您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2004年第03期
  • 发布时间:2018-01-29
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    酸奶发酵过程中添加嗜热链球菌对酸奶质量的影响[1395]

    国内普遍采用翻代菌种代替直投式菌种发酵酸奶,但是其后酸化现象影响产品的销售。翻代菌种发酵过程中的不同阶段添加嗜热链球菌得到的样品,与...

  • 发布时间:2018-01-29
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    婴儿配方奶粉中IgG的测定方法[1395]

    本文介绍了ELISA用于测定强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG含量的方法。结果表明,ELISA可以定性定量检测强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG的浓度。

  • 发布时间:2018-01-29
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    乳中特异性免疫球蛋白(IgG乳抗体)的开发及应用[1395]

    本文介绍了乳中特异性免疫球蛋白在预防和治疗人和动物肠道病原微生物的感染方面研究概况,为IgG的开发和应用提供方向。

  • 发布时间:2018-01-29
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    南京产出四胞胎奶牛[1395]

    南京奶业集团第一牧场00150号荷斯坦牛于2003年12月13日一胎连生4犊(3母1公),首创国内多胎成活最高记录。大量数据表明,奶牛双胞胎的成活率约为60%,三胞胎的成活率更低,而四胞胎则是百年难遇、全部成活世界上未见记录。已申请吉尼斯世界纪录并获申报资格。南京产出四胞胎奶牛@桑万邦

  • 发布时间:2018-01-29
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    灭菌调味乳及酸牛乳中脂肪的快速测定[1395]

    在用国标法测定调味乳及酸牛乳中的脂肪时,采用比重为1.785的浓硫酸,脂肪不会碳化。试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.22~0.32%)、准确(测定结果与老方法无显著性差异)、简单、快速等优点,可以满足批量样品的检测需要。

  • 发布时间:2018-01-29
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    感官分析技术及其在食品工业中的应用[1395]

    食品的质量最直接地表现在它的感官性状,所以可以通过食品的色泽、风味、组织状态的化来鉴别食品质量的好坏。采用感官技术对产进行分析,与采用各种仪器设备相比,该方法简易行、灵敏度高、直观,因而它是从事食品生产、售、管理人员所必须掌握的一门技能。感觉与感官分析的定义感觉是客观事物的不同特性在人脑中引起的应。在人类产生感觉的过程中,感觉器官直接与观事物的特性相联系,一个物质的感官特性涉这个物质组成的一切物理、化学...

  • 发布时间:2018-01-29
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    犊牛45日龄断奶试验[1395]

    加强犊牛的饲养是培育、建立高产牛群的基和前提条件.在美国后备牛必须限制奶或代乳的饲喂量,以促进它们干物质采食量(NRC,89),早期开食料采食量的数量与液体饲料的采量成反比关系(NRC,2001)。大型品种的犊牛在续3天每天至少采食0.68kg高质量的开食料可以很容易地断奶。在管理良好和限制奶或代料饲喂的情况下,最早可在4周龄时断奶ertz等,1979、1984)。喂奶时间的延长将影响犊的干物质采食量和断奶日龄的推迟,既不利于牛的生长又...

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    1999-2002世界奶牛业统计资料[1395]

  • 发布时间:2018-01-29
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    当前奶牛添加剂如何和何时应用及其有效或无效性[1395]

    随着奶牛群的奶产量越来越高,对饲料添加剂的兴趣似乎有增无减。养牛者必须对有关公司的促销宣传和预期的效果给予评定和区分,以判断添加剂的实际应用。添加剂属于能够产生理想反应,如稳定或改变瘤胃酸度,促进生长和改变代谢的许多物质的总称。虽然某些添加剂含有某些营养成分,但绝大多数是非营养性的。本文中,功能指添加剂是如何影响奶牛的;添加量指推荐喂给的合理数量;成本系1999年春季美国伊利诺斯州中部的价格;效益比是比较每日的...

  • 发布时间:2018-01-29
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    关于“多酶宝”的试验效果分析[1395]

    多酶宝系列产品是引进国外优良菌株,采用先进的生物工程技术,经多位动物营养专家调理配方并结合不同畜禽的消化特点及饲料构成,研制开发的新一代高效、健康、节粮型高科技饲用复合酶系列产品。该产品经完善的后处理及复配技术而成,具有酶系列、维生素及微量元素含量丰富、适应性强、性能稳定等特点。1材料与方法试验于2003年8月14日-9月14日在上海光明乳业股份有限公司第九牧场进行,全期30天在该场选择健康荷斯坦牛32头,按年龄、胎次...

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