您现在的位置:食品科 学网>正文>肉类研究>2018年第04期
  • 发布时间:2019-09-26
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    基于TaqMan实时荧光PCR检测鲜肉及加工肉制品中的驴源性成分[2865]

    根据出入境检验检疫行业标准SN/T 3730.4—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第4部分:驴 成分检测 实时荧光PCR法》合成引物和探针,利用TaqMan实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction, PCR)技术检测鲜肉及加工肉制品中的驴源性成分。首先对13 种不同动物鲜肉组织的DNA进行驴源性成分特异 性检测,然后对驴源性DNA模板原液进行梯度稀释,检测方法灵敏度,最后在加工肉制品中检测方法的适用性。 结果表明:本研究建立的方法特异性强,除驴肉外,牛、羊、

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