您现在的位置:食品科 学网>正文>乳业科学与技术>2014年第05期
  • 发布时间:2014-12-25
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    基于益生菌的肠道改善和免疫调节临床研究进展[1649]

    人体临床实验是评估益生菌菌株对人体健康影响的唯一途径,然而,受到多种因素的限制,人体实验所能 获得的实验数据和资料非常有限。本文通...

  • 发布时间:2014-12-25
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    饲料因素对奶牛生产风险的影响[1649]

    分析饲料因素对奶牛生产的影响,结果表明:饲料影响奶牛的生长发育、繁殖、泌乳量及健康。根据分析 结果,从饲料管理、合理日粮配方、科学...

  • 发布时间:2014-12-25
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    DNA条形码技术在食品溯源中的应用[1649]

    现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得 到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品...

  • 发布时间:2014-12-25
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    不同方法检测乳品预制塑料容器中微生物的比较研究[1649]

    研究不同检测方法反应出的容器污染情况,采用发酵法、滤膜法以及涮洗法对乳品塑料预制瓶容器在不同 贮存时间和不同污染程度所产生微生物进...

  • 发布时间:2014-12-25
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    电子鼻对原料羊乳中掺假过期复原乳的检测[1649]

    利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对原料羊乳中掺假过期复原乳进行快速定性判别和定量分析。 将过期复原乳按不同比例掺入到原料羊乳...

  • 发布时间:2014-12-25
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    高效液相色谱法检测乳制品中的VC[1649]

    目的:建立乳制品中的VC液相色谱分析方法。方法:样品经偏磷酸沉淀蛋白后,滤纸过滤,以0.25%偏磷 酸溶液为流动相;经C18反相色谱柱分离,...

  • 发布时间:2014-12-25
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    高效液相色谱法测定乳制品中的呕吐毒素[1649]

    目的:建立乳制品中呕吐毒素的高效液相色谱法检测的方法。方法:样品经沉淀、过滤,上清液通过免疫 亲和柱净化、浓缩,C18色谱柱分离,紫...

  • 发布时间:2014-12-25
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    红糖酸乳的加工工艺优化[1649]

    将阿斯巴甜、三氯蔗糖分别和安赛蜜进行复配,确定较优配比,制作红糖酸乳。以红糖添加量、甜味剂复 配组合以及淀粉添加量为因素进行均匀试...

  • 发布时间:2014-12-25
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    乳品法规结构化管理平台研究[1649]

    通过结构化手段,建立食品法规管理平台,形成与食品开发管理协同的数据管理体系。乳制品研发企业通 过执法人员完成对乳品法规解析后,建立...

  • 发布时间:2014-12-25
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    L-乳酸、D-乳酸对3 种食源性致病菌的抑制作用[1649]

    选用金黄色葡萄球菌(S. aureus)、大肠杆菌(E. coli ATCC 43889)、福氏志贺菌(Shigella flexneri CMCC 51334)3 株常见的食源...

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