您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2014年第05期
  • 发布时间:2014-04-08
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    胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展[1615]

    胶体金免疫层析法是一种简易、快速的检测方法,现已广泛应用于食品安全检测、生物医学诊断等许多领 域。食品中的有害成分可分为人为添加和...

  • 发布时间:2014-04-08
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    动物体内麻醉剂残留检测技术研究进展[1615]

    动物源性食品中的麻醉剂残留和人们日常生活息息相关,已经受到越来越多的关注。目前,动物体内的麻 醉剂残留检测技术研究尚显不足,相关综...

  • 发布时间:2014-04-08
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    植物源性食品原产地溯源技术研究进展[1615]

    食品产地溯源技术是有效实施食品原产地追溯、保护名优特产品的重要技术手段。国内外对植物源性食品 产地判别的研究日益增加。植物源性食品...

  • 发布时间:2014-04-08
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    真菌毒素人工抗原制备方法研究进展[1615]

    基于免疫原理的酶联免疫吸附技术和金标免疫层析技术等是目前真菌毒素主要的快速检测技术。人工完全 抗原的制备和抗体的性质是免疫快速检测...

  • 发布时间:2014-04-08
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    食源性致病菌诱导细胞凋亡机理研究进展[1615]

    细胞凋亡是机体为清理衰老、受损的细胞,维持内环境稳定、确保机体健康而采取的一种有序性自杀方 式。食源性致病菌进入机体后可通过诱导宿...

  • 发布时间:2014-04-08
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    鸡卵黄免疫球蛋白的糖基化及其 构效关系研究进展[1615]

    鸡卵黄免疫球蛋白(egg yolk immunoglobulin,IgY)是鸡卵黄中的一种免疫球蛋白。由于其具有原料易 得、制备简单、不与类风湿因子以及哺...

  • 发布时间:2014-04-08
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    营养载运体系研究进展[1615]

    载运体系在药物输送方面已有广泛的应用,营养物质也有望通过载运提高其稳定性和生物利用度,这一研 究具有广阔的发展前景。本文概述一些常...

  • 发布时间:2014-04-08
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    甘薯渣纤维素粒度对去势大鼠血脂降低效果的影响[1615]

    目的:探讨纤维素粒度对其降血脂效果的影响。方法:选用40 只雌性SD大鼠随机分组为5 组,其中1 组大 鼠进行伪切除手术作对照,另外4 ...

  • 发布时间:2014-04-08
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    小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用[1615]

    目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用。方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、 537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3 种多...

  • 发布时间:2014-04-08
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    蔬菜农药残留对人体健康急性风险概率评估研究[1615]

    分析2004-2012年平凉市蔬菜中农药残留现状,根据联合国粮食及农业组织农药残留联席会议建议的急性 膳食摄入量计算方法,运用风险分析软件...

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