您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2007年第05期
  • 发布时间:2012-02-20
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    信息[1413]

    鱼腥草药酒能治奶牛乳房炎鱼腥草药酒治疗患有乳房炎的奶牛,病情会很快得到缓解和治愈。该药酒不存在药物残留、隔天分泌的乳汁即可上市出售。方法是:将临近开花的鱼腥草收割后拣 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    共轭亚油酸紫外检测方法的研究[1413]

    采用紫外分光光度法对乳酸菌脱脂奶发酵液中的共轭亚油酸(CLA)进行定量分析,建立共轭亚油酸紫外标准曲线,并采用气相色谱(GC法)分析法进行验证。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    牛乳中有机磷农药的快速测定[1413]

    为了达到快速检测牛乳中农药残留的安全要求,建立酶抑制率法的检测手段。酶抑制率法对农药的检出率,依据农药品种的不同有所不同。一般情况下,可以用酶抑制率的方法对超出我国国家标准允许残留限量或违禁使用农药的牛乳进行检测,酶抑制法的检出时间为30min,方法操作简单、速度快、测试成本低廉并且可以用于现场检测。因此,此方法可以用于牛乳中部分农药的监督检查,并对实现现场检测农药残留和大批量样品的筛选具有一定的指导和实践意...

  • 发布时间:2012-02-20
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    为实现奶牛全价混合日粮饲喂技术的配方优化程序设计[1413]

    应用全价混合料(TMR)饲喂奶牛技术是奶牛养殖业走向现代化、科学化必由之路。低成本优化设计全价混合料配方和精确计算奶牛每天风干饲料采食量是实现全价混合料(TMR)饲喂奶牛基本条件。实践表明,运用JT-畜禽饲料配方优化程序设计(2-2版本)完全能预期达到快速计算奶牛全价混合料配方和每天风干饲料采食量的要求。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    围产期和泌乳早期奶牛的若干营养策略探讨[1413]

     通过对围产期与泌乳早期奶牛营养代谢特征及其与生产性能,繁殖率和健康关系的分析,作者提出改善能量负平衡,调整日粮营养组分,补充维生素和矿物质等营养调控手段,是降低奶牛代谢病发生率,改善繁殖性能,提高生产性能的有效策略。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    动物肠道益生菌地衣芽孢杆菌的筛选及培养基的优化[1413]

    为了研制新型微生态制剂,以常用益生菌株——地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为试验菌株,在测定了初发菌株的极限耐受性后,运用紫外诱变技术筛选到了一株耐酸性较强,耐胆汁,耐高温的地衣芽孢杆菌D-11。其极限耐受条件为:pH4.18,胆盐浓度0.4g/L,温度58℃。并通过试验对该菌株进行了形态和生理生化特征的鉴定。最后通过单因素和正交试验对地衣芽孢杆菌D-11的发酵培养基成分配比进行了选择和优化,为以后的工业化生...

  • 发布时间:2012-02-20
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    不同生产工艺条件对牛乳乳饼产量及感官品质影响[1413]

     研究影响牛乳乳饼产量和感官的三个主要因素,采用L(93)3正交试验设计,确定了最佳工艺参数为:加入0.2%柠檬酸,加热温度为85℃,凝乳时间为5min。

  • 发布时间:2012-02-20
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    乳粉喷流性及影响因素的探讨[1413]

    通过对乳粉颗粒观察及对其喷流性的研究,测定代表流动性的自然坡度角(θr)、压缩率(Cp)、凝集度(Ch)、代表喷流性的崩溃角(θf)、差角(θd)、分散度(Ds),讨论各种性能对乳粉的影响因素。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    酸乳中乳酸菌的筛选及乳酸发酵研究[1413]

    从酸乳中分离出乳酸球菌和乳酸杆菌,通过对它们发酵特性测试,筛选出菌种进行乳酸发酵,根据正交试验得出最佳生产工艺:发酵温度40℃,还原添加量90%,白砂糖添加量5%,球杆菌比例1:1。 更多还原 

  • 发布时间:2012-02-20
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    姜汁中凝乳成分的分析[1413]

    以生姜和鲜牛乳为原料,将经杀菌达一定温度的鲜牛乳冲入到适量比例的姜汁中,便制得姜汁凝乳。为了探讨姜汁凝乳的机理,研究了温度对姜汁凝乳的影响,制备了生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油,并分别进行了凝乳实验。实验结果表明,最佳冲浆温度为70℃,生姜蛋白酶粗提物具有凝乳作用,而后两者均无此作用。 更多还原 

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