您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2013年第12期
  • 发布时间:2017-06-07
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    酶法提取克氏原螯虾头和虾壳的中蛋白质[1511]

    采用蛋白酶法对克氏原螯虾头和虾壳中蛋白质的提取工艺进行研究。单因素试验和正交试验结果表明:虾头和虾壳中蛋白质提取的最优工艺条件为木瓜蛋白酶与风味蛋白酶按1:1.5混合作为复合蛋白酶,酶解温度为50℃、酶解时间为3h、蛋白酶用量为1.0%、pH6.5、料液比为1:10,该条件下蛋白质提取率为54.22%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    高速逆流色谱法分离花椒中的黄酮化合物[1511]

    应用高速逆流色谱法分离制备花椒中的黄酮化合物。以氯仿-甲醇-正丁醇-水(4:3:0.5:2,V/V)为两相溶剂系统,在主机转速为850r/min、流速2mL/min、检测波长254nm条件下进行分离制备,共得到6个峰。采用高效液相色谱对所收集的峰进行纯度检测,对纯度较高的4种化合物(按照出峰次序标记为A、B、C、D)进行结构鉴定,A为茴香苷(foeniculin);B为槲皮素-7-葡萄糖苷(quercetin-7-glucoside);C为芦丁(rutin);D为槲皮素-3-半乳糖苷(quercetin-

  • 发布时间:2017-06-07
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    温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化[1511]

    研究了β -隐黄素提纯过程中的皂化和柱层析工艺条件,结果表明:最佳皂化工艺条件为皂化剂10mg/100mL KOH-乙醇溶液、温度20℃、皂化时间12h、皂化液体积40mL、搅拌速率400r/min;柱层析最佳工艺条件为上样量与硅胶比1:125(mL/g),洗脱剂为正己烷-丙酮-甲醇溶液(92.5:7:0.5,V/V)、洗脱液流速1.0mL/min,最终得到的β-隐黄素纯度高于90%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    提取方法对吉林种植人参提取物皂苷含量及组成的影响[1511]

    采用超临界CO2萃取法(SFE)、超声波辅助提取法和溶剂回流法提取吉林种植人参中的人参皂苷;以人参中6种主要人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rc、Rb2、Rd的提取率为指标,采用高效液相色谱法(HPLC)进行测定,考察不同提取方法所得提取液中6种主要人参皂苷提取产率和组成的差异。3种提取液中均检测出了6种常见的人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rc、Rb2、Rd,其提取率之和:超临界CO2萃取法为0.8557%,人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rc、Rb2、Rd的提取率分别为0.1287%、0.1169%、0.2

  • 发布时间:2017-06-07
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    魔芋葡甘露聚糖的微波辅助纯化及其性能研究[1511]

    应用微波辅助提取技术,优化魔芋葡甘露聚糖提取、纯化的工艺。通过单因素和正交试验考察提取温度、微波功率、固液比和提取时间对魔芋葡甘露聚糖含量的影响。结果表明:提取工艺条件为温度90℃、微波功率700W、固液比1:160、提取时间60min,该条件下葡甘露聚糖的含量为70.75%。在4个因素中,温度对葡甘露聚糖的影响具有显著性意义。优化后的工艺稳定,微波辅助提取魔芋葡甘露聚糖的含量高、时间短,且有高的抗菌能力。通过红外和扫描电镜验证了微波提取方法的合理性。

  • 发布时间:2017-06-07
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    大孔树脂DA201-C对猪血红蛋白ACE抑制肽吸附性能的研究[1511]

    以猪血红蛋白的胃蛋白酶水解液为原料,通过静态和动态实验,对适合分离纯化猪血红蛋白ACE抑制肽的大孔树脂进行筛选,并确定最佳的分离纯化工艺参数。结果表明:DA201-C分离纯化猪血红蛋白ACE抑制肽的效果最好;动态实验最佳工艺参数为上样质量浓度40mg/mL、pH5.0、上样流速0.5mL/min、上样量60mL;洗脱液乙醇体积分数75%,洗脱流速1.0mL/min,在此条件下,分离得到的猪血红蛋白ACE抑制肽样品的IC50为0.87mg/mL。同时,对DA201-C大孔树脂进行静态吸附-解吸实验和动态吸附

  • 发布时间:2017-06-07
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    γ-氨基丁酸速溶茶最佳浸提参数研究[1511]

    以总固形物、茶多酚及γ-氨基丁酸的浸提得率,以及茶汤色差L、a、b值、浊度和感官品质(汤色、香气和滋味)为评价指标,采用单因素和正交试验优化γ-氨基丁酸速溶茶浸提参数。采用SPSS 13.0软件进行数据处理分析。结果表明,γ-氨基丁酸速溶茶最优浸提参数为浸提温度60℃、浸提时间20min;原料为γ-氨基丁酸烘青绿茶。

  • 发布时间:2017-06-07
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    正交试验优化黑玉米籽粒中花色苷的提取[1511]

    以西南大学新创的全黑玉米自交系SDM(super dark maize)为材料,以提高花色苷得率和纯度为目的,采用正交试验研究乙醇体积分数、固液比、提取液pH值、提取时间、提取温度5个提取条件对籽粒中花色苷得率和纯度的影响。结果表明:在90%的乙醇、固液比1:15(g/mL)、pH1、80℃保温15h的条件下,花色苷得率最高,但纯度最低,此条件下的纯度衡量指标A550nm/A275nm为0.10,得率为18.71%;在保证花色苷纯度较高的前提下,考虑最高得率,最优提取条件为:90%的乙醇、固液比1:15、

  • 发布时间:2017-06-07
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    酒花黄酮的纯化工艺[1511]

    目的:研究酒花黄酮纯化工艺。方法:以芦丁为对照品,采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色法测定酒花黄酮的含量。比较9种不同大孔吸附树脂对酒花黄酮的静态吸附和解吸作用,并考察供试品溶液pH值、洗脱剂pH值、供试品溶液黄酮质量浓度、流速、洗脱剂体积分数及用量等因素对聚酰胺纯化酒花黄酮的影响。结果:聚酰胺最适于酒花黄酮的纯化,其最佳纯化工艺为:精密称取聚酰胺1g,装入层析柱中,精密移取黄酮质量浓度为2.24mg/mL的供试品溶液10mL,以1.0mL/min的流速上样,洗脱剂为80%甲醇溶液,洗脱体积为

  • 发布时间:2017-06-07
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    辣椒素分子印迹聚合物的制备及其在固相萃取中的应用[1511]

    以辣椒素为模板分子,采用本体聚合法合成以2-乙烯吡啶(2-VP)、丙烯酰胺(AM)为功能单体的辣椒素分子印迹聚合物(MIPs)。采用平衡结合实验评价其对辣椒素的特异性吸附能力;吸附动力学实验评价其对辣椒素的饱和吸附时间;选择性吸附实验评价其对辣椒素类似物的选择性吸附能力。结果表明,当辣椒素与2-乙烯吡啶、丙烯酰胺的物质的量比为1:2:2时,分子印迹聚合物对辣椒素的吸附效果最佳,其吸附容量为20.46mg/g,识别因子α=3.05;饱和吸附时间为6h;且对辣椒素有较好的选择吸附性。采用分子印迹聚合物对辣椒素

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