您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>2017年第12期
  • 发布时间:2017-07-24
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    固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中多种兽药残留[2595]

    利用通过固相萃取法结合超高效液相色谱-串联质谱法建立同时检测猪肉、鱼、虾等动物源性食品中磺胺类、喹诺酮类、糖皮质激素类、大环内酯类、β-受体激动剂类、类固醇激素类、四环素类、青霉素类、氯霉素类、头孢菌素类10大类72 种兽药残留的分析方法。样品经80%乙腈溶液提取,直接通过不经活化的Prime HLB固相萃取柱进行净化。使用C18色谱柱分离,电喷雾离子源分段多反应监测扫描模式检测,外标法定量。72 种兽药定量限为0.5~5 μg/kg,各基质中回收率在75.6%~122.3%之间,相对标准偏差为0.6%~

  • 发布时间:2017-07-24
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    乳胶免疫层析法定量检测猪尿液中的盐酸克伦特罗[2595]

    目的:建立以彩色乳胶微球为标记物的免疫层析技术检测猪尿液中的盐酸克伦特罗(clenbuterol,CLB)。方法:彩色乳胶微球标记CLB抗体并真空冷冻干燥,盐酸克伦特罗-牛血清白蛋白(CLB-bovine serum albumin,CLB-BSA)人工抗原与羊抗鼠抗体分别喷到硝酸纤维素膜上作检测线和质控线,猪尿液样本与冻干微球混匀后,插入试纸条,通过读条仪进行测定。结果:通过理化参数的优化,吐温-20为最优表面活性剂,选用300 nm乳胶微球,层析时间为9 min。方法的检出限为0.013 ng/mL,

  • 发布时间:2017-07-24
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    核磁共振代谢组学技术鉴别天然奶油与人造奶油[2595]

    采用核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)代谢组学技术对天然奶油和人造奶油的氘代氯仿(CDCl3)提取物进行了鉴别研究。结果表明:与麦淇淋相比,黄油中甾醇、丁酸、1-戊烯、共轭亚油酸含量较高,而总不饱和脂肪酸、亚油酸的含量较低;与植脂奶油相比,稀奶油中甾醇、丁酸、亚麻酸、亚油酸、1-戊烯、共轭亚油酸、总不饱和脂肪酸含量较高,而总饱和脂肪酸含量较低,并且都具有显著性差异(P<0.05)。其中脂肪酸的代谢组学分析结果与气相色谱法所得结果一致。建立的基于NMR代谢组学技术对天然

  • 发布时间:2017-07-24
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    HPLC法测定渝东南地区传统土家特色酸鲊肉中的组胺含量[2595]

    建立测定渝东南地区传统土家特色酸鲊肉中组胺含量的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)方法,并进行样品中组胺含量的测定。以1,7-庚二胺为内标物,丹磺酰氯为样品衍生剂;Agilent C18柱为固定相,70%甲醇和30%超纯水为流动相,于波长254 nm处进行紫外检测。用0.4 mol/L高氯酸溶液提取样品中的组胺,然后测定酸鲊肉中的组胺含量。结果表明:内标物和组胺标准品分别在4.335 min和7.723 min出峰,且分离效果良好。经实验

  • 发布时间:2017-07-24
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    用于农残快速检测的离心式微流控芯片研制[2595]

    基于酶抑制原理结合光度分析方法,研制一种预存储生化试剂的离心式微流控芯片。设计制作的一次性微流控CD芯片集成进样、酶抑制反应、显色反应及检测单元,结合自行研制的便携式分析装置,可以同时检测12 个样品,能够实现对大批量农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场、快速、高通量检测。结果表明:与传统农残快速测定仪比较,微流控芯片农残速测系统操作单元集成度高,可以实现农残检测流程的自动化,样品及试剂消耗量降至传统速测方法的约1/20,同时检测灵敏度、重复性和准确性整体优于传统农残快速测定仪,可以满足基层非专业

  • 发布时间:2017-07-24
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    超高效液相色谱-串联质谱法同时测定青稞酒中多种类塑料添加剂[2595]

    建立青稞酒中抗氧化剂、增塑剂、紫外线吸收剂、着色剂、表面活性剂和阻燃剂6个类别34个组分塑料添加剂的超高效液相色谱-串联质谱快速筛查检测方法。青稞酒样品中加水稀释至酒精度20%左右,盐析条件下用乙腈提取;色谱条件:Waters HSS T3 C18柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm),甲醇-0.1%乙酸铵为流动相梯度洗脱,流速为0.2 mL/min;串联质谱条件:以电喷雾离子源正离子模式电离,在多反应监测模式下分析;外标法定量。结果表明:34 种塑料添加剂在较宽的质量浓度范围内线性关系良好,相关

  • 发布时间:2017-07-24
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    可视化分子探针的设计、合成及其对食品中氰化物的检测[2595]

    以萘酰亚胺偶氮苯为检测信号基团,以水杨醛为氰根离子的识别基团,通过将萘酰亚胺重氮盐和水杨醛单元偶联,得到基于萘酰亚胺的偶氮苯染料分子探针。研究发现,探针溶液与氰化物反应后,紫外光谱吸收峰从波长404 nm转移至505 nm,颜色从黄色变为红色。在水溶液体系中,探针分子能实现对氰化物的比值式检测,线性范围为0.5~40.0 μmol/L,检出限为0.13 μmol/L,远低于世界卫生组织规定饮用水中的氰化物最大含量(1.9 μmol/L)。且该探针分子具有很强的特异性,对CN-的检测不受F-、Cl-、Br-

  • 发布时间:2017-07-24
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    QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法快速测定牛奶中18 种糖皮质激素类药物残留[2595]

    通过QuEChERS前处理方法,结合高效液相色谱-串联质谱多反应监测模式下的定性和定量分析,实现牛奶中18 种糖皮质激素的同时检测。牛奶样品加入酸化乙腈溶剂提取后,加入氯化钠和无水硫酸镁进行盐析,经PSA、C18吸附剂净化后,取上清液进行高效液相色谱-串联质谱分析。方法的基质效应影响在0.81~0.96之间,方法检出限在0.1~0.3 µg/kg之间,定量限在0.3~1.1 µg/kg之间,在0.5~100 ng/mL范围内呈线性关系,目标物线性相关系数(R2)均大于0.993 6,3 个水平加标回收率在

  • 发布时间:2017-07-24
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    衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法对花生仁霉变的分析[2595]

    为快速检测贮藏花生的质量安全,对灭菌后的新鲜花生仁样品分别接种5 种常见的有害霉菌,并于26 ℃、相对湿度80%条件下贮藏9 d。利用衰减全反射-傅里叶变换红外光谱(attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spectroscopy,ATR-FTIR)采集不同贮藏阶段花生样品在4 000~600 cm-1的光谱信息,通过权重分析阐述花生中侵染霉菌后光谱特征的变化,并结合偏最小二乘回归(partial least squares regr

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