您现在的位置:食品科 学网>正文>食品科学>1987年第09期
  • 发布时间:2017-06-07
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    发酵果酒中黄曲霉毒素B-1浅析[320]

    黄曲霉毒素( AFT )是目前世界上公认的强致癌物质之一。由于其分布广、毒性大,对人畜、家禽健康的威胁大,世界各国和联合国有关组织都制定了食品、饲料中黄曲霉毒素B;(AFTB1)最高允许量的标准。我国1981年颁布的食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》--GB

  • 发布时间:2017-06-07
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    芡实中黄曲霉毒素B1去除方法的探讨[320]

    本文采用山苍子芳香油熏蒸法,对自然污染黄曲霉毒素B1的芡实,进行去除试验。试验结果表明,用山苍子芳香油,在温度4045℃下,对自然污染黄曲霉毒素B1的芡实,熏蒸处理72小时,可使芡实中含黄曲霉毒素B130.ppb,下降到国标10ppb,解毒效果达66.7%。

  • 发布时间:2017-06-07
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    国光萍果辐照前后微生物的检测结果[320]

    利用钴60r-射线幅照食品,使受多种途径污染的微生物被杀死或受到抑制,达到消毒或灭菌,防止易腐烂食品如水果、蔬菜、鱼、肉等食品的腐烂,是近十几年来研究食品贮藏保鲜的主要课题之一。我单位于1984年,对国光萍果,进行了幅照前后微生物的检测,做为评价幅照效果指标。因为,食物的腐烂,通常是各种微生物活动的结果,所以,经幅照处理后微生物量的减少,即表明起腐败的因素降低了。

  • 发布时间:2017-06-07
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    农村小型酿酒厂的基本设置及酿造工艺[320]

    酿酒,历来被人们称为是一项发财致富的好门路。它原料来源容易,可以充分利用现有的一般房屋,添置一些常用的设备,就可投产,规模可大可小。一般年产50吨的小型酒厂,设备投资不到2600元,当年就投产见效,产值36000元,可为国家提高税收14400元,除去成本及一切行政管理费开支外,可创纯利13600元。是投资省、贡献大、效益快、获利多,利国利民的生产项目,适于乡镇企业和农民家庭工厂。而且产品色泽红黄,价格便宜、风味独特,很受欢迎。

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