您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2014年第08期
  • 发布时间:2017-06-07
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    脱氧雪腐镰刀菌烯醇模拟表位的2 种融合蛋白的表达及其在无毒酶联免疫吸附方法中的应用[1621]

    脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的模拟表位(CDON),是从噬菌体展示随机肽库中淘 选出来的七肽,可模拟DON与抗DON抗体结合。为了在酶联免疫吸附方法(enzyme linked immunosorbent assay, ELISA)中用重组蛋白替代DON偶联物,以期开发出能代替偶联DON人工抗原的无毒检测DON的ELISA方法,通 过构建重组表达载体pGEX-CDON和pC89S4-CDON,并在大肠杆菌表达系统中分别表达和纯化GST-CDON和pⅧ- CDON融合蛋白,比较

  • 发布时间:2017-06-07
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    橄榄多酚含量测定方法的比较[1621]

    采用酒石酸铁法、福林酚试剂法和紫外分光光度法3 种方法测定橄榄多酚类物质含量。结果表明: 3 种方法检出限及定量限的顺序为:紫外分光光度法<福林酚试剂法<酒石酸铁法,且3 者存在显著性差异 (P< 0 . 0 5)。3 种方法回收率顺序为:酒石酸铁法>福林酚试剂法>紫外分光光度法,但差异不显著 (P>0.05),这3 种方法都具有良好的重复性。利用福林酚试剂法与紫外分光光度法测得的多酚含量显著高于酒 石酸铁法(P<0.01),其中福林酚试剂法测得的多酚含量略高于紫外分光光度法,但差异不显著(P>0.05)

  • 发布时间:2017-06-07
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    磁微粒酶联免疫吸附法测定玉米中的伏马毒素B1[1621]

    Magnetic particles (MPs) were used as the support to replace enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) plates for
    the determination of fumonisin B1 (FB1) in corn. Goat anti-rabbit antibody and protein A-MP conjugates were utilized in a direct

  • 发布时间:2017-06-07
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    超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中的泛酸[1621]

    建立测定配方奶粉中泛酸的超高效液相色谱-同位素稀释质谱方法。样品经乙酸铵溶液提取、三氯甲烷除 蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10 mmol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲 酸)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式,内标法定量。结果表明:方法定量限为0.040 mg/100 g,线 性范围内低、中、高3 个标准添加水平的回收率为96.9%~104.3%,相对标准偏差为3.78%~5.04%。该方法操作过 程简单、分析周期短、灵敏度高、重复性好,适用于奶粉中泛酸

  • 发布时间:2017-06-07
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    一种用于汞检测的三联吡啶钌配合物的分子设计与合成[1621]

    设计合成一种具有延长共轭体系的三联吡啶钌配合物:4’-(p-硝基苯基)-2,2’6’∶2’’-三联吡啶基-三异硫氰 基钌Ru(tpy)(NCS)3,该配合物与汞离子作用后由墨蓝色变为粉红色,如以肉眼可见粉红色作为检测灵敏度,则对汞 离子的检测限约为0.03 μg/g。通过密度泛函理论B3LYP方法优化得到了Ru(tpy)(NCS)3以及Ru(tpy)(NCS)3与Hg2+离子 结合形成的配离子[Ru(tpy)(NCS)3·HgCl]+的几何构型,通过对其前线分子轨道成分的分析,探讨钌配合物作用于 汞离子检

  • 发布时间:2017-06-07
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    酶连接探针杂交芯片特异性检测转基因水稻品系[1621]

    酶连接探针杂交芯片是一种基于连接酶催化的探针杂交芯片技术,其原理是采用硫代引物保护法,利用 Lambda DNA外切酶将多重聚合酶链式反应产物切割成单链。在氨基修饰的芯片上固定5’端探针,并与制备的产物 单链进行杂交,加入荧光修饰的第2个探针与之前的探针进行酶连接反应,从而实现高特异性、高通量检测。结果 表明:酶连接探针杂交芯片技术检测4 种转基因水稻品系特异性好,灵敏度可达0.1%(m/m),可以应用于进出口 检验检疫、食品安全监测等领域。

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱-串联质谱法同时测定中草药饮料中11 种有毒生物碱[1621]

    建立同时测定中草药饮料中11 种有毒生物碱(乌头碱、次乌头碱、新乌头碱、马钱子碱、士的宁、秋水 仙碱、喜树碱、阿托品、东莨菪碱、毛果芸香碱和鬼臼毒素)的高效液相色谱-串联质谱分析方法。试样直接过 0.22 μm滤膜,经Kinetex C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.6 μm)分离后,在多反应监测模式下定性及定量分析。结 果表明:11 种有毒生物碱在在其线性范围内与其峰面积线性关系良好(>0.999 0),方法检出限为0.05~0.5 μg/L, 在低、中、高3 个添加水平范围内的平均回收率为

  • 发布时间:2017-06-07
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    分散固相萃取净化-气相色谱法测定水产品中氯霉素和氟苯尼考[1621]

    建立测定水产品中氯霉素和氟苯尼考的气相色谱-电子捕获检测方法。样品通过乙酸乙酯萃取、正己烷初 步净化后,经过分散固相萃取进一步净化、硅烷化试剂衍生,再采用气相色谱-电子捕获法检测、外标法定量。 结果表明:氯霉素、氟苯尼考分别在1.5~100 μg/L、6~400 μg/L范围内,组分含量与峰面积呈线性相关,相关 系数分别为0.998 1和0.999 7,检出限分别为0.1、0.3 μg/kg。氯霉素和氟苯尼考在不同基质的水产品(鲫鱼、青 蟹、南美白对虾)中不同加标水平回收率分别为82%~106%、87%~

  • 发布时间:2017-06-07
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    永顺颗砂贡米香气成分的气相色谱-质谱分析[1621]

    以怀化芷江米和桃花香米为对照,采用水蒸气蒸馏提取、气相色谱-质谱联用技术对颗砂贡米香气成分 进行分析。结果发现,从颗砂贡米、桃花香米、芷江米中分别鉴定出33、31、40 种挥发性成分。在颗砂贡米中, 对米饭香气的形成贡献较大的醛类(24.23%)、酸类(6.64%)、杂环类(6.35%)及醇类(6.19%)的相对含 量均高于桃花香米与芷江米。颗砂贡米中主要的呈香物质是E-2-壬烯醛(17.77%)、正己醇(4.82%)、5-乙基 二氢-2(3H)呋喃酮(3.39%)、正十一醛(1.66%)、(E,E)-2

  • 发布时间:2017-06-07
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    基于近红外光谱的黄酒风格判别方法[1621]

    提出了利用近红外透射光谱进行黄酒风格快速鉴别的方法。采用了标准化、标准正态变量变换、一阶导数 等多种预处理方法,建立了传统型、清爽型和特型3 种风格的绍兴黄酒偏最小二乘判别分析模型。结果表明,传统 型、清爽型和特型校正集和预测集的识别率均为100%,成功地实现了黄酒风格的判别。本研究为实现不同风格黄 酒快速、无损定性判别提供了新方法。

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