您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2015年第02期
  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    微波辅助萃取人参总皂苷与单体皂苷含量分析[1658]

    通过单因素试验和正交试验对微波辅助萃取人参皂苷的工艺条件进行优化,采用分光光度法和高效液相色谱法对萃取物中的人参总皂苷及8 种单体皂苷进行测定,考察不同提取条件下所得人参皂苷产率和组成的差异。结果表明:1)以总皂苷为提取目标时,最佳提取条件为萃取功率600 W、萃取温度45 ℃、萃取时间5 min、料液比1∶20,萃取3 次;2)以8 种单体皂苷为提取目标时,最佳提取条件为萃取功率300 W、萃取温度35 ℃、萃取时间15 min、料液比1∶25,萃取3 次(提取率为0.98%);3)在最佳提取条件下,以

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素的分离工艺[1658]

    在单因素试验的基础上,通过中心组合试验设计原理,运用响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素成分的综合分离工艺条件。以pH值、洗脱体积和流速为考察因素,进行三因素三水平试验,并获得多元二次回归方程。结果表明,采用大孔吸附树脂从甘蔗梢提取物中分离花青素成分的最佳工艺条件为:将提取浸膏用蒸馏水溶解后调节pH值为5.51,然后以大孔树脂与提取物干质量之比20∶1上样,通过装填有D141型大孔吸附树脂的层析柱,用体积分数为30%的乙醇溶液以1.59 BV/h流速、3.76 BV洗脱体积洗脱。该条件下花青素含量为91 mg

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹蛋白酶解液脱色工艺优化[1658]

    利用木瓜蛋白酶水解的蚕蛹蛋白酶解液作为研究原料,根据响应面试验设计方法,以脱色率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除保持率作为响应面指标,得最佳脱色工艺条件为:活性白土、碱性钙基膨润土和膨润土按照质量比1∶1∶1混合为脱色剂、脱色剂用量1.9%、酶解液质量浓度9.61 mg/mL、pH 7.2、水浴温度60 ℃、振荡转速150 r/min、脱色时间1.0 h。在此条件下实验,得出DPPH自由基清除保持率84.5%、脱色率94.5

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    树脂对普洱茶多糖的纯化与分离[1658]

    研究10 种树脂对普洱茶多糖脱色和蛋白质去除的效果及DEAE-52纤维素离子交换树脂对普洱茶多糖的分离效果。结果表明,D101树脂适合于对普洱茶多糖同时脱色和蛋白质去除,当普洱茶多糖溶液体积为50 mL时,在pH 4、温度50 ℃、料液质量浓度3.8 mg/mL、树脂用量11 mL的条件下,普洱茶多糖的脱色率为82.33%、蛋白质去除率为70.89%。DEAE-52纤维素离子交换树脂分离经D101树脂处理的普洱茶多糖能得到6 个不同多糖级分。

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺[1658]

    为了保存余甘子果汁的营养成分、扩大其应用范围,以余甘子果汁中营养成分VC的包埋率和保存率为考察指标,结合出粉率,采用喷雾干燥法对余甘子果汁进行微胶囊化研究,并探讨制备余甘子果汁微胶囊的工艺。结果表明,余甘子果汁微胶囊的原料配方为:阿拉伯胶与麦芽糊精质量比1∶1、芯材与壁材质量比1∶5。结合单因素试验和正交试验得出喷雾干燥制备的余甘子果汁微胶囊的最佳工艺条件为:料液固形物含量20%、进料流量8 mL/min、进风温度140 ℃、热风流量0.6 m3/min。在此工艺条件下制得的余甘子果汁微胶囊出粉率64.8

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    八角茴香叶中黄酮的微波提取及纯化[1658]

    通过Plackett-Burman试验设计和响应面法确定八角茴香叶黄酮的最佳微波提取条件:乙醇体积分数67%、液料比26∶1、微波温度75 ℃、微波起始功率500 W、微波时间8 min。在此条件下,黄酮的得率为6.97%。采用D101大孔树脂和制备色谱两种方式纯化八角茴香叶黄酮,结果表明制备色谱不仅能够高效快速地纯化八角茴香叶黄酮,并且能够对黄酮成分进行初步分离。

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    响应面法优化苏氨酸铬合成工艺[1658]

    以苏氨酸和氯化铬为原料,在水溶液中反应合成了新型铬营养强化剂--苏氨酸铬。在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验设计原理,选择四因素三水平,利用响应面法优化苏氨酸铬的合成工艺条件,确定其最佳工艺条件为苏氨酸与氯化铬物质的量比3.86∶1、反应体系pH 6.11、反应温度93.52 ℃、反应时间3.25 h,在此条件下苏氨酸铬产率为68.73%。实测值与回归模型预测值(68.82%)相对误差为0.13%,说明采用响应面法优化得到的合成条件可靠。

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺[1658]

    经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、pH值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验,再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件。提取液以正丁醇-盐酸法显色,检测546 nm波长处吸光度。研究表明大叶榕原花青素提取的优化条件是80%乙醇溶液为提取溶剂、溶液pH 3、料液比1∶15、提取时间1 h、提取温度40 ℃,各因素对原花青素提取效果的影响大小依次为:料液比>提取温度>乙醇体积分数>提取时间。以正交优化参数经5 次重复提取得到大叶榕果实原花青素含量为13.05%,提取2 次

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质[1658]

    以超临界脱脂薏米糠粉粕为研究对象,采用正交试验优化碱提蛋白工艺,并以酶法提取水相液蛋白为对照,比较两种蛋白的功能性质。结果表明,最佳的碱提条件为料液比1∶8、提取温度45 ℃、提取时间4 h、pH 9,平均提取率为63.75%;两种蛋白均含16 种氨基酸,且7 种必需氨基酸齐全;水酶法提取蛋白的溶解性、乳化性及其稳定性、起泡性均优于粉粕碱提蛋白。

  • 发布时间:2017-06-07
    阅读:

    玉竹糖蛋白分离纯化及其体外抗氧化能力[1658]

    采用磷酸缓冲液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品(Polygonatum odoratum glycoprotein,PDG),经葡聚糖凝胶G-100和刀豆凝集素A分离纯化,得到糖蛋白组分PDG1和PDG3,经高效液相色谱测定其分子质量,并检测PDG、PDG1和PDG3的体外抗氧化活性。结果表明,PDG1和PDG3的分子质量分别为186 kD和28.3 kD;玉竹糖蛋白具有一定的还原能力,对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有较强的清除作用,对脂质过氧化具有抑制作用,且在一定质量浓度范围内(1~10

微博

请关注《食品科学》杂志微信:
订阅号 cfoodsci,服务号 chnfood

食品书店

食品科学

定价:25.00¥
会员价:20.00¥

合作媒体