您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2014年第03期
  • 发布时间:2014-10-28
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    食品中低聚果糖的检测方法研究进展[1631]

    低聚果糖是一种新颖的食品添加剂,生理功效良多,随着低聚果糖在食品工业中的应用范围不断扩大,利 用现代检测技术对食品中低聚果糖的添加...

  • 发布时间:2014-10-28
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    环境因素对奶牛生产风险的影响[1631]

    目的:环境因素影响奶牛的泌乳量、发育、繁殖等生产性能,在奶牛生产中,得出规避环境风险因素的方 法,提高奶牛生产效益、降低奶牛生产风...

  • 发布时间:2014-10-28
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    羊乳及其制品的脱膻技术与市场现状[1631]

    近年来,随着牛奶问题的不断出现,越来越多的学者和消费者开始关注羊奶,其营养价值也被越来越多的 人所认可。为了对羊奶有更深的认识,本...

  • 发布时间:2014-10-28
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    酶改性干酪的研究进展[1631]

    酶改性干酪是指以不同成熟期的天然干酪为原料,通过酶解工艺生产的,具有浓郁干酪风味的一种食品配 料。作为一种浓缩干酪风味物质,为了满...

  • 发布时间:2014-10-28
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    高效液相色谱法检测乳制品中的叶黄素[1631]

    建立了乳制品中的叶黄素液相色谱分析方法。样品经丙酮提取后,以甲醇-甲基叔丁基醚为流动相, 反相色谱分离,紫外检测器445 nm进行检测,...

  • 发布时间:2014-10-28
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    高效液相色谱法测定奶粉中磷脂酰丝氨酸含量[1631]

    建立了奶粉中磷脂酰丝氨酸的高效液相色谱-蒸发光散射检测的测定方法。采用氯仿甲醇混合溶剂做为提 取剂,Diol色谱柱上分离,正己烷-异丙醇...

  • 发布时间:2014-10-28
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    高效液相色谱-串联质谱法快速测定乳与乳粉中20种同化激素[1631]

    建立了液相色谱-电喷雾串联质谱同时测定乳与乳粉中11 种甾类和9 种β-受体激动剂类同化激素的快速确 证方法。样品经体积分数0.1%甲...

  • 发布时间:2014-10-28
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    呼和浩特地区母乳中脂溶性VA、VD、VE含量[1631]

    通过对母乳中脂溶性VA、VD、VE含量进行测定,分析母乳脂溶性维生素在不同泌乳期的含量特点及变 化情况,并结合中国居民膳食营养素参考摄入...

  • 发布时间:2014-10-28
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    褐色乳酸菌饮料加工工艺优化[1631]

    以脱脂乳粉与葡萄糖为原料,经热处理发生美拉德反应,再通过干酪乳杆菌长时间发酵,添加白砂糖、稳 定剂、酸味剂等辅料制得褐色乳酸菌饮料...

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