您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2014年第04期
  • 发布时间:2014-12-23
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    乳品中超氧化物歧化酶的生物学活性及其 加工稳定性的研究进展[1638]

    超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)广泛存在于乳品中,是生物体内防御机体老化的一种非常 重要的金属酶。SOD在乳品的保健作用...

  • 发布时间:2014-12-23
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    益生菌健康功能的研究进展[1638]

    益生菌是活的微生物,当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用。益生菌的健康作用逐步被科学验 证,包括调节肠道菌群、抑制有害细菌、消...

  • 发布时间:2014-12-23
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    骆驼乳生物资源与营养价值[1638]

    骆驼是一种独特的动物,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。本文对骆驼乳组分 进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富—...

  • 发布时间:2014-12-23
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    高效液相色谱法测定乳品中乳铁蛋白的含量[1638]

    建立乳品中乳铁蛋白高效液相色谱的测定方法。采用pH值为7.0磷酸盐缓冲溶液做为提取剂,C18色谱柱 分离,不同浓度的乙腈-0.5 mol/L的氯化...

  • 发布时间:2014-12-23
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    气相色谱法测定牛乳中15 种有机氯农药[1638]

    建立牛乳中15 种有机氯农药残留量气相色谱法检测的方法。本方法用丙酮及石油醚提取样品中的有 机氯农药,用RTX-1701毛细管柱进行分离,电...

  • 发布时间:2014-12-23
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    奶牛生产风险评估指标、评估方法的确立——以湖北省黄冈市为例[1638]

    利用系统工程的理论和方法对黄冈市奶牛生产进行系统分析,利用系统诊断的方法,确定奶牛生产风险的 主要因素、次要因素和一般因素。通过对...

  • 发布时间:2014-12-23
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    生鲜乳中菌落总数的监测与探讨[1638]

    以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2 年的菌落总数的数量变化进行 分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、...

  • 发布时间:2014-12-23
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    植物甾醇酯对高血脂人群的降血脂作用[1638]

    目的:研究植物甾醇酯对血脂异常人员降血脂作用。方法:本实验采用前后自身对照,受试者在试饮期间 每日食用植物甾醇酯1.2 g(其中植物甾...

  • 发布时间:2014-12-23
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    乳清蛋白抗菌肽的分离纯化及活性[1638]

    以乳清蛋白为原料,酶解制备具有抗菌能力的生物活性肽。采用超滤、葡聚糖凝胶层析色谱、反相高效 液相色谱法对酶解液进行分离纯化,并对分...

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