件,是温暖或炎热季节相对较长,有长时间的强烈辐射热,通常相对湿度也较高。因此,热应激具有长期性,夜晚也常得不到缓解。热与湿相结合所形成强力冲击,抑制母牛的生

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    上海奶业行业协会推荐产品的公告(二)[1393]

  • 发布时间:2018-01-29
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    牛床铺沙好处多[1393]

    用沙子铺垫牛床,相较于木屑和稻单,可以更好的起到防滑、提高产奶量、降低育种费用等多种作用,关键在于增加了奶牛的舒适度。

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