您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2014年第02期
  • 发布时间:2018-01-29
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    酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选[1624]

    对30 株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选,筛选具有潜在益生特性的 酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结...

  • 发布时间:2018-01-29
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    奶山羊AGPAT6基因多态性与生长性状的关联分析[1624]

    利用限制性片段长度多态性聚合酶链反应技术对549 只西农萨能和关中奶山羊群的AGPAT6基因遗传多态 性与生长性状(体高、体长和胸围)的相...

  • 发布时间:2018-01-29
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    正交试验优化银耳乳饮料配方[1624]

    将银耳高温高压挤出处理后用于乳饮料的生产,以乳饮料稳定性及感官品质评分为考察指标,通过正交 试验筛选银耳乳饮料最佳配方。结果表明:...

  • 发布时间:2018-01-29
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    正交试验优化糯玉米酸奶发酵工艺[1624]

    目的:以脱脂奶粉和干糯玉米为主要原料,研制糯玉米酸奶。方法:对玉米进行脱苦处理,然后用嗜热链 球菌TA40和瑞士乳杆菌LH100质量比为1∶...

  • 发布时间:2018-01-29
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    正交试验优化黑玉米原花青素乳饮料配方[1624]

    对黑玉米原花青素乳饮料的配方进行优化,采用单因素试验分析绵白糖、乳粉、CMC及柠檬酸的添加量 对产品品质的影响,以产品的感官评分及稳...

  • 发布时间:2018-01-29
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    不同营养元素对开菲尔多糖产量的影响[1624]

    开菲尔是一种由开菲尔粒发酵的功能性酒精性的乳制品。在开菲尔粒发酵培养期间,对外加营养元素进行 单因素与正交试验,以研究其对开菲尔多...

  • 发布时间:2018-01-29
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    灭菌乳稳定性快速预判方法[1624]

    货架期对灭菌乳来说是一个非常重要的参数,然而目前缺少快速预判货架期内稳定性的方法。通过应用 TURBISCAN稳定性分析仪分析灭菌乳样品,...

  • 发布时间:2018-01-29
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    乳品质量安全追溯体系分析[1624]

    随着社会的发展和生活水平的提高,人们对乳品质量安全越来越关注。然而,随着乳品供应链的日益延伸 和行为参与人的日渐复杂,消费者很难获...

  • 发布时间:2018-01-29
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    关于公布婴幼儿配方乳粉生产许可检验机构的公告[1624]

    为贯彻落实《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉 质量安全工作意见的通知》(国办发〔2013〕57号),严...

  • 发布时间:2018-01-29
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    食品药品监管总局办公厅关于印发婴幼儿配方乳粉生产许可审查要求的通知[1624]

    各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局(质量技术监督局):为了严格婴幼儿配方乳粉生产许可工作,准确把握《婴幼儿配方乳粉生产许可审查...

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