您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2014年第06期
  • 发布时间:2014-04-29
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    不同性别伊拉兔肉挥发性风味物质的SPME-GC-MS分析[1616]

    探究不同性别兔肉挥发性风味物质的差异。以伊拉兔为实验对象,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用 法分析测定公兔与母兔挥发性风味成分,...

  • 发布时间:2014-04-29
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    气相色谱-质谱联用法测定香肠中3 种单甘油酯[1616]

    建立一种气相色谱-质谱联用检测香肠中3 种单甘油酯含量的方法。3 种单甘油酯分别为单辛酸甘油酯、 单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂。样品...

  • 发布时间:2014-04-29
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    肠炎沙门氏菌EMA-PCR检测方法的建立[1616]

    将荧光染料叠氮溴化乙锭(ethidium monoazide,EMA)与聚合酶链式反应(polymerase chain reaction, PCR)检测技术相结合,用于肠炎沙...

  • 发布时间:2014-04-29
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    不同地区黄酒挥发性物质差异性分析[1616]

    比较不同地区黄酒中主要挥发性物质种类及其含量的差异,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用 技术对不同地区的12 个品牌黄酒的挥发性...

  • 发布时间:2014-04-29
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    远东疣柄牛肝菌化学成分分析[1616]

    目的:研究远东疣柄牛肝菌子实体的化学成分。方法:采用Sephadex LH-20凝胶色谱柱和硅胶色谱柱进 行分离纯化,通过波谱数据和理化常数鉴...

  • 发布时间:2014-04-29
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    长裙竹荪3 部分石油醚提取物的对比[1616]

    目的:通过黔产长裙竹荪鲜品的菌盖、子实体、菌托3 部分石油醚提取物的比较研究,为寻找黔产长裙竹 荪菌盖、菌托的利用价值、拓展黔产长...

  • 发布时间:2014-04-29
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    皮蛋加工过程中脂肪酸的变化规律[1616]

    采用气相色谱测定皮蛋加工过程中总脂肪酸及游离脂肪酸的种类和含量,旨在明确皮蛋加工过程中总脂肪 酸及游离脂肪酸等营养成分的变化规律,...

  • 发布时间:2014-04-29
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    共振瑞利散射法测定果汁和糖果中的赤藓红[1616]

    在pH 4.2~4.6的Britton-Robinson缓冲溶液中,硫酸耐尔蓝与赤藓红形成1∶2的离子缔合物,导致共振瑞利 散射显著增强,并产生新的散射光谱...

  • 发布时间:2014-04-29
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    大粒车前子多糖酸水解产物的分析[1616]

    经水提、醇沉、Sevag除蛋白后得到精制大粒车前子多糖(Plantago asiatica L. polysaccharide,PLP),采 用0.3 mol/L三氟乙酸对PLP进...

  • 发布时间:2014-04-29
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    顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分[1616]

    采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分。结果表明:未经辐照的酵母 浸膏萃取得到13 种挥发性成分,其中含...

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